Πώς να μαγειρέψουν κοτόπουλο;

Φυσικά, το κοτόπουλο είναι μακράν ένα από τα πιο περιζήτητα προϊόντα. Λόγω του σχετικά χαμηλού κόστους, μια σημαντική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χρησιμότητα, εύκολη αφομοίωση από τον οργανισμό και εύκολο να προετοιμαστούν αυτό το προϊόν εμφανίζονται στα τραπέζια των απλών πολιτών είναι όλο και πιο συχνά. Ωστόσο, τη στιγμή που θα πρέπει να σημειωθεί ότι πριν να ρωτήσω, «Πώς να μαγειρέψουν ένα κοτόπουλο;», είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό. Για να το κάνετε αυτό, πηγαίνετε στην αγορά ή σούπερ μάρκετ. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το κοτόπουλο, αν και δεν ισχύει για τα λιπαρά κρέατα, αλλά ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες και ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να υποστεί βλάβη, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην εμφάνιση και τη μυρωδιά του. Κοτόπουλο δεν θα πρέπει να είναι πάρα πολύ χλωμό, καθώς μπορεί να σημαίνει ότι για να δώσει την παρουσίασή της, το κρέας εμποτισμένο. Φυσικά, το κρέας δεν πρέπει να έχει οξεία οσμή.

Έτσι, μετά την αγορά ενός πουλιού, και μπορείτε να πάτε στο ερώτημα «πώς να μαγειρέψουν ένα κοτόπουλο.» Πριν από το μαγείρεμα το πουλί θα πρέπει να πλένονται καλά και κόψτε το υπερβολικό λίπος (συνήθως αντιβιοτικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες συσσωρεύονται μόνο στο δέρμα και το λίπος). Πριν μαγειρέψετε το κοτόπουλο, είναι επιθυμητό να χωρίσει. Για το σκοπό αυτό, μηρού, κνήμης, του στήθους, του λαιμού και τα φτερά.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψουν το κοτόπουλο εξαρτάται από τη σχάρα ή στο σπίτι (home παρασκευάζεται για πολύ περισσότερο), καθώς και την ηλικία του. Αν το οστό στο στήθος είναι σκληρό, το κοτόπουλο και άνω. Για να μάθετε πόσα λεπτά για να μαγειρέψουν το κοτόπουλο, θα πρέπει να προσδιορίσει νέους και ηλικιωμένους είναι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χτυπήσει στο στήθος. Αν το οστό είναι σκληρό, το παλιό πουλί θα μαγειρευτεί περισσότερο από μία ώρα. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι κατά το μαγείρεμα ένα ζωμό του μαστού δεν ήταν πολύ απασχολημένος και δεν ήταν τολμηρό (αυτή η σούπα είναι καλό για τη διατροφή). Όμως, στα ισχία πολύ κρέας ζουμερό και τρυφερό. Αυτό το ζωμό θα μετρήσει και κορεσμένο λίπος. Αλλά ακόμη και αν αποφασίσετε να μαγειρέψουν το ζωμό από τους γοφούς ή τα στήθη, μπορείτε να βάλετε σε αυτό και τα οστά που παρέμειναν μετά την κοπή των πουλερικών. Από αυτό θα είναι πιο θρεπτικά και αρωματικά.

Είναι φυσικό ότι ορισμένα κομμάτια κοτόπουλου συγκολλημένο πολύ πιο γρήγορα - για 40-50 λεπτά. Μόλις το κοτόπουλο κόβεται και να καθαριστεί καλά, θα πρέπει να γεμίσει με κρύο νερό και το βάζουν στη φωτιά. Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει, η φωτιά θα πρέπει να μειώνεται ελαφρά και προσθέτουμε ένα καθαρίζονται καρότο, ένα ή δύο λαμπτήρες. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσει το ζωμό κοτόπουλου και ευχάριστη πικάντικη γεύση, καθώς και χορταίνω θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες τους. Δοκιμάστε το ζωμό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή αλάτισμα. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι και λίγο πιο συχνά για να δοκιμάσετε το ζωμό, και όχι μόνο να ρίξει περισσότερο αλάτι από ό, τι χρειάζονται. Καλύτερη ζωμό άλας μετά από 30 λεπτά μετά το βρασμό. Αν είστε ακόμα πολύ αλμυρό ζωμό σας, στη συνέχεια, να ρίξει τον λίγο ρύζι, θα καταστήσει πιο ήπιος. Εκτός από το αλάτι στο κοτόπουλο μπορεί να προστεθούν και διάφορα καρυκεύματα. Πρώτα μαύρο πιπέρι. Φύλλο δάφνης μπορεί να σκοτώσει τη μυρωδιά του ζωμού, έτσι είναι καλύτερο να το ρίξει στο τέλος. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να προσθέσετε δεντρολίβανο, βασιλικό και άλλα ανατολίτικα μπαχαρικά. Να θυμάστε ότι μετά το βρασμό σούπα, θα πρέπει να αφαιρούνται πάντα από αφρό του. Αυτό θα καταστήσει διαφανείς και σαφείς. Βράζουμε το ζωμό που απαιτούνται σε χαμηλή φωτιά, τότε θα αποδειχθεί νόστιμα και αρωματικά.

Εάν, πριν να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε κομμάτια, είναι δυνατόν να κοπεί μετά το μαγείρεμα το ζωμό και να ρίξει το κρέας ήδη στο τελικό πιάτο. Η διακόσμηση μπορεί να είναι τα βότανα ζωμό ή σε φέτες τα λαχανικά. Σερβίρετε είναι επιθυμητό ζεστό ή θερμό. Κρέας που παραμένει μετά το μαγείρεμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα άλλα πιάτα. Η μυρωδιά, όπως και η γεύση του κοτόπουλου θα αγαπήσετε. Μένει μόνο να σας ευχηθώ καλή όρεξη!