Συνταγή για ραβιόλια με διάφορες γεμίσεις

Ιταλικό φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα «πέρασε» τα σύνορα της χώρας, στην πραγματικότητα σε όλο τον κόσμο στην ευχάριστη θέση να μαγειρεύουν και να τρώνε πίτσα, ζυμαρικά, λαζάνια και ραβιόλια. Αυτό είναι περίπου το τελευταίο από αυτά τα πιάτα και συζήτησαν σήμερα.

Ravioli - ένα πιάτο κατασκευασμένο από λεπτές έλασης άζυμο ζύμη με διάφορες γεμίσεις. Φυσικά, πολλοί άνθρωποι έχουν παρόμοια πιάτα μπορεί να χρησιμεύσει ως παράδειγμα μας «φυσική» ζυμαρικά ή ραβιόλια. Ωστόσο, οι ιταλικές ραβιόλια έχει το δικό του «γεύση».

Διαφορετικές ραβιόλια, πρώτα απ 'όλα, μια μορφή του καλουπιού σε σχήμα τρίγωνα, τετράγωνα μαξιλάρια ή μισοφέγγαρα. Ραβιόλια ποτέ παρασκευάζεται μπροστά από το χρόνο ή για το μέλλον, αυτό το πιάτο σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Δεν μπορούμε απλά να βράσει, αλλά και τα τηγανίζουμε σε βαθιά λίπους ή τηγάνι. Τηγανητά ραβιόλια εξυπηρετείται συχνά ως προσθήκη σε σούπες ή ζωμό.

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν ραβιόλια; Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη για αυτό το πιάτο. Για την προετοιμασία της ζύμης για την ραβιόλια είναι καλύτερα σε δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο, τα χέρια πρέπει επίσης να είναι κρύο (πλύντε τα πριν ζύμη ανάμειξη με κρύο νερό).

Κοσκινίστε σε ένα μπολ, τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι έτσι ώστε να επιτυγχάνεται ένα ανάχωμα στο κέντρο του οποίου είναι απαραίτητη για να κάνει μια τρύπα. Ξεχωριστά vzobem τέσσερα αυγά και ένα μισό του άλατος και δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και VOLEM αυτό το μίγμα μέσα στην εσοχή υποβλήθηκε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο μπολ πρώτα, και στη συνέχεια πάνω στο τραπέζι. Εδώ θα πρέπει να κάνει κάποια προσπάθεια, γι 'αυτό θα ήταν καλύτερα αν ζύμωμα θα αναλάβει το ισχυρότερο φύλο. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν θα γίνει ένα πυκνό ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε το μπολ ζύμη ή τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το για τουλάχιστον μισή ώρα για θωράκιση.

Και συνεχίζουμε να προετοιμάσει τη δική μας ραβιόλια. Η συνταγή της γέμισης για αυτό το πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε να το γούστο σας. Μετά την προετοιμασία ραβιόλια με κρέας, και θαλασσινά, και το τυρί, και τα λαχανικά. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές για ραβιόλια επιδόρπιο, τα οποία προετοιμάζουν τη γλυκιά γέμιση.

Για παράδειγμα, η συνταγή ραβιόλια με γέμιση μανιτάρι. Λιώστε σε ένα τηγάνι περίπου ογδόντα γραμμάρια βούτυρο και τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε τέσσερα γραμμάρια ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Προσθέστε το μανιτάρι γέμιση ένα ζευγάρι των κουταλιές ξινή κρέμα, ανάδευσης και βγάζουμε από τη φωτιά. Τα ζεστά μανιτάρια vsyplem εκατό γραμμάρια τριμμένο τυρί σε πρόστιμο τρίφτης και ανακατεύουμε. Πλήρωση είναι έτοιμο, ψύχεται και ανάγλυφο ραβιόλια.

Αλλά συνταγή ραβιόλια με τυρί. Για να προετοιμάσει τη γέμιση, χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια τυρί Adygei ή τυρί (αν το τυρί είναι πολύ αλμυρό, θα πρέπει να προ-εμποτισμένο με νερό), μια πρωτεΐνη των αυγών κότας, μια σκελίδα σκόρδο, κουτάλι κέτσαπ ή οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας, τα ίδια φρυγανιά και βότανα.

Καταστρέφετε το τυρί, το ανακατεύουμε με το λιωμένο σκόρδο, το κέτσαπ, χτυπημένο ασπράδι αυγού και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στελέχωση πρέπει να προσπαθήσουμε και αλατοπιπερώνετε. Lepim ραβιόλια, να βράσουν σε βραστό νερό για πέντε λεπτά και εξυπηρετούν, με καταιονισμό του τηγμένου ελαίου και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί.

Αλλά ραβιόλια συνταγή, η οποία μπορεί να υποβληθεί για επιδόρπιο. Η ζύμη παρασκευάζεται η ίδια όπως περιγράφηκε παραπάνω. Για την προετοιμασία της γέμισης θα πάρει τρία φλιτζάνια περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ένα αυγό και πλακάκι-ουγκιά λευκό ή σοκολατούχο γάλα.

διαλείμματα Σοκολάτα σε κομμάτια και να λιώσει το σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα με τυρί κρέμα, προσθέστε το χτυπημένο αυγό. Lepim ραβιόλια, τα βράζουμε και σερβίρετε, γαρνίρετε με σαντιγύ και τριμμένη σοκολάτα.

Με λίγα λόγια, με γέμιση για ραβιόλια να πειραματιστείτε όπως επιθυμείτε, επιλέγοντας την πιο κατάλληλη επιλογή. Δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς, και είναι πιθανό ότι θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή για ραβιόλια, το οποίο θα εκτιμηθεί από νοικοκυριά και τους καλεσμένους σας. Το πιο σημαντικό πράγμα στην τέχνη της μαγειρικής δεν είναι η αυστηρή τήρηση των συνταγών και τη δημιουργικότητα.