Πώς να μαγειρέψουν σούπα στη φωτιά των νωπών πέρκα ή walleye

Πριν πώς να μαγειρεύουν σούπα στη φωτιά, θα πρέπει να καθορίσει την επιλογή της μορφής αυτού του πιάτου. Πράγματι, μια τέτοια σούπα, ανάλογα με το ψάρι μπορεί να είναι κόκκινο, μαύρο, λευκό ή τριπλά. Έτσι, για τους λευκούς σούπα είναι πολύ κατάλληλη Ruff, τούρνα, πέρκα, κορέγονου, γατόψαρο, ide και παχύχελου. Για μαύρο - crucian κυπρίνος, chub, Ραντ, κυπρίνος, κυπρίνος και chub. Για το κόκκινο - άσπρο σολομός, ο οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, η πέστροφα και ο σολομός. Για ένα τριπλό - τα τρία είδη ψαριών. Θα προετοιμάσει μια λευκή κλασική σούπα από φρέσκα πέρκα.

Μαγειρική σούπα ψαριών στη φωτιά: τα απαραίτητα συστατικά

• πιαστεί νωπά ή κατάστημα-αγορασμένο ψάρια (πέρκα ή walleye) - μισό κιλό?
• Πόσιμο καθαρισμένο νερό - δύο λίτρα?
• μεσαίου μεγέθους λαμπτήρες - δύο κομμάτια?
• κονδύλων νέους πατάτας - δύο ή τρία κομμάτια?
• μαϊντανό και άνηθο - για ένα μικρό πακέτο?
• δάφνη - τέσσερα ή πέντε κομμάτια?
• Καρότο μεγάλο - ένα πράγμα?
• ολόκληρο μαύρο πιπέρι μπιζέλια - δέκα κομμάτια?
• ιωδιούχου αλάτι- κατά την απόλυτη διακριτική της ευχέρεια.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα στη φωτιά: μεταποίησης ιχθύων

Για την παρασκευή του αλιευτικού πιάτα, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο φρέσκια πέρκα ή walleye. Σε μια τέτοια ψάρια οστά είναι μεγαλύτερα, είναι πολύ πιο εύκολο να καταργήσετε. Έτσι, το νωπό προϊόν πρέπει να πλένουν, του εντέρου και καθαρίστε τις κλίμακες. Κόψτε δεν είναι απαραίτητη, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, και γι 'αυτό θα καταρρεύσει. Είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο ότι αυτή η σούπα είναι έτοιμη να συνεργαστεί με την κεφαλή και την ουρά ενός ψαριού, τα οποία στη συνέχεια απομακρύνονται.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα στη φωτιά: η επεξεργασία των λαχανικών

Δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, φρέσκα καρότα και ένα μεγάλο κονδύλων νέους πατάτας πρέπει να είναι καλά πλένονται, αποφλοιωμένες, στη συνέχεια κόβεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα φύλλα δάφνης, μαϊντανό και τον άνηθο και χοντροκομμένα με ένα μαχαίρι.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα στη φωτιά: θερμική επεξεργασία των τροφίμων

Για την αλιεία λευκό αυτί αποδείχθηκε νόστιμο, είναι απαραίτητο να ανάψει μια μεγάλη φωτιά, κρεμασμένα πάνω του μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, ρίχνουμε σε δύο λίτρα νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, τα πιάτα πρέπει να τεθούν εναλλάξ επεξεργασία πέρκα ή τούρνα, κομμένα κόνδυλοι, βολβοί και φρέσκα καρότα. Περαιτέρω συστατικά που απαιτούνται για την ανάμιξη, το αλάτι και στη συνέχεια αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, ο ζωμός θα πρέπει να προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης και μαύρο μπιζέλια πιπέρι. Καζάν είναι επιθυμητό να καλύψει, αφήνοντας τον κάτω από ένα ισχυρό κάρβουνα. Έτσι, το αυτί θα πρέπει να μαραζώνουν (όχι βραστό) περίπου είκοσι λεπτά. Δίπλα στο ψαρόσουπα είναι απαραίτητο να χύσει τα φρέσκα τεμαχισμένα φύλλα μαϊντανό και κλωνάρια άνηθο.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα στη φωτιά: το σωστό feed

Μετά τα ψάρια και όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν, έξω από τη σούπα θα πρέπει να πιάσει πέρκα ή walleye, αφαιρέστε τους από το πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά και διαίρεση των σφαγίων χέρια σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, θέλουν να θέσουν εκ νέου, και στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά κατσαρόλα σφιχτά κλείστε το καπάκι και να πιέσει το πιάτο για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό ψαρόσουπα είναι απαραίτητη για την επέκταση του σκητ και εξυπηρετούν τους ταξιδιώτες με σιτάρι (σίκαλη) ψωμί.