Κρέας σε φύλλο αλουμινίου. Η συνταγή για μαγείρεμα

Το φύλλο είναι ένας απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα. Χάρη σε αυτήν, η γεύση του πιάτου θα αποδειχθεί απαλή και θα διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες. Επιπλέον, το πιάτο, ψημένο σε φύλλο αλουμινίου, έχει χαμηλές θερμίδες και είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

Στο αλουμινόχαρτο μπορείτε να μαγειρεύετε λαχανικά, ψάρι και, φυσικά, κρέας. Τα τελευταία θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο. Μια πολύ λεπτή γεύση έχει το κρέας σε φύλλα. Η συνταγή της προετοιμασίας δεν είναι περίπλοκη, και ακόμη και οι αρχές νοικοκυρές είναι αρκετά ικανές να δημιουργήσουν ένα τέτοιο αριστούργημα μαγειρικής τέχνης.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο. Επίσης, αξίζει να επιλέξετε το κρέας ενός νεαρού ζώου (το χρώμα δεν πρέπει να είναι πολύ φωτεινό και κόκκινο). Η προετοιμασία του κρέατος σε αλουμινόχαρτο δεν είναι πολύ ενοχλητική, αλλά το ψήσιμο διαρκεί περίπου μία ώρα.

Κρέας σε φύλλο αλουμινίου. Συνταγή 1

Για το μαγείρεμα, πάρτε το μοσχάρι 1,5 κιλά. Σκόρδα - 5 ζυμαρικά, μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. Για να δοκιμάσετε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια πετσέτα και κάντε αρκετά βαθιά κομμάτια σε αυτό. Nashpiguyte βόειο κρέας σκόρδο, καλύψτε με μουστάρδα και μαγιονέζα. Τώρα βάλτε ένα προετοιμασμένο κομμάτι κρέατος στο φύλλο, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται σε τέτοια ποσότητα ώστε να είναι δυνατή η περιστροφή του κρέατος αρκετές φορές. Το καλά τυλιγμένο βόειο κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε δίσκο ψησίματος και να τοποθετηθεί σε φούρνο για μία ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι, πιέζοντας απαλά το φύλλο. Ο χυμός πρέπει να είναι καθαρός, και το κρέας είναι αβλαβές. Μπορείτε να σερβίρετε με λαχανικά, διακοσμημένα με πράσινα.

Κρέας σε φύλλο αλουμινίου. Συνταγή 2

Για την προετοιμασία, πάρτε: χοιρινό κρέας - 1,5 kg; Κρεμμύδι - 3 τεμάχια. Μαγιονέζα - 300 γραμμάρια. Πιπέρι και αλάτι, σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια, φρέσκες ντομάτες - 4 τεμ.

Πλυμένα και αποξηραμένα κρέατα κομμένα σε μπριζόλες πάχους 1,5 cm. Κτυπήστε με ένα σφυρί, αλάτι και πιπέρι προσεκτικά και στις δύο πλευρές. Βάλτε το αλουμινόχαρτο στο φύλλο ψησίματος, βάλτε απαλά το κρέας σε μια σειρά. Στη συνέχεια τυλίξτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να καλύπτει σφικτά το κρέας. Ψήστε το κρέας στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τη τηγανίζετε σε μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Τυρί γκρέιτσα, φέτα τις ντομάτες. Μετά από 40 λεπτά, ανοίξτε το φούρνο, ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και βάλτε λίγο κρεμμύδια, κύκλο ντομάτας και τυρί πάνω. Μην καλύπτετε με αλουμινόχαρτο, αφήνετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Αυτή η συνταγή για το ψήσιμο κρέατος σε αλουμινόχαρτο θα ταιριάζει στο γιορτινό τραπέζι, καθώς το τελικό πιάτο φαίνεται πολύ ωραίο και ορεκτικό.

Κρέας σε φύλλο αλουμινίου. Συνταγή 3

Θα χρειαστεί: βοδινό ή αρνίσιο - 1,5 kg, δαμάσκηνα - 150 γραμμάρια? Σκόρδα - 4 σκελίδες. Πιπέρι, μαγιονέζα, αλάτι.

Πάρτε: το βόειο κρέας ή το προβάτο, απομακρύνετε τις υπερβολικές στρώσεις λίπους. Σε γενικές γραμμές, κόψτε ένα κομμάτι. Σε αυτά προσεκτικά παρατηρούν το σκόρδο και τα δαμάσκηνα. Πιπέρι καλά και αλάτι. Καλύψτε το κρέας από όλες τις πλευρές με μαγιονέζα. Μεταφέρετε σε αλουμινόχαρτο, περιτυλίξτε και σφιχτά κλείστε, κατά προτίμηση σε δύο στρώματα. Ψήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία διακόσια βαθμούς. Μαζί με το κρέας μπορείτε να ψήσετε λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις πατάτες σε μικρές φέτες, τηγανίζετε το κρεμμύδι και απλώνετε το φύλλο γύρω από το κρέας. Μην ξεχνάτε τις πατάτες και το αλάτι και το πιπέρι. Μπορείτε επίσης να πάρετε ντομάτες, βουλγαρικό πιπέρι, καρότα - λαχανικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Κρεβατοκάμαρα σε φύλλο αλουμινίου

Θα χρειαστεί: κιμά - 0,5 κιλά. Σκόρδο εμποτισμένο με ψωμί γάλακτος.

Για τη γέμιση: ντομάτα, Βουλγαρική πιπεριά, τυρί - 150 γραμμάρια, βραστά αυγά - 3 τεμ., Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. L.

Τα κιμά θα πρέπει να τοποθετούνται σε μια σακούλα σελοφάν και να το ρίχνουν έξω με μια κυλιόμενη περόνη σε ένα ορθογώνιο. Τώρα έχουμε εμπλακεί σε γέμιση. Λιπάνετε το κρεμμύδι με μαγιονέζα, απλώστε τις τεμαχισμένες ντομάτες, το τυρί αναμιγμένο με το σκόρδο, τα τριμμένα αυγά και το πιπέρι, κόβετε σε κύβους. Γυρίστε απαλά το ρολό και κυλήστε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Στερεά κοντά από όλες τις πλευρές και στείλτε για 40 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται σε διακόσια βαθμούς. Όταν η ρουλέτα κρυώσει λίγο, κόψτε την σε μερίδες. Πριν το σερβίρετε, απλώνετε γενναιόδωρα το ρολό με φρέσκα βότανα.