Μελιτζάνα πιάτα - νόστιμα και εκλεπτυσμένο

Σε μελιτζάνα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: άλατα του ασβεστίου, του φωσφόρου και σιδήρου, καροτίνη, βιταμίνη Β, βιταμίνη Ε, ασκορβικό οξύ. Ειδικά πολλά καλίου σε αυτά - λόγω αυτής της μελιτζάνας συνιστάται η χρήση πυρήνες. Θερμίδων τους είναι μόνο 24 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια βάρους, έτσι ώστε, όπως πολλά άλλα λαχανικά φαίνεται στην παχυσαρκία. Επιπλέον, οι ασθενείς όφελος μελιτζάνα με αθηροσκλήρωση, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης του σώματος, και που περιέχονται σε φυτικές ίνες πολτού του βοηθά με τη δυσκοιλιότητα.

Η εθνική κουζίνα πολλών εθνών μελιτζάνα πιάτα λάβει εξέχουσα θέση. Μπορούν να στιφάδο, μάγειρας και τηγανίστε, ψήστε στο φούρνο, καθώς και την ενσωμάτωση άλλα πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές και παρασκευάσματα χειμώνα αυτών των λαχανικών. Για τους κατά το μαγείρεμα διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους στα πιάτα της μελιτζάνας δεν είναι απαραίτητο να προστεθεί μια μεγάλη ποσότητα λίπους, αλάτι και τα μπαχαρικά.

Για την παρασκευή των γνωστών πιάτα, κλασική αυγά μελιτζάνα, λαχανικά (1 kg) ήταν προ-ψήνεται σε ένα φούρνο ακέραιοι. Ψύχθηκε μελιτζάνα αποφλοιωμένες, η σάρκα τρίβονται ή θρυμματισμένα σε μια μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ. Ξεχωριστά τηγανίζουμε 300g κρεμμύδια και τον ίδιο αριθμό πιπεριές, κομμένες σε μικρούς κύβους. Όταν είναι στη σχάρα, προσθέστε 300 γραμμάρια τριμμένη ντομάτα, χωρίς το δέρμα, και μετά από 5-7 λεπτά - μελιτζάνα «χυλός». Σβήστε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα βότανα melkonarublennuyu και το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και ξύδι για να δοκιμάσετε. Σιγοβράστε άλλες 7 λεπτά, στη συνέχεια τα αυγά έτοιμα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλο για τα παρασκευάσματα χειμώνα: απομάκρυνση από τη ζέστη, τα αυγά μπορεί να επεκταθεί σε μια μισού λίτρου βάζα, αποστειρώνεται για 15-20 λεπτά και κλείστε το καπάκι. Αυτή η συνταγή για τη μελιτζάνα προσιτό και απλό να εκτελέσει, έτσι είναι εξαιρετικά δημοφιλής με νοικοκυρές.

Η ακόλουθη μέθοδος παρασκευής αυτών των λαχανικών - γέμιση τους. Μελιτζάνες πλένονται, κόβονται το μήκος και ένα κουταλάκι αφαιρέστε τους σπόρους από αυτούς. Πέντε λεπτά λαχανικών βουτηγμένα σε βραστό νερό, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα, αφήστε το να στραγγίξει. Μελιτζάνα γεμίζουν με κιμά - είναι κατάλληλο, για παράδειγμα, τηγανητά μανιτάρια, κοκκινιστό καρότα και τα κρεμμύδια, κιμά. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα ψησίματος χύνεται ή αλείφεται με κρέμα και μαγιονέζα ψήνονται για περίπου μία ώρα. Πιάτα από μελιτζάνα γεμιστή με διάφορα μίγματα, πολύ νόστιμα, εξάλλου, το ψήσιμο διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες της μελιτζάνας πολτού. Γεμιστές μελιτζάνες μπορεί και κονσερβοποίησης: όπου είναι γεμάτη με ένα μίγμα από τηγανητά κρεμμύδια και καρότα με σκόρδο, λευκό ρίζες, βότανα και το αλάτι (κατά βούληση). Προ-βραστά λαχανικά σε αλατισμένο νερό για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια να γεμίσει με γέμιση λαχανικών και προσδέθηκε εγκάρσιο νήμα. Θα πρέπει να τεθεί σταθερά σε βάζα, ρίξτε το λιωμένο σκόρδο και το αλάτι. Χύνεται από την κορυφή Στείρο φυτικό έλαιο και να θέσει το ζυγό. Διατηρούνται αυτό το κενό μόνο στο κελάρι. μελιτζάνα τρόφιμα που προορίζονται για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, απαιτείται να αποστειρωθούν.

Πολύ νόστιμα και υγιεινά παραδοσιακά ελληνικά πιάτα - μελιτζάνες μουσακά. Για την παρασκευή δύο μικρά καρότα, ένα κεφάλι του κρεμμυδιού και πιπεριού κιμά, τηγανισμένα σε λάδι. Φέτες μελιτζάνες δαχτυλίδια (τέσσερα κομμάτια) τηγανητά και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, λαμβάνουν ένα πυρίμαχο χωνευτήριο και απλώνεται σε στρώσεις των λαχανικών, χύσιμο ενός μίγματος των κρεμμύδια, καρότα και πιπέρι και αλάτι για γεύση. Πάνω από όλα γεμάτα με αυγά, χτυπημένη με μαγιονέζα (δύο αυγά, δύο Τέχνης. Κουταλιές της σούπας μαγιονέζα), και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Musaka ψημένο στο φούρνο για μισή ώρα στους 150 βαθμούς.

Συνταγές μελιτζάνα πιάτα ένα μεγάλο πλήθος, και για να τα περιγράψει σε ένα άρθρο δεν είναι δυνατή. Μεταξύ αυτών - και οικεία, και αρκετά εξωτικό: Μελιτζάνα ρολά με αβοκάντο, η μελιτζάνα με τα ψάρια, αρνίσιο κρέας και τα φασόλια, και ακόμη και νηστίσιμα μελιτζάνα σούσι με πιπέρι! Ένα μικρό μυστικό: πιάτα της μελιτζάνας δεν είναι πικρή, κομμένο σε φέτες τα λαχανικά θα πρέπει πρώτα να ρίχνουμε το αλάτι και ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε απλά να απολαύσετε τους για λίγο σε αλατισμένο νερό.