Κριτσίνια. Τεχνολογία της προετοιμασίας της κριτσίνια

Πολύ συχνά συμβαίνει ότι το ψωμί στο σπίτι έληξε, και να τρέξει μετά από αυτόν στο κατάστημα κανείς δεν θέλει. Ή απλά δεν έχουν μια τέτοια ευκαιρία. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Μπορεί να βοηθήσει κριτσίνια, ψήνεται γρήγορα. Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν αυτό και συχνά χρησιμοποιούν αυτή την επιλογή. Το περισσότερο που ραβδιά είναι μεγάλη όχι μόνο με ζεστό σούπα ή το τσάι, αλλά και με απλούς γάλα, και πολλά άλλα πιάτα. Σήμερα πρόκειται να κάνουμε αυτό το μαγείρεμα νόστιμο φαγητό - μπαστούνια-vyruchalochek, εξάλλου, με διάφορα πρόσθετα και μπαχαρικά.

Συνταγή μπαστούνια με τυρί και μυρωδικά

Τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε οποίο μόνο εκεί την κατάλληλη στιγμή στο ψυγείο σας. Συστατικά: ζεστό νερό - 150 ml ζάχαρη - ένα κουταλάκι του καφέ, γρήγορη ξηρή μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι - 250 γραμμάρια, αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού, σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια, θυμάρι και δεντρολίβανο - μισή κουταλάκι του γλυκού, ένα αυγό, το ελαιόλαδο - δύο κουταλιές σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι. Προετοιμασία των κριτσίνια με τυρί. Κάνουμε μια μπύρα. Χύστε ζεστό νερό στο κύπελλο, χύστε το σάκχαρο άμμο, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μαγιά, κάλυμμα - και αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το φρέσκο θυμάρι και το δεντρολίβανο, τρίψτε τριμμένο τυρί. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλάτι, βότανα και τυρί, ανακατεύουμε. Τώρα ρίχνουμε τη μαγιά, ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το αυγό και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να καταστεί ευκολότερη να ζυμώνουμε, ρίχνουμε ελαιόλαδο, δύο κουταλιές της σούπας. Όσον αφορά φούρνο θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Μετά από 15 λεπτά, αρχίζουν σχηματίζοντας κριτσίνια. Για αυτό το μέρος της ζύμης και ανοίγουμε πρέζα από την επιφάνεια της κουζίνας με τα χέρια του. Δίπλα στο τραπέζι ρίχνουμε λίγο σουσάμι και ρολό σε αυτά στη ζύμη. Στο τέλος του μπαστούνια απλώνονται σε μια διαδικασία ψησίματος, το που περγαμηνή, και να το στείλετε στο φούρνο, όπου ψήνουμε για 10-15 λεπτά.

Συνταγή για κριτσίνια - Ιταλικά κριτσίνια

Τέτοια προϊόντα είναι διαθέσιμα σε κάθε εστιατόριο και καφέ στην Ιταλία. Για την παρασκευή τους, τα ακόλουθα προϊόντα που χρειάζονται. Για τη ζύμη: αλεύρι - 600 γραμμάρια, αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού, στιγμιαία ξηρή ζύμη - δύο κουταλάκια του γλυκού νερού - 350 ml ελαιόλαδο - τρία κουτάλια. Για πρόσθετα: χοντρό αλάτι, αποξηραμένα βότανα, τυρί, σπόρους παπαρούνας, σουσάμι. Μαγειρική κριτσίνια κριτσίνια. Αλεύρι κοσκινίζεται και αναμιγνύεται με αλάτι και μαγιά. Προσθέστε το λάδι σε ζεστό νερό και σιγά-σιγά ρίχνουμε μέσα στο αλεύρι, το vymeshivaya ζύμη συνεχώς, πράγμα που θα πρέπει να έχουν μια μαλακή και ελαστική. Καλύψτε το και σε 60 λεπτά, αφαιρέστε με ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, χωρίζουν από τέσσερα τμήματα, καθένα από τα οποία τυλίγεται έξω σε ένα λεπτό στρώμα, λάδι, γράσο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, σουσάμι, ελιά ξηρά χόρτα. Πλάστη λίγο σκόνη βαθούλωμα στη ζύμη. Στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες δύο-centimetric πάχος. Συστροφή τους σε μια σπείρα και την εξάπλωση σε ένα ταψί με περγαμηνή, η οποία στη συνέχεια βγάλει τη μισή ώρα σε έναν φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Το τελικό ostuzhivaem πιάτο και να αποθηκεύουν σε ένα πακέτο, ή ένα κλειστό δοχείο.

Συνταγή μπαστούνια με σουσάμι

Το πιάτο αυτό μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το συνηθισμένο ψωμί, σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως όταν κάνετε μια μπουφέ ή μπουφέ. Συστατικά: φρέσκια μαγιά - αλεύρι 50 γραμμάρια - ένα κιλό, άμμος Ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού, εκατό γραμμάρια φυτικών ελαίων, και ο σπόρος του σησαμιού. Τώρα σκεφτείτε μια συνταγή νηστίσιμα για το πώς να μαγειρεύουν κριτσίνια με σουσάμι. Χύστε σε ένα μπολ ζεστό νερό, ακριβώς 500 ml, προσθέτοντας μαγιά και τη ζάχαρη άμμο, και αναδεύεται για 20 λεπτά, αφήσει μόνο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι, και πάλι παρεμβαίνει. Στη συνέχεια, προσθέστε το σύνολο κιλό αλεύρι και αρχίστε το ζύμωμα της ζύμης. Με την ολοκλήρωση του ρίχνει φυτικό λάδι και mesim έως ότου όλα τη ζύμη αλεύρι δεν θα πάρει. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Και μόνο τότε ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές.

Σχηματίζουν ραβδιά και ψήνουμε

Μετά από 40 λεπτά, διαιρεί τη ζύμη σε τρία μέρη, ανοίγουμε ένα λεπτό στρώμα και στις δύο πλευρές και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Στη συνέχεια κομμένο σε μακρόστενες λωρίδες με πλάτος μέχρι ένα εκατοστό. Ήταν καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε πάνω του τις ταινίες. μπορείτε να στρίψει σε ένα φαύλο κύκλο, και μπορεί να μείνει ευθεία, αν αυτό είναι επιθυμητό. Πριν κριτσίνια πάει στο φούρνο, τα αφήνετε λίγο, περίπου 20 λεπτά αποστάσεις. Αλλά δεν χρειάζεται πλέον να σε μεγάλο βαθμό σε μέγεθος δεν αυξάνεται. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, βάλτε στο τηγάνι και ψήνουμε κολλάει 15 λεπτά. Ετοιμότητα απομακρύνει αμέσως από το τηγάνι και συναρμολόγηση κάθετο μπουκέτο. Στο τραπέζι σερβίρεται σε ένα καλάθι ή ένα ψηλό βάζο.

Παραδοσιακά κριτσίνια: συνταγή

Σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή της παραδοσιακής ιταλικής κριτσίνια οδηγίες προετοιμασίας. Τρόφιμα: ξηρή μαγιά - 1/3 πακέτο, μπορείτε να αντικαταστήσετε μία κουταλιά της σούπας ψήσιμο φρέσκο, ζεστό νερό - 100 ml, άμμο ζάχαρη - μια πρέζα, εκχύλισμα βύνης - δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι - μια κουταλιά αλεύρι - μισό κιλό. Θα χρησιμοποιήσουμε ένα γυάλινο μπολ για ζύμωμα. Η θέρμανση είναι με χύσιμο ζεστό νερό. Στη συνέχεια, σκουπίστε, βάλτε τη μαγιά ρίχνει ζεστό νερό και προσθέστε τη ζάχαρη πρέζα. Αναμίξτε μέχρις ότου διαλυθεί η μαγιά, και 15 λεπτά για να αφήσει μόνο. Ζυμώστε μια ξύλινη σπάτουλα, εκχύλισμα βύνης, το ένα τρίτο του αλεύρι και το αλάτι. Βαθμιαία προσθέστε ένα άλλο τρίτο του αλεύρου, συνεχώς vymeshivaya, έως ότου το μίγμα δύο φορές δεν θα αυξηθεί σε όγκο. Για να προετοιμάσει τη ζύμη και πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Βάλτε τα κύπελλα του βάρους και προσθέτοντας λίγο αλεύρι, για δέκα λεπτά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι λεία και ελαστική. Κάνει τον μεγάλο μπολ.

Η διαδικασία της προετοιμασίας κριτσίνια στα ιταλικά

Κόψτε ένα μικρό, σε μέγεθος καρυδιού κομμάτι, αποτελούν μια μπάλα του και έβαλε σε μια αλευρωμένη τραπέζι. Το ίδιο κάνει και το υπόλοιπο της δοκιμής. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι περίπου 30 μπάλες. Παίρνουμε ένα από αυτά, πολτοποιήστε τα χέρια σας, στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο τραπέζι και ανοίγουμε για να σχηματίσουν ένα λεπτό, μακρύ λουκάνικα. Εμείς στροφή στο τηγάνι αλειμμένη με λάδι ή λίπος. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις άλλες μπάλες, βάζοντας σε ένα ταψί. Αυτό είναι το μέλλον μας κριτσίνια (περίπου 30 κομμάτια). Φούρνος θερμαίνεται μέχρι 280 βαθμούς, και να το στείλετε στο ψήσιμο για 10 λεπτά. Τότε θα το πάρει και να παραδώσει το προϊόν. Και πάλι στο φούρνο. Ήδη 7-8 λεπτά. Δεν χρειάζεται να αποφύγετε το ψήσιμο καφέ χρώμα. Ας τους αφήσουμε να κρυώσει - και μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι. Ψημένα ακριβώς αυτή η συνταγή sticks θα πρέπει να είναι τραγανό. Υγρό πιάτων, τοποθετήστε ένα-δύο λεπτά στο φούρνο λίγο πριν το σερβίρισμα.