Πρωτεΐνης κρέμα Κρέμα: μια συνταγή. πρωτεΐνη κρέμα μαγειρικής κρέμα

Όπως είναι γνωστό, οι κρέμες που έχουν καλή γεύση, πιο θερμίδες και πλαστικότητα που χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσετε κέικ. Αυτές παρασκευάζονται με χτύπημα, σχηματίζοντας έτσι μια αφράτη μάζα. Το μόνο μειονέκτημα εδώ είναι το γεγονός ότι είναι φθαρτά, έτσι πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε σε ορισμένες συγκεκριμένο χρονικό διάστημα μετά την προετοιμασία. Την ίδια στιγμή την προετοιμασία τους στις ποσότητες που χρειάζεται ποτέ δεν αφήνει κατάλοιπα. Φυλάξτε το προϊόν σε δροσερό μέρος, και τα προϊόντα, όπου χρησιμοποιούνται, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αμέσως.

Κρέμες είναι διαφορετικά. Σήμερα θα μιλήσουμε για το τι είναι η πρωτεΐνη κρέμα (κρέμα), η συνταγή θα φαίνεται παρακάτω. Έτσι, κρέμες πρωτεΐνη είναι πολύ ελαφρύ και αφράτο, χρησιμοποιούνται μόνο για την πλήρωση και εξωτερικό φινίρισμα ψήσιμο. Ας εξετάσουμε μερικούς τρόπους για να προετοιμάσει αυτό το προϊόν.

πρωτεΐνη Κρέμα (βρασμένο)

Συστατικά: εξακοσίων πενήντα γραμμάρια ζάχαρη τριακόσια είκοσι πέντε γραμμάρια πρωτεΐνης, είκοσι τέσσερις γραμμάρια σκόνης βανίλια, διακόσια γραμμάρια νερού.

Παρασκευή: Μέθοδος №1

Για την παρασκευή κρέμας πρωτεΐνης (κρέμα), μια φωτογραφία της οποίας επισυνάπτεται, θα πρέπει να έχετε το νερό και τη ζάχαρη φέρνουν να βράσει, βράζει κάτω σε ένα τρίτο, αφαιρώντας τον αφρό. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά λευκά μέχρι τότε, μέχρις ότου η μάζα θα αυξηθεί κατά έξι φορές, αυτές πρέπει να σχηματίζουν ένα παχύ αφρό. Στη συνέχεια, σε πολλά ζεστό σιρόπι χύνεται, εξακολουθεί να χτυπά ελαφρά, βάλτε βανίλια. Κρέμα συνεχίστε το χτύπημα για άλλα δέκα λεπτά. Όταν προσθέτετε ζεστό πρωτεΐνη σιρόπι εδραιωμένη, ώστε κρέμα ιδανική για φινίρισμα ψήσιμο, επειδή το σχήμα είναι ικανό να διατηρεί καλές. Εάν το σιρόπι είναι ζεστό, το τελικό προϊόν αποδεικνύεται θολή, και όταν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, σχηματίζονται σβώλοι.

Παρασκευή: Μέθοδος №2

Για την παρασκευή πρωτεΐνης κέικ κρέμα με τον τρόπο αυτό, την επιθυμητή πρωτεΐνη, πρώτη χτυπώντας αργά για τρία λεπτά. Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα και χτυπάμε για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τη ζάχαρη σε μικρές μερίδες, και σε δέκα λεπτά και το σιρόπι, χύνοντας το σε ένα λεπτό ρεύμα (παρασκευάζεται από την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό), προσθέστε βανίλια. Όλο αυτό το διάστημα, δεν σταματούν κτυπώντας κρέμα, το κάνει για όσο διάστημα εμφανίζεται η επιφάνεια ενός σταθερού μοτίβου.

Κρέμα με κρέμα πρωτεΐνη και μαρμελάδα

Συστατικά τριακόσια είκοσι πέντε γραμμάρια ζάχαρη, εκατόν εξήντα πέντε γραμμάρια πρωτεΐνης, δώδεκα γραμμάρια βανίλιας, τετρακόσιες ογδόντα γραμμάρια κάθε μαρμελάδα.

προετοιμασία

Πρώτα, βράζουμε το σιρόπι, uvarivaya το ένα τρίτο της. Οι πρωτεΐνες χτυπημένη για να αυξήσει τον όγκο τους έξι φορές, προσθέτοντας σταδιακά μαρμελάδα και βανίλια. Χωρίς διακοπή για να χτυπήσει ελαφρά, προσθέστε λίγο τζετ σιρόπι ζάχαρης. Δέκα λεπτά αργότερα, η κρέμα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

κρέμα Πρωτεΐνη (κρέμα): η συνταγή σε άγαρ

Συστατικά: εξακοσίων εβδομήντα γραμμάρια ζάχαρη, τριακόσια σαράντα γραμμάρια πρωτεΐνης, πέντε γραμμάρια άγαρ ανά γραμμάριο βανίλια, πρέζα κιτρικό οξύ, διακόσια γραμμάρια νερού.

προετοιμασία

Άγαρ είναι γεμάτη με νερό και αφήνεται για τρεις ώρες για το πρήξιμο. Στη συνέχεια βράζεται, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε το σιρόπι, έτσι ώστε να συμπυκνωθούν σε ένα τρίτο. Εν τω μεταξύ χτυπημένη πρωτεΐνες για να σχηματίσουν ένα σταθερό αφρό με την προσθήκη ενός κιτρικού οξέος. Στη συνέχεια, τζετ χύστε το ζεστό σιρόπι και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα δέκα λεπτά. Αυτή η παρασκευή κρεμών πρωτεΐνης (κρέμα) απέδωσε το τελικό προϊόν πιο ανθεκτικά στην κάθαρση προϊόντα ζύμης.

Πρωτεΐνη κρέμα σε ένα υδατόλουτρο

Συστατικά: ένα γραμμάριο κιτρικού οξέος, δέκα γραμμάρια βανίλια ζάχαρη, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, δύο πρωτεΐνες.

προετοιμασία

Οι πρωτεΐνες συνενώθηκαν με ζάχαρη, βανίλια και το κιτρικό οξύ ελαφρώς χτυπημένη ανάμικτη έτσι ώστε να συνδέει όλα τα συστατικά. Περισσότερα πρωτεΐνη (κρέμα) κρέμα, η συνταγή των οποίων εξετάζουμε τώρα, παρασκευάζεται ως εξής: ένα μπολ με τη μάζα αυγό τοποθετείται σε υδατόλουτρο και συνεχώς χτυπημένη δεκαπέντε λεπτά της. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το σκεύος και ανακατεύουμε για άλλα πέντε λεπτά, διάστημα κατά το οποίο η κρέμα θα πρέπει να κρυώσει εντελώς. Το τελικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.

Πρωτεΐνη κρέμα με το χυμό τεύτλων

Συστατικά: επτακόσια γραμμάρια ζάχαρη, τα σκουπίδια

ok γραμμάρια χυμό τεύτλων, πέντε γραμμάρια κιτρικού

oh οξύ εκατό γραμμάρια πρωτεΐνης.

προετοιμασία

Για την παρασκευή της πρωτεΐνης (κρέμα) συνταγή κρέμας είναι πραγματικά πολύ απλό, είναι αναγκαία η αντικατάσταση δέκα τοις εκατό πρωτεΐνη χυμό τεύτλων. Ο τελευταίος, με τη σειρά του, έχει μια μεγάλη ικανότητα να σχηματίζει έναν αφρό που παρέχει μια υψηλής ποιότητας κρέμα. Επιπλέον, ο χυμός είναι μια φυσική χρωστική ουσία.

Χυμό τεύτλων είναι βρασμένο για δύο λεπτά και ψύχθηκε, προστέθηκε σε πρωτεΐνες και ρυθμό μέχρι έντονος σχηματισμός αφρού. Στη συνέχεια, προσθέστε το κιτρικό οξύ και το σιρόπι ζάχαρης (ως προς το μαγειρέψετε, ξέρουμε) και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι ακόμα δεν σχηματίζεται στην επιφάνεια του μια σταθερή εικόνα.

πρωτεΐνη Cream "Zephyr"

Συστατικά: διακόσιες εξήντα γραμμάρια πρωτεΐνης, διακόσιες πενήντα γραμμάρια ζάχαρη, πεντακόσια γραμμάρια μαρμελάδα, εκατό γραμμάρια νερού, τέσσερα γραμμάρια άγαρ.

προετοιμασία

Αγάρ πλένετε και να γεμίσει με νερό, αφήστε για τρεις ώρες ώστε να είναι πρησμένο. Στη συνέχεια, προστέθηκαν σε αυτό μαρμελάδα και τη ζάχαρη, βρασμένο πολύ το ένα τρίτο. πρωτεΐνες Εν τω μεταξύ κτυπήστε μέχρι έντονος σχηματισμός αφρού, ενός μείγματος άγαρ και μαρμελάδα. Όλο αυτό το διάστημα οι πρωτεΐνες δεν σταματούν ξυλοδαρμό μέχρι έως ότου στην επιφάνεια, διαρκεί περίπου άλλα τρία λεπτά, δεν φαίνεται μια σταθερή μοτίβο.

Αυτή η κρέμα κρέμα με κρέμα πρωτεΐνη εφαρμόζεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι ακόμα ζεστό. Διαφορετικά, μπορεί να γίνει μια ζελατινώδη μάζα. Η ίδια η κρέμα παίρνει ένα ωραίο καφέ χρώμα με εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Τέλος ...

Πρέπει να ειπωθεί ότι η αναλογία των πρωτεϊνών και τη ζάχαρη εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών και τη φρεσκάδα τους. Έτσι, συνήθως στη μία πρωτεΐνη διαρκέσει περίπου δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή σκόνη. Εάν η ποσότητα του τελευταίου θα είναι περισσότερο, ο αφρός θα υποχωρήσουν. Σωστές αναλογίες δώσει την ευκαιρία να πάρετε μια υπέροχη αφρού, το οποίο είναι καλά κατανοήσει χωρίς να βαραίνει την κρέμα. Είναι σημαντικό να προσθέσετε το σιρόπι αφρό πρωτεΐνη είναι ζεστό, μόνο τότε μπορείτε να πάρετε ένα τελικό προϊόν υψηλής ποιότητας. Αν τηρήσουμε όλους τους κανόνες και τις συστάσεις, η κρέμα θα γίνει πλούσια, φωτεινό και ευάερο.