Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα

Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα; Αυτή η ερώτηση υποβάλλεται συχνά, και έμπειρους νοικοκυρές, μάγειρες και αρχάριους. Μελιτζάνα - μια μεγάλη σνακ σε όλες τις εποχές του χρόνου. Και η απόδειξη ότι στην υπέροχη πόλη του Παλέρμο στη Σικελία Μελιτζάνα Ολυμπιάδα διοργανώνεται ετησίως. Και μερικοί επιστήμονες υποστηρίζουν, υποστηρίζοντας ότι η μελιτζάνα - δεν είναι ένα λαχανικό, και θάμνων. Ας μάθουμε επιλογές για το πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνας.

επιλέξετε μελιτζάνα

Η έκταση για να πάρετε νόστιμα σας πιάτο της μελιτζάνας, εξαρτάται από την ωριμότητα τους. Για να μάθετε το βαθμό ωριμότητας του μελιτζάνα, είναι απαραίτητο να σταθμίσει το δικό του χέρι. Ώριμα μελιτζάνα πιο δύσκολο ανώριμα. Ελέγξτε το από όλες τις πλευρές: η φλούδα θα πρέπει να είναι απολύτως ομαλή, σχετικά με την μελιτζάνα θα πρέπει να υπάρχουν γρατζουνιές, χτυπήματα και τους λεκέδες. Διαφορετικά, μπορεί να σάπιο στο εσωτερικό ή άκαμπτο.

Στην ώριμη μελιτζάνα, όταν το πιέσετε με το δάχτυλό σας, θα εμφανιστεί ένα μικρό βαθούλωμα, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να εξαφανιστούν. Σε υπερώριμα μελιτζάνα βαθούλωμα θα παραμείνει και στο ανώριμο και δεν θα εμφανιστεί.

Πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνα

Μερικές νοικοκυρές ζητώντας, «Τι μπορείτε να μαγειρέψουν μελιτζάνα;». Η απάντηση είναι προφανής: ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Αυτό μπορεί να είναι ένα ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Ένας μεγάλος αριθμός χωρών χρησιμοποιούν τη μελιτζάνα σε εθνική μαγειρική πιάτα τους. Για παράδειγμα: Ελλάδα - στην «μουσακά», Ιταλία - στην «Ratatouille», Γεωργία - στο «Satsivi».

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνας. Για κάθε συνταγή μελιτζάνας πρέπει να τους κόψει πρώτα με το αλάτι και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι ο χυμός μελιτζάνα έξτρα πικρία. Ακολουθούμενη από μελιτζάνα ξεπλύνετε σχολαστικά κάτω από το νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Πιάτα από μελιτζάνα

Μελιτζάνα γεμιστή με κρέας και λαχανικά, ψημένο στο φούρνο. Το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και γρήγορο. Μελιτζάνες κομμένες στη μέση, κόψτε τη σάρκα. Και σε κύβους, στη συνέχεια, αλατισμένο και αφήνεται για 10 λεπτά για να απελευθερώσει μαζί με το χυμό πικρή. Στη συνέχεια, ο πολτός πλένεται καλά με νερό. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι τηγανητό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο, προστίθενται σε αυτά, και τηγανητά κιμά περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ντομάτα και πιπεριά κομμένη σε κύβους. Τυρί τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη. Αναμείξτε κιμά με λαχανικά και συμπληρώστε τη γέμιση βάρκα. Πασπαλίζουμε τυρί στην κορυφή του πιάτου. Ψημένα μελιτζάνα σε ένα φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Ορεκτικό μελιτζάνας. Αυτό το σνακ είναι έτοιμη αρκετά γρήγορα και να απολαύσουν οι επισκέπτες. Μελιτζάνα κομμένα σε φέτες πάχους 5 mm περίπου, πασπαλισμένα με αλάτι και αφήνεται για 10 λεπτά. Ακολουθούμενη από μια έκπλυση και στεγνώστε τα. Ρολό στο αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για την κατάσταση του τηγανιού. Ετοιμάστε τη γέμιση: ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανητά, προστίθεται σε αυτό τριμμένο σε χοντρό τρίφτη καρότα, σε κύβους πιπεριά. Όλα αυτά είναι τηγανητά για 1 λεπτό, στη συνέχεια, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι, πιέζεται σκελίδα σκόρδο. Εμείς τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. Πλήρωση αλάτι και πιπέρι. Φέτα μελιτζάνας με σκόρδο τρίψτε, Παπανικολάου λίγο μαγιονέζα στην κορυφή, στη συνέχεια, βάλτε λίγη γέμιση και καλύπτουν μια φέτα φρέσκια ντομάτα. Και έτσι με κάθε μελιτζάνα. Για το πιάτο φαίνονται πιο όμορφα, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο μαρούλι και μελιτζάνες πάνω από χόρτα. Καλή όρεξη. Τώρα ξέρουμε πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνας είναι νόστιμο και ποικίλο.

Μελιτζάνα πιάτα είναι πολλά: ρολά με διάφορες γεμίσεις, μελιτζάνα χαβιάρι, το χειμώνα σαλάτες, ζεστά σαλάτες και πολλά άλλα. Δοκιμάστε και να πειραματιστούν.

Μελιτζάνα δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι δεν θα πρέπει να φυλάσσεται για μελλοντική χρήση από τους, και να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο είναι απολύτως αναγκαία. Δεν αξίζει πιπέρι πιάτο της μελιτζάνας ως λαχανικό έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση του με ελαφρά πικράδα. Και μην ξεχνάτε ένα καλό εμποτισμού πριν από το μαγείρεμα μελιτζάνα, και στη συνέχεια το φαγητό σας θα είναι τέλεια νόστιμο.