Πώς να μαγειρέψουν τα σπαράγγια: το προϊόν των κανόνων παρασκευής

Με την έναρξη της άνοιξης στην Ευρώπη αρχίζει να ωριμάζει το περίφημο λαχανικών, τα οποία, σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, κατατάσσεται στην κατηγορία των λιχουδιές. Όσοι πρώτη που ασχολούνται με την προετοιμασία της, θα πρέπει να γνωρίζουν με σαφήνεια πώς να μαγειρεύουν τα σπαράγγια. Από αυτό θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό το τελικό αποτέλεσμα.

ποικιλίες προϊόντων

Πριν αναφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν τα σπαράγγια, θα πρέπει πρώτα να αρέσει σε αυτό το ασυνήθιστο προϊόν δεν είναι πλέον αναγνωρίσιμα. Οι βιολόγοι υποστηρίζουν ότι έχει μια αρκετά μακρά ιστορία. Μάγειροι ονομάζεται επίσης αυτός ο πολιτισμός «βασίλισσα των λαχανικών.» Με αυτή τη δήλωση μπορούμε να συμφωνήσουμε, αν γνωρίζετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες που διαθέτει. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν σπαράγγια και πώς να σε γενικές γραμμές θα πρέπει να προετοιμαστούν για αυτό το προϊόν. Οι πληροφορίες αυτές όχι μόνο θα τονίσει τη μοναδική γεύση, αλλά προσπαθήστε να μην καταστρέψει την πλούσια συμπλέγματα βιταμινών και ανόργανων του. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να σημειωθεί ότι το φαγητό χρησιμοποιείται κυρίως τρεις τύποι των σπαραγγιών: λευκό, πράσινο και μοβ. Τα δύο πρώτα από αυτά θεωρούνται ότι είναι η πιο δημοφιλής.

Αλλά μεταξύ τους υπάρχει μια αρκετά σημαντική διαφορά. Λευκό φυτικά πιο λεπτή γεύση και περιέχει περισσότερες θερμίδες. Αλλά υπάρχουν σχετικά λίγες βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Εμείς οι εκπρόσωποι των Πρασίνων σε όλη τη διαδρομή γύρω. Επηρεάζει κυρίως και πώς να μαγειρεύουν τα σπαράγγια. Πυκνά λευκό στελέχη έχουν μια λεπτή γεύση καρυδιού, το οποίο δίνει στο τελικό πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Τις περισσότερες φορές, αυτές απλώς βρασμένα σε βραστό νερό ή ατμό για 10-15 λεπτά. Συνήθως, αυτή τη φορά είναι αρκετή για να εξασφαλίσει ότι το προϊόν έχει γίνει εύκολο να τσιμπήσει τον εαυτό του ένα πιρούνι.

Η θεραπεία των κατεψυγμένων πρώτων υλών

Σπαράγγια χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για σούπες, βραστά, διάφορες σαλάτες, και χρησιμοποιείται μόνο ως θρεπτικό και νόστιμο γαρνιτούρα.

Αν το ελατήριο είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί ένα νέο προϊόν, το φθινόπωρο ή το χειμώνα θα πρέπει να διατηρηθούν. Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές είναι το πάγωμα του αντικειμένου εργασίας. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν καθαρίζεται εκ των προτέρων και συγκολλήθηκαν. Και το δεύτερο - απλά βάλτε μέσα στον θάλαμο για γρήγορη κατάψυξη. Επιλέγοντας τη σωστή επιλογή εξαρτάται από το πόσο στο μέλλον σχεδιάζουμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το λαχανικό. Στη δεύτερη περίπτωση, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε εκ των προτέρων πώς και τι να μαγειρέψουν κατεψυγμένα σπαράγγια. Κατ 'αρχήν, η διαδικασία δεν διαφέρει από το φρέσκο επεξεργασία προϊόντος. Για να λειτουργήσει χρειάζεται ένα ειδικό τηγάνι ή κανονική δυναμικότητα με μια ειδική συσκευή. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε ότι διατηρημένα με απλή ψύξη λαχανικά σε καμία περίπτωση δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε. Θα χαλάσει μόνο την εμφάνιση αλλά και την εσωτερική δομή του προϊόντος. Συνήθως κατεψυγμένα κοτσάνια μόλις βουτηγμένο σε βραστό νερό για 15 λεπτά.

πράσινα βλαστάρια

Σχεδόν όλα τα είδη των σπαραγγιών έχει την ίδια μέθοδο επεξεργασίας. Εσφαλμένη είναι εκείνοι που πιστεύουν ότι κάποια είναι απαραίτητο να βράσει, ενώ άλλοι μόνο τηγανητά ή σε κονσέρβα. Επεξεργασία σε βραστό νερό μπορεί να είναι οποιαδήποτε ποικιλία. Το κύριο πράγμα που πρέπει να κατανοήσουμε, για παράδειγμα, πώς να μαγειρεύουν πράσινα σπαράγγια. Σε αντίθεση με το λευκό του πολιτισμού, χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για αυτό. Για τα νωπά νεαρών βλαστών πρέπει να είναι επαρκής για τρία έως οκτώ λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το εσωτερικό του φυτού είναι ηπιότερη, ενώ διατηρεί όλα τα πολύτιμα συστατικά.

Αυτό γίνεται ως εξής:

1. Με αποφλοιωτές απομακρύνθηκε από κάθε ξεφύγουν λεπτό άνω στρώμα, ξεκινώντας από τη μέση και κινείται προς τα κάτω.
2. Πλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό, και στη συνέχεια απαλά γραβάτα σε μια δέσμη.
3. Κόψτε κομμάτια από κάτω από την τιμή των 2 εκατοστών.
4. Κατσαρόλα με νερό που τοποθετείται στην πλάκα και να το φέρει σε βρασμό.
5. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, ζάχαρη και φυτικά έλαια.
6. Μια δέσμη των σπαραγγιών σε ζεστό νερό κατακόρυφα.

Αν θέλετε τα στελέχη διατηρήσει το χρώμα τους, θα πρέπει να είναι αμέσως μετά το μαγείρεμα, ρίχνουμε κρύο νερό.

μυστικά της μαγειρικής

Προκαταρκτική προετοιμασία του προϊόντος δεν επηρεάζει το χρόνο της μεταγενέστερης θερμοκρασία επεξεργασίας. Ως εκ τούτου, είναι πολύ εύκολο να απαντήσει στο ερώτημα για το πώς να μαγειρεύουν σπαράγγια πράσινα κατεψυγμένα. Για να λειτουργήσει θα διαρκέσει περίπου 3-6 λεπτά.

Το κύριο πράγμα - δεν πρέπει να ξεπαγώσει και αμέσως να μειώσει τα κοτσάνια σε νερό που βράζει. Είναι καλύτερο να έχουμε για να κάνουμε ένα ειδικό ταψί. Είναι ελαφρώς διαφορετική από εκείνη που κανονικά χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Αυτό το σκεύος έχει ελαφρώς επίμηκες σχήμα και είναι εφοδιασμένο με μια οθόνη που έχει σχεδιαστεί για να κρατήσει τους νεαρούς βλαστούς σπαραγγιού αυστηρά όρθια. Αυτή η ανάγκη για ένα ενιαίο προϊόν provarivaniya. Είναι γνωστό ότι το κατώτερο τμήμα πιο πυκνό και απαιτεί μεγάλη θερμοκρασία για την επεξεργασία. Οι καλύτερες συμβουλές θα πρέπει πάντα να είναι ελαφρώς πάνω από την άκρη των πιάτων για 3-5 εκατοστά. Σε αυτή τη θέση, θα είναι προετοιμασμένοι για ένα ζευγάρι. Με δεδομένη την εύθραυστη δομή της ελίτ, μια τέτοια ενέργεια μπορεί να θεωρηθεί δικαιολογημένη.