Μαριναριστούν για την έκχυση. Παρασκευή του μαρινάδα για την έκχυση

Μαρινάτα για την πλήρωση μπορεί να περιλαμβάνει πολύ διαφορετικά προϊόντα. Και μια σειρά συγκεκριμένων συστατικών εξαρτάται εξ ολοκλήρου από αυτό που κάνετε δημόσιες συμβάσεις. Σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε μερικές συνταγές. Η χρήση τους, θα είστε σε θέση να μαγειρέψουν μαριναρισμένα μανιτάρια, λάχανο και άλλα λαχανικά.

Κλασικό μαρινάδα για την έκχυση

Σίγουρα ο καθένας μας παρακολουθούσαν στην παιδική μου ηλικία, όπως οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας που συλλέγονται σπιτικά τουρσιά για το χειμώνα. Θυμηθείτε τη γεύση που μόλις κινήθηκε γύρω από το σπίτι, όταν σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το άλμης; Για να το κάνετε δικό σας και εφαρμόστε για το κλείσιμο των λαχανικών, μπορεί να απαιτούνται στοιχεία, όπως:

• απλό φιλτραρισμένο νερό?
• άλας μεσαίων?
• ζάχαρη-ψιλή άμμο?
• ξύδι.

Ειδικά η επιλογή των συστατικών

Παρουσιάζοντας κλασική μαρινάδα για τη χύτευση, δεν προσδιορίζει ένα ορισμένο ποσό των συστατικών. Μετά από όλα, είναι ξεχωριστό για κάθε τεμαχίου. Για παράδειγμα, για τις ντομάτες πάστωμα, θα χρειαστεί περισσότερη ζάχαρη από το αλάτι. Αλλά στην περίπτωση των αγγουριών, τα πάντα είναι ακριβώς το αντίθετο.

Έτσι, χύνοντας μαρινάδα για τα λαχανικά αποτελείται από αλάτι και ζάχαρη διαλύεται σε συνηθισμένο νερό και ξύδι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα χαλαρά στοιχεία που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της άλμης θα πρέπει να διατηρούνται καθαρά. Γι 'αυτό είναι καλύτερα να αγοράσετε σε συσκευασίες όχι κατά βάρος. Και θα πρέπει να είναι μικρό, επειδή οι μεγάλες αλάτι και τη ζάχαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διαλυθεί στο νερό.

Χαρακτηριστικά το μαγείρεμα στο φούρνο

Και πώς να μαγειρεύουν κλασική μαρινάδα για να γεμίσει; Μαζική συστατικά σε ένα δεδομένο ποσό πρέπει να διαλυθεί σε νερό, και στη συνέχεια να θέσει τα πάντα σε μέτρια φωτιά. Την ίδια συστατικά είναι επιθυμητό να αναδεύεται συνεχώς μια κουταλιά.

Όταν το αλάτι και η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως, το προκύπτον άλμη συνιστάται βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η επιφάνεια μπορεί να σχηματίζεται λίγο αφρό, και στη μαρινάδα εμφανίζονται περιστασιακά σκούρα σωματίδια που είχε προηγουμένως μεταξύ κρυστάλλων μπαχαρικά.

Για να ληφθεί ένα πιο διαφανές γέμισμα, μετά από βρασμό της άλμης θα πρέπει να φιλτράρεται μέσα από πυκνή γάζα ή φανέλας. Μετά την ολοκλήρωση αυτών των βημάτων, στο υγρό που θέλετε να προσθέσετε ξύδι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία αυτή πρέπει να πραγματοποιηθεί αμέσως μετά το βρασμό μαρινάδα. Διαφορετικά, απλά εξατμίζεται.

Πώς υποβάλλεται η αίτηση;

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία για την έκχυση του μαρινάδα δεν παίρνει πολύ χρόνο. Αφού η άλμη είναι έτοιμη, που χρειάζονται για να συμπληρώσουν όλες τις γεμάτο δοχείο. έτσι Επιπλέον μαρινάδα θα πρέπει να είναι τόσο ζεστό. Εάν είναι απαραίτητο, εκ νέου χύνεται στην κατσαρόλα, και θερμάνθηκε χύθηκε πάλι μέσα βάζα με λαχανικά.

Κάντε μια μαρινάδα για την έκχυση του λάχανου

Λάχανο τουρσί - είναι πολύ νόστιμο και γευστικό σνακ από τη χρήση των οποίων είναι δύσκολο να αρνηθεί. Αλλά, δυστυχώς, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να το μαγειρέψετε. Για να διορθωθεί αυτή η κατάσταση, αποφασίσαμε να σας πω για το πώς να κάνει αρωματικά πλήρωσης για ένα σνακ.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

• διηθήθηκε πόσιμο νερό - 1,5 l?
• ξύδι μήλου (να λάβει 9%) - περίπου 200 ml?
• λάδι, εξευγενισμένα φυτικά - περίπου 0,5 φλιτζάνια?
• άλας νατρίου μικρό - 4 μεγάλα κουτάλια?
• μεσαίου μεγέθους άμμου-σακχάρου - 9 μεγάλες κουτάλια?
• δάφνη - 8 τεμ?.
• μαύρο πιπέρι - 10 τεμ?.
• αρωματικό σκελίδα - 5 τεμ.

μέθοδος παρασκευής

Παρασκευή του μαρινάδα για να μην γεμίσει μια πολύ περίπλοκη διαδικασία. Και προτού να το ξεκινήσετε, θα πρέπει να χειρίζονται με προσοχή όλα τα λαχανικά (λάχανο και τα καρότα). Μετά από τα κύρια συστατικά κοπεί σωστά, θα πρέπει να αρχίσει να προετοιμάζει άλμη. Αυτό απαιτεί μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό, και στη συνέχεια να το βάλετε στη φωτιά και να φέρει το περιεχόμενο σε βρασμό. Στη συνέχεια, το υγρό πρέπει να τεθεί ζάχαρη, μαύρο πιπέρι πιπέρι, αλάτι, φύλλα δάφνης και ταξιανθίες γαρύφαλλου. Για να αναμιχθούν τα συστατικά αυτά θα πρέπει να είναι όσο τα χύμα συστατικά δεν διαλύονται πλήρως. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να προστεθεί στο Το αποσμημένο έλαιο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Μετά το διάστημα αυτό, φέρεται σε άλμη θα πρέπει ξύδι, και στη συνέχεια υποβάλλεται σε διήθηση ολόκληρο υγρού χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο ή πολυστρωματική γάζα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Μόλις γεύση μαρινάδα είναι έτοιμη, θα πρέπει να γεμίσει το παρελθόν τεμαχισμένο λάχανο και καρότο. Εμποτισμός λαχανικά σε άλμη, είναι επιθυμητό για τουλάχιστον μια ημέρα. Επιπλέον, θα πρέπει να μπει στο ψυγείο. Μετά από άλλες 3-5 ημέρες, νόστιμο τουρσί λάχανο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια στα τρόφιμα.

συγκομιδή μανιταριών

Μαρινάδα για την πλήρωση των μανιταριών θα πρέπει να είναι αρωματικά και πικάντικα. Μετά από όλα, ο μόνος τρόπος που θα πάρετε ένα πολύ γευστικό σνακ που μπορεί να είναι με ασφάλεια παρόντες κατά την εορταστική γιορτή.

Έτσι, για την παρασκευή της άλμης, χρειαζόμαστε (βασισμένο σε 500 γραμμάρια μανιτάρια)

• άλας μικρό - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• άμμου-σακχάρου - ένα μεγάλο κουτάλι με μια διαφάνεια?
• ξύδι μήλου - 50 g?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ?.
• μπαχάρι πιπέρι - 5 τεμ?.
• μαύρο πιπέρι ψιλοκομμένο - ½ μικρό κουτάλι?
• σκελίδα γεύση - 3 τεμ?.
• φασόλια μουστάρδα - ½ μικρό κουτάλι.

μέθοδος παρασκευής

Ετοιμάστε μια μαρινάδα με μανιτάρια συνιστάται. Ωστόσο, θα πρέπει να πλένονται και βράζονται σε καθαρό νερό. Μετά από αυτό, θα πρέπει να απορρίψετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και τοποθετήστε τα σε κατσαρόλα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να χύσει καθαρό φιλτραρισμένο υγρό και πάλι, έτσι ώστε να καλύπτει μόλις το προϊόν.

Μετά το βρασμό το νερό είναι απαραίτητο να προστεθεί ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε τα υλικά λίγα λεπτά, θα έπρεπε επίσης να θέσει το γαρίφαλο, δάφνη, μουστάρδα, τα φασόλια, πιπεριά και συνθλίβονται πιπέρι. Σε τέτοια σύνθεση, είναι επιθυμητό να βράσει τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για περίπου ¼ ώρα. Στο τέλος θα πρέπει να είναι λεπτή ροή ρίχνουμε το ξύδι, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και να θέσει το περιεχόμενο του τηγανιού πάνω από τα αποστειρωμένα δοχεία. Έλασης τράπεζες, που χρειάζονται για να κρυώσει και να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ημέρες. Φάτε μανιτάρια τουρσί επιθυμητή σε 2-3 εβδομάδες.

πιπεριές τουρσί

Πώς να πιπεριές σε μαρινάδα (χύτευση); Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε προϊόντα, όπως:

• διηθήθηκε πόσιμο νερό - 1 λίτρο?
• ξύδι μήλου (να λάβει 9%) - περίπου 100 ml?
• Φυτικά έλαια, εξευγενισμένα - 2 φλιτζάνια?
• άλας νατρίου μικρό - 3 μεγάλα κουτάλια?
• μεσαίου μεγέθους άμμου-σακχάρου - 7 μεγάλες κουτάλια?
• δάφνη - 5 κομμάτια?.
• μαύρο πιπέρι - 7 τεμ?.
• αρωματικά σκελίδες - 3 τεμάχια.

διαδικασία της παρασκευής

Για να μαρινάρετε τις πιπεριές, χρησιμοποιήστε ένα πλήρωσης λαδιού. Για την παρασκευή του είναι αναγκαία για να βράσει το νερό και στη συνέχεια να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό. Δίπλα από το ρευστό για να προσθέσετε το φύλλο δάφνης, γαρίφαλο και μαύρο πιπέρι. Βράζουμε τα συστατικά για 5 λεπτά, θα πρέπει να είναι για να χύσει το εξευγενισμένο έλαιο. Μετά από ένα άλλο ¼ ώρες στα συστατικά που θέλετε να προσθέσετε ξύδι μήλου μηλίτη.

Πότε μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Μόλις το μαρινάρισμα είναι εντελώς έτοιμος, που χρειάζονται για να χύσει το κατεργασμένο και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα προϊόντα. Έλασης ικανότητα, θα πρέπει να μείνει για μερικές εβδομάδες. Στο τέλος αυτού του χρόνου, τα λαχανικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για κατανάλωση από τον άνθρωπο.