Πώς να μαγειρέψουν ζωμό κοτόπουλου

Είναι γνωστό από καιρό για τις μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες ενός πλούσιου ζωμού κοτόπουλου. Αποκαθιστούν την αντοχή των ασθενών κατά την περίοδο ανάρρωσης. Βελτιώνει την κατάσταση κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Η επιστημονική έρευνα εξηγεί την επίδραση αυτού του απλού πιάτου στο ανθρώπινο σώμα. Η σύνθεση του ζωμού περιλαμβάνει το αμινοξύ cysteine, το οποίο προκαλεί την υγροποίηση των πτυέλων, γεγονός που συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς στις φλεγμονώδεις ασθένειες των πνευμόνων και των βρόγχων. Περιέχει μικρο- και μακροστοιχεία: σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό και σελήνιο. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών Β, απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Αυτές οι βιταμίνες είναι σημαντικές για τη ρύθμιση του μεταβολισμού στο σώμα, αυξάνοντας την αντίσταση στους αρνητικούς παράγοντες.

Η προσθήκη τριμμένου σκόρδου αυξάνει την αποτελεσματικότητα του πιάτου κατά τη διάρκεια των εποχιακών ιικών λοιμώξεων. Σε ασθένειες του στομάχου, οι εκχυλιστικές ουσίες ενεργοποιούν την έκκριση του γαστρικού υγρού και το κοτόπουλο μειώνει την επιθετική δράση του υδροχλωρικού οξέος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το πεπτικό έλκος. Ο νωπός ζωμός κοτόπουλου περιέχει ουσίες που μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, η οποία χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και άλλων ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει μεγάλο αριθμό εύπεπτων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν το προϊόν ένα από τα καλύτερα μέσα πρόληψης της υπέρτασης, του εγκεφαλικού επεισοδίου και του εμφράγματος του μυοκαρδίου.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι πριν μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου , πρέπει να επιλέξετε το σωστό κοτόπουλο. Είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε από μεμονωμένα μέρη του πουλιού που αγοράστηκε στο κατάστημα. Ο καλύτερος ζωμός κοτόπουλου λαμβάνεται από φρέσκο εγχώριο κοτόπουλο, που καλλιεργείται σε άγρια κατάσταση και τροφοδοτείται με φυσικά τρόφιμα χωρίς αντιβιοτικά και συμπληρώματα διατροφής. Αγοράστε ένα καλό πουλερικό μπορεί να είναι πάντα στην αγορά. Όταν επιλέγετε μια κότα, πρέπει να προσέξετε ώστε να μην είναι πολύ παλιά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να εξετάσετε τα πόδια του πουλιού, το οποίο στο νεαρό κοτόπουλο καλύπτεται με μικρότερες κλίμακες, και το δέρμα - θα πρέπει να είναι τρυφερή και λευκή.

Στο πώς να μαγειρέψουν το ζωμό κοτόπουλου , δεν υπάρχει ιδιαίτερη δυσκολία. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από ολόκληρο το κοτόπουλο ή μπορείτε να το χωρίσετε σε ξεχωριστά κομμάτια. Κατά κανόνα, το κοτόπουλο κόβεται σε τέσσερα μέρη. Στη δεύτερη περίπτωση, το πιάτο θα δοκιμάσει ακόμα καλύτερα. Προετοιμαστείτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε κρύο νερό, έτσι ώστε το νερό για 2-3 cm να καλύπτεται από ψηλά. Όταν το νερό στην κατσαρόλα ζέει, η φωτιά μειώνεται και προχωρεί σε μια πλήρη απομάκρυνση του αφρού που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Ο αφρός πρέπει να καθαριστεί καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πρώτον, υπάρχουν πολλοί, τότε ο αριθμός τους μειώνεται. Όταν ο αφρός είναι μικρότερος, βάλτε ένα αποφλοιωμένο μεγάλο κρεμμύδι, κομμένα καρότα και μαϊντανό σε μια κατσαρόλα . Με τα λαχανικά, το μαγείρεμα πρέπει να συνεχιστεί για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, στο ζωμό κοτόπουλου μπορείτε να βάλετε διάφορα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Μπορεί να είναι μαύρο και αρωματικό πιπέρι, φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο, γαρίφαλο, κρόκος. Είναι σημαντικό ότι τα διάφορα καρυκεύματα δεν ήταν πάρα πολύ και δεν διέκοψαν τη γεύση του ζωμού. Στη συνέχεια, μπορείτε να αλάτι και μια μικρή φωτιά για να μαγειρέψουν για άλλα σαράντα λεπτά.

Το ζωμό κοτόπουλου είναι έτοιμο. Είναι σαφές, πλούσιο, στην επιφάνεια του υπάρχουν πολλοί κύκλοι κίτρινο-κίτρινο λίπος κοτόπουλου. Αυτό μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για διάφορα πρώτα μαθήματα. Μαγειρεμένα σε αυτή τη βάση, θα είναι όλα ιδιαίτερα νόστιμα. Πριν το σερβίρισμα, πρέπει να βάζετε κομμάτια βρασμένο κρέας κοτόπουλου, προσθέτετε ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο και μαϊντανό, μπορείτε να βάζετε το μισό από το αυγό και στη συνέχεια να ρίχνετε φρεσκοτριμμένο ζωμό.