Συνταγή τουρσί αγγούρια στο σπίτι

Για τα αγγούρια έχουν στραφεί προς τη δόξα, είναι απαραίτητο να εξεταστεί κάποια μαγειρική κόλπα. Αρχικά είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν τα πιάτα για να τουρσί αγγούρια. Αυτό μπορεί να είναι της ποιότητας τροφίμου σκεύη πλαστικά κουζίνας, εμαγιέ κατσαρόλα, μια πλαστική σακούλα. Βάζο δεν θα λειτουργήσει, αφού μεταδίδει το φως και την υπεριώδη ακτινοβολία, την ενέργεια που καταστρέφουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα στα λαχανικά. Υπάρχουν γενικοί κανόνες της προετοιμασίας για το αλάτισμα, η οποία περιέχει κάθε συνταγή τουρσί αγγουράκια, ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής:

• Ποτέ δεν πρέπει να βιαστούμε, όταν διεργασίες καθαρισμού αγγούρια
• Χρησιμοποιείτε μόνο τα πιο φρέσκα και εκλεκτά αγγούρια
• Πλένονται καλά δοχείο, αγγούρια και όλα τα πρόσθετα
• Με φρέσκα βότανα και τα φύλλα είναι πιο νόστιμα, αρωματικά και τραγανά αγγούρια από ό, τι με αποξηραμένα
• Αγγούρια εμποτισμού πριν αλάτισμα 4 ώρες ψυχρό νερό

Θα σας πω μια συνταγή για τουρσί αγγούρια σε μια κατσαρόλα σμάλτο.

Αγγούρια πλύνετε, κόψτε άκρα και να θέσει σε μια κατσαρόλα, ο πυθμένας του οποίου μια προκαθορισμένη αφήνει σταφίδα και κεράσι χτυπητήρια άνηθο, χρένο, σκελίδες σκόρδου, το μικρό βολβό και καυτερή πιπεριά. Όλα χύστε το ζεστό άλμη, ποσοστό 2 v. l αλάτι σε 1 λίτρο νερό, έτσι ώστε όλες οι αγγούρια έκλεισαν. Από πάνω να βάλει την πλάκα ζυγό στα αγγούρια στην επιφάνεια και το αφήνουμε για 1 ημέρα, μετά από την οποία μπορούν ήδη να φάει.

Είναι πολύ ευκολότερη και ταχύτερη για να μαγειρέψουν αλατισμένα αγγούρια ξηρά μέθοδο, χωρίς νερό, χρησιμοποιώντας μια συνταγή τουρσί αγγούρια σε ένα πακέτο. Γι 'αυτό το αγγούρι (1kg) είναι αναγκαίο να πλύνετε, τελειώματα άκρα, ξηρό και να θέσει σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε τα φύλλα κεράσι, σταφίδες (5 τεμ.), 2 φωτοστέφανο άνηθο, φέτα χρένο, 2 σκελίδες σκόρδο και 1 ½ st. l άλατος. Πακέτο σφιχτά γραβάτα, ανακινήστε καλά και αφαιρέστε με ένα πιάτο στο ψυγείο. Λίγες ώρες αργότερα και πάλι ανακινείται για ομοιόμορφο αλάτισμα των αγγουριών. Μια μέρα ετοιμάζεται να φάει νόστιμο αγγούρι.

Κατά την προετοιμασία αλατισμένο αγγούρια σε ένα πακέτο, τότε πριν από τη χρήση είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά με νερό, αλλά χωρίς σαπούνι και σκόνη και στεγνώστε καλά. Και αν χρησιμοποιηθεί για το αλάτισμα σωλήνα για το ψήσιμο, δεν είναι απαραίτητο να το πλύνετε, και την άριστη στεγανότητα.

Στην οικογένειά του καλοκαιριού μας κάθε εβδομάδα χρησιμοποιώντας μια συνταγή αγγούρια τουρσί, εφαρμόζοντας το πακέτο διεργασίες καθαρισμού για το ψήσιμο. Αρχικά, έχουμε προετοιμάσει αγγούρια (2 kg), πλένουμε, διακόπτει τα άκρα, σκουπιστεί και τοποθετούνται κοντά το ένα στο άλλο σε ένα πακέτο. Στη συνέχεια, προσθέστε σταφίδα φύλλα 8 τεμ., Σκελίδες σκόρδο 3, beaters μάραθο και κλαδιά, φύλλα χρένο και ρίζα του ένα κομμάτι, βασιλικό, δυόσμο φύλλα 2 και τα φύλλα δάφνης. Αν προσθέσετε φλοιό δρυός ή ρίζα τζίντζερ, τα αγγούρια είναι πιο σταθερή και τραγανή. Ψεκάστε 3 κουταλιές της σούπας. l και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. l ζάχαρης και συμπληρώνεται με ζεστό βρασμένο νερό. Πακέτο ερμητικά κλειστά, βάλτε σε ένα σκοτεινό σακούλα και σε μια μεγάλη κατσαρόλα χωρίς καπάκι στο περβάζι στον ήλιο. Σε ένα ζεστό μέρος για τα αγγούρια που παρασκευάζονται γρήγορα και μέσα σε 6-8 ώρες μπορούν να φάνε.

Μια άλλη συνταγή από νόστιμα αγγούρια τουρσί μπορούν να χρησιμοποιηθούν και εύκολο να προετοιμαστούν αρχική αγγούρια σε ένα απλό πακέτο μίας χρήσης. Αν πειραματιστείτε λίγο με μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε μια διαφορετική γεύση αλατισμένο αγγούρια. Προσπαθήστε να προετοιμάσει τρία σετ, και 3 κιλά αγγούρια. Πλένετε τα χέρια σας καλά, να μουλιάσει για μισή ώρα μέσα στο νερό, κόψτε τις άκρες και τοποθετήστε τα σε σακούλες. Σε κάθε πακέτο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, άνηθο, χρένο, σταφίδα φύλλα, τα κεράσια και τα 4 σκελίδες σκόρδο, και ανακινήστε καλά.

Στη συνέχεια τέθηκε σε ένα πακέτο δάφνη και το πιπέρι καγιέν, σε άλλο πακέτο προσθέστε γαρίφαλο και πιπέρι, προσθέστε την τρίτη δέσμη ρίζα τζίντζερ και μέντα, πασπαλίζουμε ξύδι. Και τα τρία πακέτα είναι καθαρά στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Κάθε μέρα, ανακινήστε το πακέτο. Τρεις ημέρες αργότερα, μια νόστιμη και αρωματική αγγούρια είναι έτοιμοι, και γεύση θα είναι διαφορετική.

Όποια συνταγή για τουρσί αγγούρια, που δεν χρησιμοποιείτε, να θυμάστε πάντα ότι η ποιότητα της πρώτης ύλης θα εξαρτηθεί από τη γεύση του τελικού πιάτου. Ως εκ τούτου, δεν λαμβάνουν πάντα τα ελαττωματικά υποτονική αγγούρια και ολόκληρα, χωρίς ελαττώματα και σήψη. Δεν είναι απαραίτητο να κόψει τις άκρες των αγγούρια, τα οποία έχουν ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται. Τίποτα νόστιμα από αυτά ποτέ δεν θα πετύχει.