Μανιτάρια με σάλτσα κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι: οι καλύτερες συνταγές. Κοτόπουλο και χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Από μύκητες, λίγοι οπαδοί θα αρνηθεί να φάει: είναι μια υγιής ποικιλία από επιτραπέζια και απόλαυση τη γεύση. Ωστόσο, τα άγρια μανιτάρια δεν είναι διαθέσιμες σε όλους και όχι πάντα. Αλλά τα μανιτάρια για να αγοράσει - δεν είναι ένα πρόβλημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η οικοδέσποινα και το κεφάλι και να μοιραστούν ένα τεράστιο αριθμό των κάθε είδους συνταγές μαζί τους. Αλλά το πιο αγαπημένο από όλα τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια είναι σε αρμονία με τις πιάτα με κρέας, συνδυάζεται τέλεια με λαχανικά και μπορούν να καταναλωθούν μόνο με οποιαδήποτε γαρνιτούρα.

προετοιμασία μανιτάρια

Πριν τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε σάλτσα κρέμα γάλακτος στο τηγάνι, θα πρέπει να είναι να περάσετε μερικές απλές εργασίες. Κατ 'αρχάς - για να διευθετήσουν το θέμα? αν αλιεύονται τα δείγματα με τα σκοτεινά σημεία, τοποθετεί την καλύτερη σοδειά. Πλένουμε τα μανιτάρια δεν πρέπει να είναι μικρότερη από τρεις φορές, αλλά γρήγορα, για να μην χάσουν τη γεύση τους. Πριν την αποστολή των μανιταριών τηγάνι απαραίτητα obsushivayut - δαπανούν διαφορετικά το επιπλέον χρόνο για την εξάτμιση των «ξένων» νερό. Μικρό γόνου τα μανιτάρια καλύτερα σε ένα κομμάτι, διαιρούμενο σε μεγάλα πόδια και καπέλα και κόψτε ίσες φέτες.

αμφισβητήσιμο - Είτε μανιτάρια καθαρό. Νέοι μανιτάρια κάνουν καθαρά χωρίς αυτή τη διαδικασία? για το ίδιο παλιό χρόνο καπέλο για να δημιουργήσει μια αρκετά τραχύ στρώμα, έτσι ώστε να μπορεί να την τρυφερότητα και την αφαίρεση.

κανόνες τηγάνισμα

Προϋποθέσεις για την επιτυχή μαγειρική πειράματα μόνο τρεις:

1. Εκκίνηση στις επιχειρήσεις μανιτάρια πρέπει να είναι αμέσως μετά την παρασκευή τους: τα μανιτάρια πολύ γρήγορα σκουραίνουν και να αρχίσει να επιδεινώνεται.
2. Τηγανίζουμε φρέσκα μανιτάρια σε σάλτσα κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα ανάγκη για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πολύ επτά λεπτά (εκτός, φυσικά, δεν είχαν συσσωρευτεί σε ένα σωρό από πιάτα). Κατεψυγμένα μανιτάρια θα είναι έτοιμη έως 25 λεπτά.
3. Αλάτι και καρυκεύματα για να ρίχνουμε τα μανιτάρια, λίγο πριν βγάλουμε από τη φωτιά, αλλιώς δεν θα πάρει πολύ ζουμερό.

Μανιτάρια με σάλτσα κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι: η συνταγή

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια είναι πραγματικά πολύ απλό. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας είναι απίθανο να χαλάσει το πιάτο. Πρέπει να δράσουμε ως εξής.

1. Μισό κιλό μανιτάρια κομμένα σε όχι πολύ μικρά κομμάτια.
2. Δύο μέτρια κρεμμύδια κομμένα ένα τέταρτο των Δαχτυλιδιών.
3. Μια σκελίδα σκόρδο (αν δεν έχετε τίποτα εναντίον του) Narubai μέγιστο πρόστιμο.
4. Καλή δέσμη άνηθο για τον καθαρισμό, ξηραίνονται και συνθλίβονται.
5. Το θερμό λάδι σε ένα τηγάνι χύνεται μανιτάρια σε φέτες και τηγανητά με ανάδευση. Αν το τηγάνι είναι μικρό, θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά - πολλά μανιτάρια.
6. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν ψητά κρεμμύδια και χύθηκε στα μανιτάρια.
7. Μανιτάρια ρίχνουμε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι και στιφάδο επτά λεπτά.

Σε αυτό το στάδιο, τα μανιτάρια σε σάλτσα κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Αλλά μπορείτε να τα βάλετε σε cocotte, πασπαλίζουμε με τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά - θα λάβετε εξαιρετική zhuleny.

Μανιτάρια συν πατάτες

Αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζουν τα αγαπημένα πιάτα σε πολλές νοικοκυρές. Ιδιαίτερα επιτυχημένη λαμβάνονται μανιτάρια και πατάτες σε σάλτσα κρέμας σε ένα τηγάνι. Στο αρχικό στάδιο, αυτά παρασκευάζονται ξεχωριστά. Σε ένα τηγάνι pripuskayut ψιλοκομμένα κρεμμύδια? όπως θα γίνει σαφές - χύστε λωρίδες ή μικρά κομμάτια ενός κιλό φρέσκα μανιτάρια. Οι Εξακόσια γραμμάρια κονδύλων κομμένα σε λωρίδες, οι χαρτοπετσέτες ξηραίνονται και τηγανίζεται σε ένα άλλο τηγάνι μέχρι μισή μαγειρεμένο. Στη συνέχεια, η πατάτα μεταφέρεται στις μανιτάρια, υπάρχει χύνεται ένα ποτήρι ξινή κρέμα είναι παχύτεροι, τα περιεχόμενα του τηγανιού και ανακατεύουμε prisalivaem. Κοινή μαγειρική είναι ένα τέταρτο της ώρας. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, είναι πασπαλισμένα με μαϊντανό και τον άνηθο.

ζουμερά κρέατα

Νηστίσιμα κάνει σπάνια το μέσο όρο της Ρωσίας πίνακα. Είναι ότι η οικογένεια προσκολλάται σε μια χορτοφαγική ή να συμμορφωθεί με τις ρήτρες του γραφείου εκκλησίας. Όλοι οι υπόλοιποι μάλλον θα αρέσει το χοιρινό κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Παρασκευή αρχίζει με zazharki για τις οποίες δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι χρυσό. Έχοντας επιτύχει το επιθυμητό χρώμα, προσθέστε τις φέτες κρεμμύδι τοματών, τρεις μεσαίες κομμάτια. Αν οι ντομάτες εκτός εποχής, μπορείτε να πάρετε κονσέρβα στο ζουμί του. Μετά από περίπου πέντε λεπτά στο τηγάνι τέθηκε φέτες τρίτο κιλά μανιτάρια, και άλλα πέντε - σφήνες του χοιρινού κρέατος (περίπου 700 γραμμάρια). Ψήσιμο διεξάγεται για δέκα λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χύνεται ένα ποτήρι ξινή κρέμα, και η ένταση μειώνεται σε σιωπηλή. Την ίδια στιγμή, και πραγματοποιήθηκε prisalivanie podperchivanie, η λεκάνη καλύπτεται και αφήνεται για μία τρίτη ώρα. Απαλό αποτέλεσμα και μαγική γεύση Εγγυημένα!

γαλήνια πουλί

Πολλές διαφορετικές προετοιμασία κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Το πιο χαριτωμένο σε αυτό το πιάτο φιλέτο? επειδή είναι κάπως στεγνό, λίβρα κοτόπουλο τρίτη ώρα ζέοντος prisolennoy βρασμένες σε νερό και στη συνέχεια ψύχθηκε. Αναμονή για την ψύξη δύο βολβούς κομμένα polukolechkami, και ένα κιλό μανιτάρια - πλάκες. Πρώτα τηγανητό κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, τότε γεμίζουν τα μανιτάρια και να προετοιμάσει ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια χυμό. Σε μπολ, ανακατεύουμε μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και το ένα τρίτο ενός κουταλιού μοσχοκάρυδο. Ζυμώνουμε μέχρι να χρειαστεί, έως ότου θα σπάσει όλα τα κομμάτια αλεύρι. Φιλέτο κομμένα σε λωρίδες, αποστέλλεται στους μανιτάρια και χύνεται αρωματικά κρέμα. Την ίδια στιγμή, μπορείτε να dosolit πιάτο και την εποχή με πιπέρι. Το δοχείο διατηρείται ερμητικά κλειστό καπάκι, και το περιεχόμενό του σβήσει δέκα λεπτά. Μπορείτε να φάτε και έτσι, και μπορεί να υποβληθεί στο κοτόπουλο με μανιτάρια πατάτες, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά al dente ή απλά λαχανικά, νωπά ή αλατισμένα - για την εποχή.