Τι να ψήνουν μια τούρτα σφολιάτας; Σνακ κέικ, «Ναπολέων» κέικ από λεπιοειδές ζύμη μαγιά

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς αυτό μπορεί να γίνει από σφολιάτα. Πρέπει να πω ότι βγαίνει από αυτό δεν είναι μόνο εξαιρετική κέικ. Δεν είναι λιγότερο νόστιμα λαμβάνονται και τα καλάθια, Vol au εξαερισμού, κρουασάν, κέικ σνακ με διάφορες γεμίσεις, και όχι μόνο τα γλυκά. Επιδόρπιο ή ασυνήθιστο σάντουιτς για πρωινό όλη την οικογένεια, γκουρμέ σνακ σε ένα ρομαντικό δείπνο, περίτεχνα κέικ σφολιάτας - όλα απαιτεί μεγάλη προετοιμασία. Αυτό τηγανίτες μπορεί να γίνει στο άψε σβήσε. Ένα φύλλο σφολιάτας απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, κάθε φορά λίγες ώρες ... και ψυγείο. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Μαλακό, τραγανή, λεπτή, τέλεια διατηρώντας την κρέμα. Και αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο ζαχαροπλαστικής στο σούπερ μάρκετ.

Πώς να ζυμώνουμε τη ζύμη σφολιάτας (συστατικά)

Σε αυτόν τον τύπο toppings ή κρέμα ζαχαροπλαστικής - την ελαφρύτερη φάση του μαγειρικού διαδικασίας. Αφήστε το για αργότερα. Ό, τι έτοιμοι φούρνο - κέικ μήλου σφολιάτας ή Vol au εξαερισμού με τόνο - θα πρέπει πρώτα να ζυμώνετε και το θεμέλιο ρολό. Για αυτό είναι απαραίτητο να επιλέξετε το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη (από μαλακό σιτάρι). Επίσης χρειάζεται αλάτι και ξύδι (ή κιτρικό οξύ), ακόμη και για τα επιδόρπια. έλαιο Βούτυρο (200 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο ζύμης), οι οποίες σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αντικατασταθεί μαργαρίνη ή μαγειρικό λάδι, θα πρέπει να εφαρμοστεί σε μία θερμοκρασία των 14-17 ° C όταν είναι πιο πλαστικά. Θα πάρει ένα άλλο ζευγάρι των αυγά, το γάλα ή το νερό.

Ζύμωμα, την προετοιμασία interstratification έλαιο

Αυτό το παρασκεύασμα τριών φάσεων της σφολιάτας. Αρχικά, ρίξτε το αλεύρι διαφάνεια. Η ανακινήθηκε ποτήρι ζέσεως των αυγών, προσθέτουμε νερό, προσθέστε το κιτρικό οξύ ή ξύδι, αλάτι. Το αλεύρι λόφος εσοχή-σαν κρατήρα. Χύνοντας στο μίγμα των αυγών, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Αν η ζύμη αφήνεται πάρα πολύ υγρά - ρίχνουμε το αλεύρι, αν είναι πολύ απότομο - για να χύσει το νερό. Για ευελιξία, μπορείτε να προσθέσετε ένα ή δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Gingerbread Man σκεπάζουμε με ένα πανί, ώστε να μην «zavetrilsya» και βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον. Λάδι μαλακώσει και ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι. Είναι ξηρό και κολλώδες, θα είναι καλά κατανεμημένη μεταξύ των στρωμάτων. Των στιβάδων που σχηματίζουν τη μάζα αυτή πάχους περίπου 2 cm. Τους ψύχεται στους 14 ° C. Τέλος, η τελευταία φάση - εναλλαγή. Κουλούρι ανοίγουμε εντός του σχηματισμού δεν παχύτερο από ένα εκατοστό, όπου userdstvuya στις άκρες. Στο κέντρο, όπου η ζύμη είναι ευρύτερο βουτύρου για επάλειψη. Κλείστε το «φάκελο» zaschipyvaya άκρη. Και πάλι, ανοίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα. Ενώνουμε τα αντίθετα άκρα της πλατείας στο κέντρο, και πάλι δημιουργώντας ένα ενιαίο στρώμα. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση και ρίξτε έξω στο κρύο για μισή ώρα. Αν επιπόλαια πάρετε αυτή την τελευταία φάση, η πίτα σφολιάτας δεν θα υπέροχα, δεν αυξάνονται.

Vystoyka

Αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί καμία ιδιαίτερη προσπάθεια, αλλά είναι πολύ σημαντικό. Αν δεν δώσετε ένα καλό τεστ της «ανάπαυσης» στο ψυγείο, είναι η τελευταία τροχαίο έξω ένα δάκρυ. Δεν μπορεί να πει τον ακριβή χρόνο της κατάσταση. Αυτό εξαρτάται από την ελαστικότητα της γλουτένης, πάχους κέικ που θα αποτελέσουν το κέικ σας σφολιάτας. Η διαδικασία του τροχαίου σε ένα πολύ λεπτό στρώμα, το διπλώνουμε δύο φορές, τέσσερις φορές και στη συνέχεια upryatyvaniya στο ψυγείο για μισή ώρα θα πρέπει να επαναλαμβάνεται περίπου τέσσερις φορές. Πλάστη για να λειτουργήσει ομαλά και σιγά-σιγά. Μετά την τελευταία τροχαίο ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου είκοσι λεπτά.

ψήσιμο

Εάν έχετε αγοράσει από τα καταστήματα ζύμη φύλλο, τότε δεν χρειάζεται να διαβάσετε το προηγούμενο κείμενο. Αλλά το τελικό στάδιο, το ψήσιμο απαιτεί κάποια μαγειρική δεξιότητα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε «γρήγορο» πίτας (σφολιάτα έτοιμη), τότε θα πρέπει πρώτα να ξεπαγώσει το πακέτο σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 20 λεπτά, θα πρέπει να είναι προσεκτικά αφαιρέστε με σελοφάν.

Φούρνος θερμάνθηκε μέχρι τους 220 ° C. επιφάνεια εργασίας ελαφριά σκόνη με το αλεύρι και να επεκταθεί σε αυτό μια σφιχτή δέσμη. Ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόψτε μια απότομη κίνηση της ζύμης σε διάφορα μέρη. Ανοίγουμε από αυτές τις λεπτές στρώσεις. Σχετικά με το νερό υγρό εξάπλωση κέικ ψησίματος και συχνά τσίμπημα την επιφάνεια με ένα πιρούνι για να αποτρέψει την εμφάνιση μεγάλων φυσαλίδων. Μπορείτε να λιπαίνει το αυγό του. Ψήστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Απλώστε την κρέμα είναι απαραίτητη μετά την πλήρη κέικ ψύξης.

Κέικ σφολιάτας: συνταγή «Όνειρο»

Υπάρχει και μια άλλη μέθοδος κατασκευής ενός «γρήγορο» βάση web. Τριακόσια γραμμάρια βούτυρο θα πρέπει να κόψουν γρήγορα με 4 φλιτζάνια αλεύρι, προσθέτουμε το αυγό, τέσσερα φλιτζάνια ζάχαρη, λίγο γάλα, μια πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα, σβήστηκε με ξύδι. Ζυμώνουμε αυτή την ελαστική ζύμη και το βάζουμε στο ψυγείο. Ψήστε τρεις κέικ (όπως είναι παχύτερο, αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος για να 20-25 λεπτά). Η κρέμα έχει ψηθεί πολύ απλά: μήλο ή μαρμελάδα δαμάσκηνο ζυμωμένα με το ίδιο ποσό των ξινή κρέμα. Στελέχωση εξαπλωθεί σε ένα ακόμα ζεστό κέικ.

Αυτά τα διαφορετικά «Ναπολέων»

Στην πραγματικότητα, αυτή η καλά άρεσε τούρτα κατασκευασμένο από ζύμη, και στη συνέχεια εμποτίζεται με ένα έτοιμα κέικ υγρής κρέμας ελαίου. Μετά από μια νύχτα στο ψυγείο το γλυκό λιώνει στο στόμα σας. Αλλά μπορείτε να κάνετε το κέικ της σφολιάτας ζύμης. Συνταγή № 1 είναι ως ακολούθως. Δοκιμή κιλό μετοχή τρία ή τέσσερα κομμάτια, ένα θέμα για το τροχαίο και άλλους για να κρύψει την ώρα στο ψυγείο. Κέικ που σε ένα βρεγμένο φύλλο ψησίματος, τρυπήστε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Έτσι ενεργούμε με όλα τα δοκίμια. Ψύχεται κέικ μπορεί να στριμώχνεται κρέμα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή σαντιγί και μαρμελάδα.

Μια άλλη «Ναπολέων» (κέικ)

Σφολιάτας κομμένο σε οκτώ ή δέκα κομμάτια. Μπάλες ωριμάσει στην κατάψυξη για δύο ώρες. Τούρτες αναπτύξουν πολύ λεπτές και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τράπεζα συμπυκνωμένο γάλα να βράσει δύο ή τρεις ώρες. Γάλα συνδυασμό με μια δέσμη γλυκό τυρί «Mascarpone». Αυτή η κρέμα κέικ επαναβαφής, συμπιέζεται κέικ με τα χέρια του. Μετά από μια νύχτα στο ψυγείο, ο εμποτισμένο αρκετά. Διακοσμήστε το πάνω μέρος του προϊόντος παραμένει η κρέμα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς.

Τι άλλο είναι κέικ

Όπως σημειώσαμε παραπάνω, γλυκίσματα δεν χρειάζεται να είναι γλυκιά. Υπάρχουν επίσης σνακ γλυκά σφολιάτας. Είναι διαφορετικά.

Μπορείτε να μαγειρέψουν ένα υπέροχο συκώτι κέικ, χρησιμοποιώντας μια πάστα, μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια. Λαχανικά (300 γραμμάρια) γόνου. Ανακατεύουμε με πατέ. Fry ψιλοκομμένο μανιτάρια (στην ίδια ποσότητα όπως τα λαχανικά). Σφολιάτας αποτελούν μια από τρεις ή τέσσερις κέικ, τα ψήνουμε για πέντε έως δέκα λεπτά. Όταν κρυώσει, θα αρχίσει να κάνει ένα κέικ. Μειώστε το λίπος τούρτα με μαγιονέζα, διαδώστε το πατέ. Στο δεύτερο μέρος τα μανιτάρια, λαχανικά. Εναλλακτική γέμιση, μέχρι να φτάσουμε στην κορυφή κέικ. Είναι απλά λιπαίνει μαγιονέζα, διακοσμήστε την κορυφή με ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα και ελιές χωρίς κουκούτσι.

Αν είστε λάτρης των ελαφριές σαλάτες, μπορείτε να ψήσετε ριπή Vol au εξαερισμού - ζύμη bochonochki. Μέσα μπορείτε να βάλετε ένα αλατισμένο σολομό, κομμένο σε κομμάτια και αναμιγνύονται με βότανα και τυρί ή βραστό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά ή φουά γκρα με μαύρες ελιές. Το κύριο πράγμα που το γέμισμα σαλάτα δεν ήταν πολύ υγρό, αλλιώς φούσκα raspolzetsya.

Με ένα τέτοιο τεστ μπορεί να ψηθεί μήλα. Κόψτε στη μέση ενός φρούτου, γεμίσει την τρύπα με ζάχαρη και κανέλα, τυλιγμένο σε σχηματισμό ζύμης. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αν δεν υπάρχει φύλλο, μπορείτε να κάνετε ένα κέικ ζύμης σφολιάτας-μαγιά. Είναι, επίσης, πωλείται στα καταστήματα. Ομοίως ψητά, το ψήσιμο όχι μόνο πασπαλισμένα με νερό, και μοκέτα λαδόκολλα.