Επτά τρόποι για το πώς να κάνει το βόειο κρέας μαλακό

Μερικές φορές νεαρή ερωμένη λάθος, όταν επιλέγουν το κρέας. Και το σπίτι ξαφνικά αποδεικνύεται ότι αυτό δεν είναι ένα νεαρό μοσχάρι, αλλά pozhivshee ζώων. Και τα πάντα είναι τίποτα, αλλά αυτό είναι ακριβώς πώς να κάνει το βόειο κρέας μαλακό για να φάτε ήταν μια χαρά; Και για να κλείσει, δεν χρειάζεται καν να υποψιάζονται για δυσάρεστες παρακέντηση οικοδέσποινα; Πραγματικά τίποτα δεν μπορεί να γίνει;

Δεν είναι τόσο άσχημα όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Πολλοί από τους πιο έμπειρους μάγειρες δώσει κάποιες συμβουλές για την υπόθεση αυτή.

1. Για παράδειγμα, για το βόειο κρέας έγινε μαλακό, μπορεί, κοπή τεμαχίων, μαρινάρουμε όλη τη νύκτα σε ένα ειδικό άλμη. Μαρινάδα που παρασκευάστηκε παρομοίως με αυτή που χρησιμοποιείται για μπάρμπεκιου. Άλμη μπορεί να μορφοποιηθούν με ξύδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και τα κρεμμύδια. Ξύδι μπορεί να υποκαταστήσει ξηρό κρασί. Κάποιοι ρίχνουμε το κρέας με κέτσαπ ή χυμό ντομάτας. Υπάρχει μια επιλογή μαρινάρισμα κρεάτων στο γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Το κύριο πράγμα είναι εδώ αυτή τη στιγμή: το μαρινάρισμα πρέπει να είναι ξινή!

2. Φυσικά, πολλοί άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι ο τρόπος για να κάνει μια μαλακή χρόνος μαγειρέματος βόειο κρέας μπορεί να μην είναι σε θέση να οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να είναι μετά το τηγάνισμα, δεδομένου ότι θα πρέπει να βράσει για κάποιο χρονικό διάστημα, προσθέτοντας στην υψηλή τηγάνι με λίγο υγρό. Εάν μαρινάρετε το κρέας πριν το μαγείρεμα, το γάλα είναι ιδανικό για την εξουδετέρωση της υπερβολικής οξύτητας. Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα προστίθενται κατά τη διάρκεια της βαφής κάνει το τρυφερό κρέας και ζουμερά.

3. Μερικά προσθέσετε αυτή τη στιγμή σε ένα τηγάνι λίγο σόδα. Έτσι, πώς να κάνει μαλακά βόειο κρέας βοηθά και με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, καθώς και. Αλλά κάποιος πρέπει να θυμόμαστε ότι η σόδα κατά τη διάρκεια της εξουδετέρωσης αρχίζει να σφύριγμα βίαια, σαν να βράσει, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα, και εφόσον τα πιάτα με χαμηλά περιθώρια, υπάρχει μια πιθανότητα διαρροής του αποθέματος πάνω από την άκρη πάνω στην πλάκα.

4. Υπάρχει μια επιλογή προστίθεται στο τηγάνι και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

5. Μπορείτε να αντί απλά να το μαρινάρισμα Παπανικολάου τμήματα μουστάρδα και να διατηρήσουν σε αυτή την κατάσταση το κρέας για μισή ώρα. Τηγανίζουμε θα πρέπει να είναι το δικαίωμα του πακέτου - αυτό θα βελτιώσει μόνο τις ιδιότητες γεύση του πιάτου!

6. Αν ο χρόνος δεν είναι τόσο πολύ να περιμένουμε μέχρι το βόειο κρέας promarinuetsya, τότε υπάρχει η δυνατότητα να κάνουν μπριζόλες της. Σ 'αυτό θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια για πάχος παϊδάκια από 1 - τα 2 cm κατά μυϊκές ίνες. Η κατεύθυνση της κοπής είναι εξαιρετικά σημαντική για την απαλότητα και χυμώδες των πιάτων!

Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι κομμάτι, θα αρχίσει να νικήσει σε ένα ξύλο κοπής ή μια ειδική μαγειρική σφυρί σφυρί ή συμβατικό, καλά πλυμένα και ζεματιστεί. Όταν τα συμβατικά σφύρα κρέατος κτυπήσει πρέπει να είναι προσεκτικοί, δεδομένου ότι το κρέας μπορεί να διαιρεθεί σε μία υγρή κατάσταση. Σε γενικές γραμμές, το καλύτερο είναι να νικήσει το κατεψυγμένο κρέας, έτσι είναι καλύτερο να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Πιθανές μετά τον απογαλακτισμό κρέας μόνο τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λίπους. Και μπορείτε επίσης να κάνετε τις μπριζόλες σε κουρκούτι. Για το κουρκούτι πρέπει να νικήσει το αυγό με λίγο αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Βυθίζοντας μια φέτα στο κουρκούτι, που είτε αμέσως εξαπλωθεί σε βραστό λίπος ή πάλι βυθίζεται στα σφυροκόπησε κροτίδες. Κατάλληλο για πατάτες γαρνίρισμα, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή στιφάδο λαχανικών. Φρέσκα λαχανικά, επίσης, δεν μπορεί να αγνοηθεί.

7. Οικονομική νοικοκυρές διαιρείται με τέτοιο τρόπο ώστε να κάνει το βόειο κρέας μαλακό: πριν από το στιφάδο βράσει ένα κουτί! Αφήνοντας ένα μικρό μέρος της ζωμό κρέατος και την προετοιμασία από την πρώτη του υπόλοιπου βραστό βοδινό κρέας είναι πολύ πιθανό να κάνει μια λεπτή στιφάδο.

Ωστόσο, αυτό δημιουργεί ένα δεύτερο ερώτημα: πώς να μαγειρεύουν το βόειο κρέας μαλακό; Ο καλύτερος τρόπος για όλων των αναγνωρισμένων επιλογή του μαγειρέματος του κρέατος σε μια χύτρα ταχύτητας με ένα μεγάλο κομμάτι, καθώς αυτή η μέθοδος είναι δύσκολο να ελέγξει το χρόνο της διαθεσιμότητας των προϊόντων, καθώς και η δυνατότητα να ασκήσει το κρέας για να «μαγειρικό λίπος» το κράτος δεν θα πρέπει να αποκλειστεί. Και το δεύτερο είναι πολύ δύσκολο να κάνει έξω αχώνευτος το βόειο κρέας.

Αν η κουζίνα δεν είναι παρόν, μπορείτε να επιταχύνει τη διαδικασία του μαγειρέματος με αυτόν τον τρόπο: μετά το βρασμό νερό βράσει καλά το κρέας για πέντε λεπτά και προσθέτουμε το ζωμό λίγο κρύο νερό για να σταματήσει βρασμού. Έτσι πρέπει να δρουν σε αρκετές περιπτώσεις. Μπορείτε απλά να σταματήσει την θέρμανση του δοχείου, προκειμένου να συνεχιστεί η διαδικασία μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Με την ευκαιρία, σε αυτές τις λίγες διαδικασία «Sunset» σας επιτρέπει να κρατήσετε μαγειρεμένο κρέας και το ζωμό και το κρέας πιο αριθμός των χρήσιμων στοιχείων.

Μπορείτε να να του βραστό κρέας για να κάνουν ζελέ - νόστιμο και εξαιρετικά όμορφη! Και πολλοί προτιμούν να χρησιμοποιούν κατά το δεύτερο δείπνο βραστό κρέας αντί για τηγανητό. Και από τον τρόπο, έχετε απόλυτο δίκιο!