Μια απλή συνταγή για μπέικον στην άλμη

Παρά το γεγονός ότι το λίπος είναι στερεό λίπος, δεν είναι επιβλαβής, και επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε παθήσεις της καρδιάς, των νεφρών, του στομάχου και των εντέρων. Το χειμώνα, ένα μικρό κομμάτι μπέικον με ψωμί τέλεια ζεστή, είναι εύκολο να χωνέψει, και ακόμα έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό της χοληστερόλης στον οργανισμό. Αποτελείται από το αραχιδονικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του καρδιακού μυός, ομαλοποιεί ορμόνη και το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, ένα μέρος των κυτταρικών μεμβρανών.

Θα σας πω μερικά τρόπους για να προσθέσετε αλάτι μπέικον σε άλμη. Και μπορείτε να επιλέξετε αυτό που είναι σωστό για σας. Αποσκωρίωση λίπος μπορεί να γίνει πιο οξεία, πικάντικη, μπορεί να χύνεται ζεστό και κρύο όσο το δυνατόν και άλμη.

Καλή λίπη πρέσβης στην άλμη μπορεί να είναι μόνο στην περίπτωση που θα επιλέξετε σωστά και να αγοράσει ένα πολύ καλό λίπος. Θα πρέπει να είναι λευκό και ροζ, ομοιογενής, με γυαλόχαρτο. Ζητήστε από τον πωλητή να σας κόψει ένα κομμάτι για να δοκιμάσετε και να είστε σίγουροι ότι είναι πολύ εύκολο να κοπεί χωρίς ένα μαχαίρι ωθήσεις. Αυτό σημαίνει ότι οι εν λόγω λίπους χωρίς ραβδώσεις και να μαλακώσουν όταν το αλάτισμα.

Ο ευκολότερος συνταγή για μπέικον στην άλμη παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Στο βάζο τριών λίτρων, είναι αναγκαίο να ληφθούν δύο κιλά του λίπους, κομμένο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, ήταν βολικό να το αφαιρέσετε από τις τράπεζες. Ανάμεσα στα στρώματα του λίπους βάλει τη δάφνη, το πιπέρι και το σκόρδο σκελίδες. Ετοιμάστε ένα άλμη λίτρα νερού και κύπελλο χοντρό αλάτι. Περιμένετε έως ότου όλα άλας είναι καλά διαλύεται, φέρεται σε βρασμό, δροσερό και ρίχνουμε το λίπος στην τράπεζα. Καλύψτε και αφήστε την τράπεζα αξίζει μια εβδομάδα σε ένα τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου. Έτοιμο μπέικον Βάλτε σε μια βολική κύπελλο, και να αποθηκεύουν στην κατάψυξη.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μπέικον σε άλμη υγρό για περισσότερο τάπας. Για να γίνει αυτό, το λίπος κόβεται σε κομμάτια, ρίχνουμε το αλάτι και το αφήνουμε στο ψυγείο σε σφραγισμένο περιέκτη σε δύο ημέρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λίπος με αλάτι, ρίξτε βραστό νερό με φλούδα κρεμμυδιού, τη δάφνη, μαύρο πιπέρι, προστίθεται στην άλμη, ένα ζευγάρι κεφάλια του κιμά σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και κόκκινο καυτό πιπέρι. Και μαζί βράζουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, το λίπος απομακρύνεται από το αλατόνερο και καθαρό πακέτο στο ψυγείο. Έγινε λίπος είναι σε δύο ημέρες.

Αλλά μου αρέσει άλλα συνταγογραφούμενα λίπους σε άλμη κρύο τρόπο. Για να γίνει αυτό, το πάχος του λίπους των τριών εκατοστών κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, να κάνουν περικοπές, το αλάτι και το πιπέρι και βάλτε τους να κόβετε τις φέτες του σκόρδου και βάλτε σε όρθια θέση στο τηγάνι. Χρησιμοποιώ για το τρίψιμο του λίπους καρύκευμα λυκίσκου suneli, το οποίο μου αρέσει πολύ. Ξεχωριστά προετοιμάζεται το διάλυμα άλατος σε τρία λίτρα νερού λάβει δέκα κουταλιές χοντρό αλάτι με μια διαφάνεια. Μου αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε τη δάφνη και μπαχαρικά, απενεργοποιήστε, δροσίζει την άλμη σε λίγο ζεστό κράτος και ρίχνουμε προσεκτικά για να μην πλένουν τα μπαχαρικά με το λίπος σε ένα τηγάνι.

Μετά την πλήρη ψύξη του βάζοντας μπέικον στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι καλά prosolitsya, απορροφά τις γεύσεις των βοτάνων και μπαχαρικών. Έτοιμο το λίπος θα πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι, αφήστε το να στεγνώσει και μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.

Πρόσφατα συνάντησα μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μπέικον στο υγρό άλμη καπνό. Θα πρέπει να πάρετε καπνιστό και αλμυρό μπέικον. Δεν έχει ακόμα δοκιμάσει, αλλά για να μοιραστώ μαζί σας την προετοιμασία συνταγή. Salo κομμένα, διπλωμένο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε άλμη και μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για σαράντα λεπτά. Για να ληφθεί παρασκευή άλμης ανά λίτρο νερού, 6 κουταλιές της σούπας αλάτι, 6 κουταλιές της σούπας υγρού καπνού, κρεμμύδι με το φλοιό του, μια χούφτα δέρματος κρεμμυδιού.

Ξεχωριστά, παρασκευή ενός μίγματος από κόκκινο και μαύρο πιπέρι με σκόρδο και τριμμένο ληφθέν μίγμα σχάρα λίπους, το οποίο προηγουμένως αφαιρεθεί από το τηγάνι και ξηραίνεται. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και βάλτε στην κατάψυξη. Salo θα είναι έτοιμο να φάει σε μια-δυο ώρες.

Όποια και αν είναι η συνταγή για να μπορέσετε λίπος στην άλμη, κάνουν τη γεύση και διακριτικότητα. Δεν είναι απαραίτητο να τηρούν την ακριβή δοσολογία των προϊόντων, αλάτι και νερό. Η διαίσθηση θα σας βοηθήσει περισσότερο, γιατί μαγειρεύετε το λίπος για τον εαυτό τους. Και, ειλικρινά, δεν καταλαβαίνω αυτές τις συνταγές, όταν είναι γραμμένα, ότι το λίπος ετοιμάζεται σε είκοσι ημέρες. Ναι, θα φάει πιο γρήγορα!

Δοκιμάστε το, δημιουργούν, διαπιστώνουμε ότι η δική του συνταγή για μπέικον σε άλμη, το χρησιμοποιούν όλη την ώρα, και ποτέ δεν θα το μετανιώσετε.