Σούσι, τυλίγονται με το χέρι. Σούσι: σπιτικές συνταγές. σετ σούσι

Σούσι, τυλίγονται με το χέρι - αυτό είναι ένα ιδιαίτερο τρόπο μαγειρέματος δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα. Κάθε επισκέπτης μπορεί ανεξάρτητα να δημιουργήσει και τυλίξτε το σε ένα φύλλο nori λαχανικά, θαλασσινά, ψάρια και sous-μείγμα. Τέτοια γη ονομάζεται «temaki-Zushi,» το οποίο μεταφράζεται από ιαπωνικά σημαίνει «τυλίγονται με το χέρι.» Για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν το ασυνήθιστο πιάτο που θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Τα οφέλη της ιαπωνικής κουζίνας

Σχεδόν όλα τα χαμηλά σε θερμίδες ιαπωνική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων σούσι. Όμως, το ποσοστό των ινών και φυτικών πρωτεϊνών σε αυτές είναι πολύ εντυπωσιακό. Μεταξύ άλλων, η μάζα της γης των ορυκτών, άμυλο, βιταμίνες, ευεργετική για την υγεία. Η ποσότητα του λίπους σε αυτό το πιάτο, από την άλλη πλευρά, ελάχιστη. Αυτός ο συνδυασμός των επιχειρήσεων με ευχαρίστηση δεν μπορεί να παραμείνει αδιάφορη για το σύγχρονο άνθρωπο. Το πλεονέκτημα των ιαπωνικών τροφίμων μέσω του Ευρωπαϊκού υπό την έννοια αυτή, προφανώς. Ως εκ τούτου, σε αυτές τις ημέρες έχουμε γίνει τόσο δημοφιλές όλα τα είδη των κυλίνδρων και σούσι. τροφίμων κατασκευή σπιτικές συνταγές θα πρέπει να αναλύονται παρακάτω. Πρώτη είναι να γνωρίζουμε τι χρειάζεται για να δημιουργήσουμε εξωτικά πιάτα.

Τι χρειάζεστε για σούσι

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πιάτο ιαπωνική μόνη της είναι δύσκολο. Ωστόσο, με κάποια ικανότητα και απαραίτητα προϊόντα, η διαδικασία αυτή μπορεί να εξουδετερώσει ακόμη και τον αρχάριο ερωμένη. Το πρότυπο σετ για τη δημιουργία της γης περιλαμβάνουν: τα φύλλα της nori (φύκια πατημένο), ένα ειδικό ρύζι (sous-mix), ξύδι mizkan, θαλασσινά ή φιλέτο ψαριού, wasabi, σάλτσα σόγιας, τουρσί τζίντζερ και ένα χαλάκι από μπαμπού για το σχηματισμό κάποιων συστατικών.

αισθητική

Κανονισμοί ορίζουν τα παραδοσιακά ιαπωνικά τρόφιμα: τρόφιμα δεν πρέπει μόνο να ευχαριστήσουν την εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά απόλαυση και την άποψή σας. Ως εκ τούτου, προκειμένου να εκτιμήσουν πλήρως το μαγειρεμένο φαγητό, θα πρέπει να την απορροφήσει σε μια αξιοπρεπή σχεδιασμό. Είναι αρκετά για να αγοράσει σετ σούσι. Είναι συνήθως περιλαμβάνουν ένα στρογγυλό μπολ, ορθογώνιες πλάκες, μπαμπού πετσέτα, ξυλάκια μπαστούνια, σταθείτε κάτω από αυτούς και όλα podsousnik. Για την κατασκευή των υάλινων αντικειμένων που χρησιμοποιούνται είναι συνήθως φυσικά υλικά: πορσελάνη ή κεραμικά. Για να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα στοιχεία, είναι καλύτερα να επικοινωνήσετε με το pro shop. Μετά από αυτό μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια στην παραγωγή σούσι. Συνταγές με εικόνες για να βοηθήσει τους οικοδεσπότες να μάθουν τα πιάτα δημιουργία της τεχνολογίας.

Temaki-zushi. συστατικά

Σούσι, έλασης με το χέρι, είναι κατασκευασμένα από τα ακόλουθα προϊόντα.

Για την προετοιμασία:

• sous-μίγμα - 2 τμήματα, γίνεται με 8 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη?
• μπριζόλα τόνου (πολύ φρέσκο) - 225 γραμμάρια?
• Καπνιστό σολομό - 130 γραμμάρια?
• σαλάτα ή Ιαπωνικά αγγούρι - 1 κομμάτι?
• ή γαρίδες τίγρης - 8 κομμάτια?
• Αβοκάντο - 1 κομμάτι?
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• σχοινόπρασο - 20 κομμάτια?
• πράσινα μουστάρδας - 1 πακέτο?
• κάρδαμο, χωρίς ρίζες - 1 πακέτο?
• φύλλα Σισό - 6-8 κομμάτια.

Για τον πίνακα:

• φύλλο nori - 12 κομμάτια?
• σάλτσα σόγιας?
• μαγιονέζα?
• wasabi - 3 κουταλιές της σούπας?
• καύση.

Temaki-zushi. μέθοδος παρασκευής

Σούσι, μορφοποιημένα με το χέρι, θεωρείται στην Ιαπωνία είναι πολύ απλή και προσιτή γεύμα. Για να προετοιμαστεί, πρέπει να κάνετε τα εξής.

1. Πρώτον, θα πρέπει να sous-μείγμα σε όγκο μπολ και καλύψτε το με μια πετσέτα κουζίνας βρεγμένο.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να κοπεί φέτες φιλέτο τόνου σε πέντε εκατοστά πάχος. Αυτό θα πρέπει να γίνει κατά μήκος των ινών. Στη συνέχεια, κάθε λωρίδα να χωριστεί σε τμήματα του μεγέθους των 1 χ 6 mm.
3. Γαρίδες προς επεξεργασία με το συνήθη τρόπο: απελευθέρωση από την κεφαλή και το κέλυφος, απλώνονται σε ένα σουβλάκι και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά σε βραστό νερό. Μετά από αυτό θα πρέπει να κάνει μια τομή στην κοιλιά τους και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
4. Αυτό ακολουθείται από μια περικοπή αβοκάντο στο μισό και αφαιρέστε το από το οστό. Φρούτα πολτού πρέπει να πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Μετά από αυτή την αβοκάντο πρέπει να κοπεί σε μακριές λωρίδες ένα εκατοστό πλάτους. Κομμάτια φρούτων μπορεί να πασπαλίζονται με υπολείμματα χυμό λεμονιού.
5. Τώρα είναι απαραίτητο να κόψουν σε κομμάτια έξι εκατοστά μακριά σχοινόπρασο. φύλλα Shiso πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη. Nori αφήνει να διανεμηθεί σε τέσσερα κομμάτια το καθένα και βάλτε σε ένα πιάτο.
6. Στη συνέχεια, αβοκάντο, λαχανικά, θαλασσινά και ψάρια πρέπει να όμορφα απλώνονται σε μια επίπεδη πιάτο. Μαγιονέζα πρέπει να χυθεί σε ένα φλιτζάνι πάστα wasabi σε ένα πιάτο και σάλτσα σόγιας για τη διανομή σε μεμονωμένα σημεία πώλησης. Σε ένα ξεχωριστό μπολ για να τοποθετήσετε το κάψιμο. Υψηλή ικανότητα να γεμίσει με νερό και το βάζουμε σε λίγες σπάτουλες για το ρύζι. Όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να πραγματοποιηθεί πάνω στο τραπέζι.
7. Τώρα, όταν προσκεκλημένους εγκαταστάθηκαν στο έδαφός τους θέσεις, θα πρέπει να εξηγήσει τους πώς να χρησιμοποιούν όμορφα τοποθετηθεί μπροστά τους προϊόντα. Απλές ρωσική κάτοικοι αυτού του πιάτου μπορεί να είναι μια καινοτομία. Για την προετοιμασία της σούσι, τυλίγονται με το χέρι, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη η παλάμη του nori, που τίθενται σε του ρυζιού (τρεις κουταλιές της σούπας), απαλά να το διανείμει για το φύλλο, βάζουμε στο κέντρο του wasabi και μια ποικιλία από γαρνιρίσματα. Ακολουθούμενη από ένα ρολό nori κώνου βουτηγμένα σε σάλτσα σόγιας. Τώρα temaki-zushi μπορεί να καταναλωθεί. Για να ανανεώσετε το στόμα, κάψιμο στηρίζεται τρώτε μεταξύ των επιμέρους τμημάτων γης. Φωτογραφία που παρέχονται σε αυτό το άρθρο, θα διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Nigiri-zushi. συστατικά

Nigiri-zushi εφευρέθηκε στο Τόκιο. Το πιάτο αυτό είναι επιτρεπτό να τρώνε με τα χέρια σας απευθείας στο δρόμο. Σούσι, τυλίγονται με το χέρι, είναι φτιαγμένα από φρέσκα ψάρια. Είναι τρώγονται φρέσκα, λίγα μόλις λεπτά μετά το μαγείρεμα. Πριν μπορείτε να μάθετε πώς να κάνετε σούσι, στρίβουμε στη λίστα των απαραίτητων συστατικών:

• γαρίδες (ακατέργαστη) - 4 κομμάτια?
• χτένι μυών - 4 κομμάτια?
• ανάμικτες αποφλοιωμένες φρέσκα θαλασσινά χωρίς δέρμα και τα οστά - 425 γραμμάρια?
• sous-μίγμα - 2 τμήματα?
• ξύδι ρυζιού (Molding) - 1 κουταλιά?
• wasabi πάστα ή σε σκόνη - 3 κουταλιές?
• άλας, σάλτσα σόγιας, gari (για τη διακόσμηση) - σε γεύση.

Nigiri-Dausa. Πώς να προετοιμάσει γαρίδες

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να κάνει το σπίτι-γη. Συνταγές με τις φωτογραφίες για να ελέγξουν την προετοιμασία των πιάτων πιο γρήγορα. Για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τις γαρίδες.

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα κελύφη και τα κεφάλια, αφήνοντας ανέπαφη ουρές. Στη συνέχεια, το καθένα από αυτά πρέπει να κατανέμεται σε καλαμάκια κοκτέιλ, οδοντογλυφίδα ή μπαμπού σουβλάκι όταν μαγειρεύονται δεν είναι συνδεδεμένα με το δαχτυλίδι.
2. Τώρα θα πρέπει να γαρίδες βουτηγμένα σε βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό. Θα πρέπει να μαγειρεύουμε για δύο λεπτά, μέχρι να γίνει ροζ.
3. Μετά από αυτή την γαρίδες πρέπει να πάρετε έξω από το νερό, δροσερό και απόσπασμα από αυτά τη σούβλα. Σε κάθε πρέπει να γίνουν ακριβείς διαμήκη τομή κατά τέτοιο τρόπο που να ανοίγει. Μειωθούν κατά το ήμισυ θαλασσινά δεν είναι απαραίτητη.
4. Στη συνέχεια, η άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού πρέπει να επιλέξετε μια μαύρη ράβδωση, και αφαιρέστε το προσεκτικά. Τώρα η «αναπτυχθεί» γαρίδας πρέπει να τεθεί στο δίσκο.

Nigiri-Dausa. μέθοδος παρασκευής

Σούσι, τυλίγονται με το χέρι, να προετοιμάσει αρκετά γρήγορα.

1. Θα πρέπει πρώτα να κάνει μια τομή κατά μήκος στη μέση των μυών της χτένια. Κόψτε το τέλος θαλασσινά δεν απαιτείται. Στη συνέχεια, τα χτένια για να ανοίξει στην εγκοπή, έτσι ώστε να έχουν αποκτήσει τη μορφή των πεταλούδων.
2. Τώρα φιλέτο ψαριού πρέπει να κοπεί με κοφτερό μαχαίρι φέτες ένα 7,5 χ 4 cm, πάχους 5 mm.
3. Στη συνέχεια, θαλασσινά και ψάρια θα πρέπει να τοποθετηθεί στο δίσκο, επάνω κάλυμμα με μεμβράνη και chill επιμελώς.
4. Στη συνέχεια sous-μίγμα θα πρέπει να τεθεί σε ένα ξεχωριστό μπολ. Περαιτέρω, στο κύπελλο για να αναμειχθεί ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό και ξύδι. Το νερό είναι απαραίτητο για να βρεγμένα χέρια, ενώ σούσι. Φωτογραφίες που δημοσιεύτηκαν σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να το κάνουμε σωστά.
5. Τώρα ένας δίσκος από θαλασσινά και ψάρια θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο. Τα χέρια πριν από το μαγείρεμα είναι απαραίτητο για να υγράνετε με νερό και ξύδι. Στη συνέχεια, τα δάχτυλα πρέπει σέσουλα 1 κουταλιά sous μίγμα. Χρειάζεται να λάβει προσεκτικά τη μορφή τούβλου. Αυτός υποτίθεται ότι είναι αρκετά πυκνή. Το μέγεθός του δεν πρέπει να υπερβαίνει το κομμάτι των ψαριών, η οποία θα καλύπτει από πάνω.
6. Στη συνέχεια θα πρέπει να λάβει μια μπουκιά από θαλασσινά ή ψάρια, τρίψτε wasabi σε αυτό, βάλτε το ρύζι στο τούβλο πάνω και πιέστε απαλά.
7. Μετά από αυτό πρέπει να προστεθεί σε ένα φλιτζάνι της παλάμης και να κάνει τη γη σχηματίσουν ένα λείο τακτοποιημένη ανάχωμα. Θα πρέπει να γίνει γρήγορα, έτσι ώστε η θερμότητα από τα χέρια των ψαριών δεν έχει χάσει τη φρεσκάδα.
8. Τώρα, η παραπάνω διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί μέχρι να μην υπάρχουν περισσότερα ψάρια και το ρύζι.

Σούσι, μορφοποιημένα με το χέρι, έτοιμο να πάει! Nigiri-Dausa σερβίρεται στο τραπέζι στα a la carte πιάτα. Πάνω από τα περιχύνουμε τη σάλτσα σόγιας.

συμπέρασμα

Μόλις έχετε δοκιμάσει σούσι, τυλίγονται με το χέρι, θα θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Μετά από λίγη πρακτική, η διαδικασία του μαγειρέματος πιάτων φαίνεται να είναι εκπληκτικά απλή. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό της ιαπωνικής κουζίνας: το πολύ εκλέπτυνση, τη γεύση και τη χρησιμότητα της ελάχιστης θερμικής επεξεργασίας. Τα προϊόντα πρέπει να είναι απολύτως φρέσκα, και την εμφάνιση και τη γεύση τους - παραμένουν αμετάβλητες. Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να δημιουργήσετε στην κουζίνα σας αυθεντικά ιαπωνικά πιάτα. Τώρα που ξέρετε πώς να κάνετε σούσι. Καλή σας όρεξη!