Μαγειρική Jam με κολοκυθάκια λεμόνι όλο το χρόνο

Αυτό που είναι ενδιαφέρον μαρμελάδα κολοκύθας; Πρώτον, το γεγονός ότι είναι πραγματικά δυνατό να μαγειρέψετε όλο το χρόνο. Κολοκυθάκια, τη ζάχαρη και τα εσπεριδοειδή φρούτα - τα κύρια συστατικά του αυτό το επιδόρπιο - διαθέσιμο τόσο το χειμώνα και το καλοκαίρι. Για να μην αναφέρουμε το φθινόπωρο - Χρόνος συλλογή κολοκυθάκια συγκομιδής. Και ως εκ τούτου δεν υπάρχει ανάγκη για την αποστείρωση και ραφής των κουτιών. Αυτή η σύνθετη και επικίνδυνη διαδικασία αποθαρρύνει τις εγχώριες προετοιμασίες πολλών νοικοκυρές. Και δεύτερον, κανένας από εκείνους που προσπαθούν σας μαρμελάδα, μην πω ότι είναι κολοκυθάκια. Η γεύση του ανανά, λεμονιού ή ξύσμα πορτοκαλιού ή βανίλια τρυφερότητα Ginger - ολόκληρη παλέτα φέρει εύκολα ένα ουδέτερο κολοκυθάκια.

Έτσι, την προετοιμασία κολοκυθάκια μαρμελάδα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και ταυτόχρονα είναι ασυνήθιστο. Χωρίς μια γραμμάριο νερού βρασμένο επιδόρπιο για συνολικά δεκαπέντε λεπτά. Συνδεθείτε με κολοκυθάκια μπορεί να είναι οποιοδήποτε φρούτο με πλούσιο άρωμα και γεύση. Είναι επίσης δυνατόν να μεταβάλλεται το πάχος και τη συνοχή της μαρμελάδας. Για παράδειγμα, αν θέλουμε να πάρει στο τέλος κάτι σαν ζαχαρωμένα φρούτα, κομμένα σε κύβους και μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά. Αν θέλετε να μαρμελάδα, στρίψτε το κολοκύθι πολτό μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά ή σχάρα.

Για παράδειγμα, ας προετοιμαστούν τα κολοκυθάκια μαρμελάδα με λεμόνι. Υπάρχουν πολλές συνταγές, να εξετάσει τα κυριότερα. Σύμφωνα με την πρώτη, 1 χιλιόγραμμο γουνών κολοκυθάκια καθαρίζεται και απομακρύνεται από το ήμισυ της διαδρομής σπόρων παλιά φρούτων. Στη συνέχεια, κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Δύο λεμόνι ζεματιστεί με βραστό νερό, και χωρίς να αφαιρέσετε τα δέρματα, κομμένα. Αφαιρέστε τους σπόρους και τραχύ πλέγμα ανάμεσα στις φέτες. Συνδέστε τα εξαρτήματα στο τηγάνι, χύνοντας 1 κιλό τους σε ζάχαρη. Αφήστε το για δύο ώρες για να αφήσει το χυμό. Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε για ακριβώς δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βγάζει, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια φέρεται πάλι σε σημείο και έτσι περίπου τέσσερα ή πέντε φορές βρασμού, έως ότου η εμπλοκή είναι σαφής.

Σύμφωνα με μια δεύτερη συνταγή, μαρμελάδα με σκουός λεμόνι απαιτούν παρατεταμένη μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Τα συστατικά και οι αναλογίες τους παραμένουν τα ίδια. Κολοκυθάκια κομμένα ή εντριβές. Στη συνέχεια, είναι γεμάτη με ζάχαρη και βάλτε στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας. Λεμόνια πρέπει να κοπεί ή να τρίβετε με τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους. Προσθέστε τα εσπεριδοειδή να σκουός. Αφήστε το στο ψυγείο για άλλα δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στο ελάχιστο τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς - επειδή το επιδόρπιο είναι μαγειρεμένα χωρίς νερό. Jam θεωρείται έτοιμος, όταν μια σταγόνα δεν εξαπλωθεί.

Το λεμόνι σκουός μαρμελάδας μπορεί να προστεθούν και αρωματικά καρυκεύματα. Εδώ, για παράδειγμα, ένα χριστουγεννιάτικο συνταγή. Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες, γεμίστε το με τη ζάχαρη και το αφήνουμε για έξι έως οκτώ ώρες. Στη συνέχεια, το δοχείο πυρπολήθηκε. Ανά διανυκτέρευση κολοκυθάκια πρέπει να θέσει άφθονο χυμό, έτσι δεν πρέπει να καεί. Όταν το σιρόπι είναι βρασμένο, προσθέστε ψιλοκομμένα με ξύσμα λεμονιού. Πάλι αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά σε χαμηλή και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα, και ακόμη λίγο περισσότερο (ανάλογα με το είδος της συνέπειας θέλουν ένα επιδόρπιο). Μπαχαρικά στα κολοκυθάκια μαρμελάδα με λεμόνι προστίθεται στο τέλος. Αυτό μπορεί να είναι κανέλα, βανίλια, γαρίφαλο, πιπερόριζα και το μοσχοκάρυδο.