Πώς να χειριστείτε Boletus: προετοιμασία, αποθήκευση. Πόσο γρήγορα τα μανιτάρια Boletus διαδικασία;

Zheltonogov μανιτάρια με βουτύρου καφέ καπέλο γνωστά σε όλους. Αυτό το βούτυρο μανιτάρια, εκ των οποίων υπάρχουν 14 είδη στη Ρωσία. Αναπτύσσονται οι οικογένειές τους στις άκρες των δασών, γεμάτο με ήλιο, επιλέξτε ένα ζεστό μέρος κάτω από ένα πεύκο, μπορούν να βρεθούν κατά μήκος των δρόμων και γύρω από βιομηχανικές επιχειρήσεις, όπως φαίνονται από τρία έως επτά φορές το χρόνο, μετά τις ζεστές βροχές. Γρήγορα στο δάσος για να τα συλλέξουν. Τρεις ημέρες μετά τα μανιτάρια βροχή αρχίζουν με την ηλικία και επιδεινώνεται.

Boletus μανιτάρια: πώς να τα συλλέξει;

Συνήθως, τα μανιτάρια βούτυρο εμφανίζονται στην αρχική τους χώρους της ανάπτυξης. Κάθε κυνηγός μανιταριών τους ξέρει καλά. Εάν είστε αρχάριος και για πρώτη φορά πήγε στο δάσος ψάχνει για τα μανιτάρια, αναζητήστε κομμάτια κάτω από το φύλλωμα, ζουν εκεί Boletus. αφαιρώντας προσεκτικά το φύλλωμα, θα βρείτε μια μεγάλη οικογένεια μανιτάρι. Συλλέξτε τους - μια χαρά, ένα καλάθι γεμάτο γρήγορα.

Θυμηθείτε, τα μανιτάρια πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι. Αν οι ξεριζωμένοι, μπορεί να τραυματίσει τον γόνο, και το επόμενο έτος δεν θα υπάρχει πετρέλαιο. Είναι καλύτερα να συλλέξει τους νέους, μικρού μεγέθους μανιτάρια ισχυρή.

Καπέλο σε πολλά τήρηση του πετρελαίου φύλλα, πευκοβελόνες και άλλα συντρίμμια. Ακίνδυνα καθαρίστε τα μανιτάρια μέσα στο δάσος, το σπίτι θα είναι λιγότερο από μια ταλαιπωρία για το πώς να χειριστεί Boletus.

Μην συγκεντρώσει τα μανιτάρια κοντά στις πλαγιές και τις μεγάλες πόλεις. Luteus όπως άλλοι μύκητες καθώς απορροφούν άλατα διαφόρων μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων των βαρέων, από το έδαφος και τον αέρα συσσωρεύονται ραδιενεργών ουσιών. Ως εκ τούτου τα συλλέγουν μόνο στο δάσος, μακριά από τους δρόμους και τις επιχειρήσεις.

Πώς να χειριστείτε τα μανιτάρια Boletus;

μανιτάρια βούτυρο πήραν το όνομά τους λόγω της ολισθηρό βλεννογόνων καπάκι, το οποίο προστατεύει την επιφάνεια του μύκητα από το στέγνωμα. Ωστόσο, ακριβώς λόγω αυτών των μανιταριών Τηγανίτες επιφάνεια δύσκολο να καθαριστούν.

Πώς να χειριστείτε Boletus; Διαφορετικές μανιτάρια αντιμετωπίζονται διαφορετικά. Ως εκ τούτου παραλάβατε τα μανιτάρια, να έρθει στο σπίτι και να αρχίσει να λύσει το πρωτεύον επεξεργασία, η οποία συνίσταται στον καθαρισμό, το πλύσιμο, τη διαλογή και την κοπή.

Για να καθαρίσετε καλά αυτά τα μανιτάρια, τοποθετήστε τα σε ένα κουβά ή σε μια λεκάνη με νερό για λίγα λεπτά και τοποθετήστε πάνω του ζυγού, τότε δεν θα προκύψουν. Ξερά χόρτα, φύλλα, κλαδιά στην επιφάνεια των πωμάτων πρέπει να λιώσει και τους πνεύμονες. Μετά από αυτό, προχωρήστε στο καθάρισμα. Είναι απαραίτητο να κοπούν τα πόδια με τα υπολείμματα του μυκηλίου, ξύνεται τυχόν ακαθαρσίες με ένα μανιτάρι μαχαίρι, καπό της ταινίας, η οποία είναι καλά απομακρύνεται, κομμένα, εάν υπάρχουν, σάπια θέση.

Προχωρήστε με λάδι πλύσιμο. Το γεγονός είναι ότι, ανεξάρτητα από το πόσο έχετε επιλέξει τα μανιτάρια, τη συλλογή τους στο δάσος, πάντα αλιεύονται σκωληκώδης. Για τα σκουλήκια επιφάνεια πάνω, και οι προνύμφες βυθίστηκε στον πυθμένα, τόπος μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για τρεις ώρες. Κατόπιν πάλι, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πως για τη θεραπεία τα μανιτάρια βούτυρο; Μετά είναι απαραίτητο τον καθαρισμό και το ξέπλυμα για να κάνει τη διαλογή κατά μέγεθος: μικρά μανιτάρια αφήνετε ολόκληρα για μεσαίου έλαιο διαχωρίζεται από τα πόδια καπέλο, και μεγάλα κομμένα σε κομμάτια.

Ότι τα κομμάτια δεν καταρρεύσει, θα πρέπει να τους ζεμάτισμα δύο λεπτά σε νερό. Boletus δεν μπορεί να μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν, και τα τηγανίζουμε αμέσως ωμά ή τουρσί. Μετά την αρχική θεραπεία που ξηράνθηκαν, τουρσί, ψητά, κομπόστα, βραστό, αλατισμένο.

ξήρανση έλαιο Επεξεργασίας

Πώς να χειριστείτε αποξηραμένα Boletus; Αυτή η μέθοδος δεν είναι πολύ κοινό, αλλά έχει εφαρμοστεί. Παρά το γεγονός ότι το βούτυρο τα μανιτάρια μετά την ξήρανση γίνονται εύθραυστα και λεπτά, όλα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά σώζονται. Για τη θεραπεία της επιλογής τους νέους, μόλις είχε συλλεχθεί. Μανιτάρια χωρίς ζημιές, πλύσιμο, φλούδα και αφαιρέστε τη φλούδα.

Στεγνώστε τους στον αέρα, τον ήλιο. Για την επιτάχυνση της αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα φούρνο σε μία θερμοκρασία των 50-70 βαθμών. μανιτάρια βούτυρο αρμαθιές σε νήμα και να κρεμαστεί στην οροφή, σοφίτα, ή που αναφέρονται σε δίσκους, γραφείο, σε ένα σουρωτήρι. Το κυριότερο είναι ότι ο χώρος ξήρανσης προστατεύεται από τη βρωμιά, τη σκόνη και τον άνεμο. Όταν ο ασταθής καιρός συνδυάζουν την ξήρανση - στον ήλιο και στο φούρνο. Στεγνό boletus μπορεί πάνω από τη σόμπα ή φούρνο επί μεταλλικών σφαγίων ή χύμα σε ροκανίδια. Δύο ημέρες αργότερα, τα μανιτάρια θα γίνονται εύθραυστα και εύθραυστα, έτσι ώστε να ολοκληρωθεί η διαδικασία ξήρανσης.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια αποθηκεύονται ρητινώδη ουσία, πρωτεΐνη, λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στην αποκατάσταση του σώματος μετά από διάφορες ασθένειες. Αποξηραμένα luteus βελτιώσει την πέψη και καθαρίζεται σκάφη.

Δεν υπάρχει χρόνος για να καθαρίσετε το Boletus; Πώς να το κάνουμε γρήγορα;

Πώς να χειριστείτε τα μανιτάρια Boletus γρήγορα; Το ζήτημα αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην εποχή μανιτάρι, όταν πολλά μανιτάρια, και λίγο χρόνο για τον καθαρισμό τους. Πώς να το κάνουμε γρήγορα;

• Προ-στεγνώσουν τα μανιτάρια, αφήνοντας τους στον ήλιο για τριάντα λεπτά στη σκιά ή σε ένα σχέδιο για μια-δυο ώρες. Μετά από αυτό, το δέρμα είναι εύκολο να καταργήσετε. Boletus πλύσιμο, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
• Αυτή η μέθοδος είναι γρήγορο καθαρισμό του πετρελαίου είναι η μείωση τους σε βραστό νερό για δύο δευτερόλεπτα, έτσι ώστε το δέρμα αφαιρείται γρήγορα.

Χρήσιμες συμβουλές για γρήγορη λάδι καθαρισμού

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια τα πόδια από τη βρωμιά, καπέλα επιθεωρήσει, αφαιρέστε τη φλούδα, κομμένο σε κομμάτια, αν είναι μεγάλες.
2. Μην ενυδατώστε τα μανιτάρια πριν από τον καθαρισμό, τα πρήζεται ταινία και θα είναι δύσκολο να διαχωριστούν.
3. Η συλλογή μανιταριών στο δάσος, τους απαλλάσσει από το δέρμα. Στη συνέχεια, το λάδι διαδικασία καθαρισμού στο σπίτι θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο, και το πλέον διαμονή σας στο φρέσκο αέρα.
4. Λιπαρά επίστρωση σκούρο χρώμα αποτίθεται επί της χέρια, έτσι, πηγαίνει στο δάσος για τα μανιτάρια, φέρτε σας γάντια.

Αποξείδωση μύκητες - ένας τρόπος το αντικείμενο εργασίας

Boletus καλό σε οποιαδήποτε μορφή: βραστά, αποξηραμένα, ψημένα. Αλλά τα πιο νόστιμα μαριναρισμένα μανιτάρια.

Το μυστήριο της μαρινάρισμα, η επιλογή των μπαχαρικών προετοιμάσει σωστά τα μανιτάρια, ακολουθώντας τις παραπάνω-αναφερθείσες μεθόδους της προεπεξεργασίας. Καθαρίζουμε και πλένουμε το Boletus. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέτουμε αλάτι για γεύση κιτρικό οξύ, το οποίο αποτρέπει την αμαύρωση των μανιταριών. Μόλις το νερό βράζει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και πλένουμε τα μανιτάρια.

Στη συνέχεια θα πρέπει να επιλέξετε πώς να χειριστεί τα μανιτάρια Boletus για γαστρονομικές συνταγές. Αυτό είναι ένα από τα πιο εύκολο να προετοιμαστούν: ένα δοχείο με ένα λίτρο νερό προσθέτουμε το αλάτι (50 γραμμάρια), 80 γραμμάρια ζάχαρη, 100 χιλιοστόλιτρα έξι τοις εκατό ξύδι, μαύρο και μπιζέλια αρκετές μπαχάρι, γαρύφαλλο, δάφνη. Ψημένα σιγοβράσει μαρινάδα για τρία λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα δύο κιλά vegan βούτυρο και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να είστε έτοιμοι για άλλα είκοσι λεπτά.

Μόλις τα μανιτάρια θα εγκατασταθούν στο πάτο της κατσαρόλας, και η μαρινάδα γίνεται σαφές, τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό, στεγνό καθάρισμα βάζα. Γεμίστε μέχρι την κορυφή μαρινάδα. Σε κάθε βάζο προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο. Μόλις το μαρινάρισμα έχει κρυώσει, που καλύπτεται με το έγγραφο περγαμηνής και δεμένα με βάζα σπάγγου στο ψυγείο.

Εάν δεν είστε και πολύ καιρό, θα σας κρατήσει μανιτάρια τουρσί βούτυρο και περιμένουμε να τα τρώμε γρήγορα, είναι πολύ κατάλληλο γρήγορη συνταγή. Προψημένο 5 kg ελαφρώς ζεματιστεί έλαιο θέσει σε ξηρό θερμαίνεται βάζα, μετά την τοποθέτηση στο κάτω μέρος της δεξαμενής σε ένα στεγνό κλαδί άνηθο και φέτες φλούδα λεμονιού.

Το μαρινάρισμα παρασκευάσθηκε χωριστά: 2 κουταλιές της σούπας. l. άλας, 3 - ζάχαρη, 5 μπιζέλια του μαύρου και μπαχάρι, τη δάφνη, το λιωμένο σκόρδο - 2 σκελίδες. Ρίχνουμε λίτρο νερό μετά από βράσιμο βράσει 5 λεπτά. Γεμίστε τα βάζα με ζεστό μανιτάρια βούτυρο, φρέσκο μαρινάδα. Σε κάθε βάζο ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι. Οι τράπεζες κλείνουν τα συνήθη καλύμματα. Όταν κρυώσουν, τοποθετήστε στο ψυγείο, μέσα σε λίγες μέρες τα μανιτάρια βούτυρο είναι έτοιμο για χρήση.

Τηγανητά μανιτάρια βούτυρο: μία μέθοδος αγωγής

Πώς να επεξεργαστεί γρήγορα Boletus; Απλά τηγανίζουμε προηγουμένως ζεματιστεί δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, θα καθορίζει τις μανιτάρια σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και μαγειρεύουμε μέχρι το υγρό έχει εξατμιστεί.

Για γεύση και οσμή, προσθέστε τα μανιτάρια κρεμμύδια, καρότα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Spice κρέμα luteus, πιπέρι, αλάτι. Όλοι το μίγμα, και το γεύμα σας είναι έτοιμο.

αποθήκευσης πετρελαίου

Τα φρέσκα μανιτάρια θεωρούνται ευπαθή. Αλλά αν έχετε μάθει πώς να χειριστεί Boletus σωστά, μπορούν να αποθηκευτούν για χρήση το χειμώνα. Πώς πρέπει να αποθηκεύω τα μανιτάρια βούτυρο;

• Βραστά μανιτάρια είναι έτοιμα για χρήση. Ωραίες τους απλώνονται σε σακούλες, να παγώσει, έτσι θα πρέπει να αποθηκεύονται όλο το χειμώνα.
• Πάγωμα και μπορεί να τηγανιστεί σε φυτικό έλαιο luteus.
• Τουρσί σε βάζα, που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής ή ένα απλό καπάκι, τοποθετούνται στο ψυγείο, τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκεύονται για αρκετούς μήνες.
• Αποξηραμένα Boletus χρειάζεται να αποθηκεύουν αρμαθιές σε ένα νήμα ή σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο σε ξηρό μέρος. Όταν η υγρασία στεγνώσουν τα μανιτάρια στο φούρνο, αλλιώς zaplesneveyut και εξαφανίζονται.

Πώς να συλλέγουν, καθαρό και μαρινάρουμε τα μανιτάρια βούτυρο, έχετε μάθει, έτσι αισθάνεται ελεύθερη να πάει στο διάστημα μανιτάρι στο δάσος και να συγκεντρώσει όσο πολλά μανιτάρια. Βράστε, σιγοβράστε, προσθέτουμε το αλάτι, το μαρινάρουμε, ξηρό Boletus, και το γραφείο σας είναι πάντα μια ποικιλία από πιάτα από αυτά. Καλή σας όρεξη και να είναι υγιείς!