«Ξηροί Καρποί» από την παιδική ηλικία μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα

Σκεφτείτε τόσο αγαπητή και γνωστή μυρωδιά σπιτικά μπισκότα που η μητέρα μου ψήνεται για τις διακοπές ή τα Σαββατοκύριακα ... Μια μοναδική γεύση της σπιτικά «καραμέλες» μαγειρεύονται staschennoy τον εαυτό σας από επιβουλής από κουτιά αποθήκευσης γάλα εβαπορέ. Για να επιστρέψετε σύντομα στην παιδική ηλικία και να αισθανθείτε και πάλι σαν ένα μικρό γλυκό δόντι, προσπαθούν να κάνουν ένα νόστιμο, αποτελεσματική και δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές ταλέντα θεραπεία - μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα. Συνταγή «καρύδια» με αυτό το γέμισμα κατάλληλο για ψήσιμο χρήση elektrovafelnitsy και για το μαγείρεμα σε μια κουζίνα αερίου στις υπόλοιπες παλιά χρόνια με ένα ειδικό σχήμα.

ζύμη μπισκότων

Αν αποφασίσατε να κάνετε τα μπισκότα με ζαχαρούχο γάλα, το πρώτο προετοιμάσει τη ζύμη shortcrust. Για αυτό θα πρέπει:

• Αυγά μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ?.
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη?
• αλεύρι - 2-2,5 φλιτζάνια?
• 200 g βούτυρο (η οποία επιτρέπεται να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα της μαργαρίνης, αλλά η γεύση του τελικού μπισκότου από αυτό επιδεινώνεται)?
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, προ-αποσβέστηκε σε ξύδι.

Τήκονται σε ένα έλαιο λουτρού ύδατος αναμιγνύεται με ζάχαρη και σόδα σβησμένη ξύδι. Η σύνθεση σε αυτήν την περίπτωση είναι να αφρίζει για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε τα αβγά (αυτό το μίγμα, δεν απάγω), προσθέστε το μίγμα βούτυρο και τη ζάχαρη και ρίχνουμε το προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ μεγαλύτερο.

Τώρα, προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, κάθε φορά vymeshivaya προσεκτικά τη σύνθεση. Μην προσπαθήσετε να ρίξετε όλες τις διατάξεις για την κανονική αλεύρι: θα πρέπει να είναι αρκετό για να οδηγήσει στη ζύμη δεν ήταν πολύ σφιχτή, την ίδια στιγμή, διότι μπορεί να είναι εύκολο να σχηματίσουν μπάλες - κενά για το μέλλον των ξηρών καρπών.

φόρμα ψησίματος

Εάν η εκμετάλλευση δεν είναι ειδική elektrovafelnitsy, χρησιμοποιήστε το συνηθισμένο, γνωστό από την προσκόλληση της παιδικής ηλικίας να μαγειρεύουν μπισκότα «καρύδια», με τη μορφή για το φυσικό αέριο. Όταν αγοράζετε ένα δεξιότητα το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερα. Βάλτε τη φόρμα στο συμπεριλαμβανόμενο πλάκα και λίγο να ζεσταθεί, βούρτσα με το βούτυρο. Λίπανση με γράσο δεν θα πρέπει να είναι πολύ, επειδή η περίσσεια θα ρέει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα αρχίσει να καίει.

Σχηματίζουν μικρές σφαίρες της ζύμης με διάμετρο 1,5-2 cm και τοποθετήστε το καθένα σε ένα σχήμα εσοχή. προσδιοριστεί με μεγαλύτερη ακρίβεια το μέγεθος και στις αναγκαίες προσαρμογές θα είναι μετά την κατασκευή της πρώτης παρτίδας των cookies.

Προετοιμασία για το προϊόν «μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα» μοιάζει με μισό κέλυφος καρυδιού. Ψήστε πρέπει να είναι υπό τη μορφή ενός μικρού φωτιά με την ακόλουθη σειρά: κατ 'αρχάς, από την πλευρά όπου η εσοχή (2 λεπτά.) Και στη συνέχεια με το αντίθετο (1 λεπτό). Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίγοντας το καλούπι και να δούμε το χρώμα του προϊόντος. Εάν έχει αποκτήσει ένα χρυσό-καφέ απόχρωση - βγάζουμε από τη φωτιά.

Έτοιμο μισά μεταφέρετε σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια κόβονται την περίσσεια ζύμη από τις ακμές, σχηματίζοντας ένα τακτοποιημένο κελύφη.

Κρέμα της καραμελωμένα συμπυκνωμένου γάλακτος

Όταν μαγειρεύετε τα μπισκότα με ζαχαρούχο γάλα ως βάση για την παρασκευή της κρέμας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αγοραστεί από το κατάστημα του τελικού προϊόντος, και μαγειρεμένα τον εαυτό σας από το συνηθισμένο κονσέρβες συμπυκνωμένο γάλα. Σε αυτό βάζο τοποθετήθηκε σε μια κατσαρόλα με νερό φέρεται σε βρασμό και έβρασε για τρεις ώρες, περιοδικά προσθήκη νερού στο κασσιτέρου ήταν πάντοτε κάτω από την επιφάνεια του.

Ολοκληρώθηκε «ζαχαρωτά» ψύχθηκε, αναμίχθηκε με χτυπημένη βούτυρο (100 g), ψήνεται ψιλοκομμένα καρύδια (τρία τέταρτα κύπελλο) και διαιρούμενο σε τσιπ αποκόμματα τελειώσει μπισκότα.

Μπισκότα με ζαχαρούχο γάλα είναι σχεδόν έτοιμο. Μένει να συμπληρώσετε γέμιση είναι έτοιμη «καρύδια» μισά και κολλήστε τα μαζί με την κρέμα. Θα πάρετε όσο το 35-40 προϊόντα. Βάλτε τα σε ένα πιάτο, ετοιμάζω ένα ισχυρό τσάι, και απολαύστε με την οικογένειά του την ξεχασμένη γεύση από την παιδική ηλικία.