Κοτολέτες σολομού

Φαίνεται ότι μπορεί να είναι πιο εύκολο χάμπουργκερ; Και αν τις μαγειρέψετε με σολομό; Μπορούμε να πούμε ότι τα μπιφτέκια σολομού - είναι κάτι περισσότερο από μπιφτέκια. Είναι τόσο καλό και νόστιμο ότι απλά δεν θέλουν καν να φέρει στο τραπέζι σαν ένα απλό δείπνο καθημερινά, συνεχώς φαίνεται ότι χρειάζεται μια ειδική περίσταση, διακοπές για την προετοιμασία των χάμπουργκερ.

Για την παρασκευή κέικ ψαριών με σολομό, θα χρειαστείτε:

600 g των λιβρών πατάτας φιλέτο σολομού, μαϊντανό κουταλιά δέσμη αλεύρι, ένα αυγό, ένα λεμόνι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το μαύρο πιπέρι.

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για λίγα πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια neochen.

Φιλέτο σολομού σε καθαρό δέρμα, αφαιρέστε τα οστά, τρίψτε με το αλάτι και το ελαιόλαδο και ψήστε το για ένα ζευγάρι για 10 λεπτά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό ατμόπλοιο, αν δεν το κάνει, τότε ρίξτε μια σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό).

Έτοιμο πατάτες ελαφρά στεγνώνουμε, και πολτοποιούμε σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ να πουρέ. Προσθήκη στα πουρέ πατάτας κατεψυγμένα ψάρια και καλά πουρέ, προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, καθώς και να γευτείτε το αλάτι και το πιπέρι. Πιέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και τρίψτε μια μικρή ποσότητα ξύσμα. Ανακατέψτε καλά.

Δίπλα στην επιφάνεια εργασίας, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε λίγο αλεύρι και τυφλός από τα παρασκευασμένα γέμιση μικρά στρογγυλά μπιφτέκια τους obvalivaya τακτικά το αλεύρι με τα ψάρια μασάει δεν λάιμ στα χέρια σας.

γόνου Σολομός μπουρέκια χρειάζεται ως συνήθως στο ελαιόλαδο ή εξευγενισμένο ηλιέλαιο, περίπου 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Επίσης, αντί μαϊντανό ή επιπλέον το στο γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε συνθλίβονται παρόμοια πράσινο φρέσκο βασιλικό, ή οποιοδήποτε άλλο χορτάρι πικάντικο με τις προτιμήσεις σας. Αν θέλετε να πειραματιστείτε λίγο, μάγειρας παϊδάκια σολομού με ραβδιά καβούρι.

Θα χρειαστείτε: φιλέτο σολομού κιλό, 200 γραμμάρια ποιότητα σουρίμι (κρέας καβουριού ή) αλάτι, 2 χούφτα αλεύρι σίτου, 100 γραμμάρια σκληρό βούτυρο κρέμα γάλακτος, πιπέρι, θυμάρι πρέζα.

Φιλέτο σολομού θέλετε να καθαρίσετε από το δέρμα και τα οστά και τα κόβουμε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Το βούτυρο πρέπει να κοπεί σε κύβους. Μεταβείτε ψάρια, μπαστούνια καβούρια και πετρελαίου μέσω μια μηχανή κοπής κιμά. κιμά που ακολουθείται από τα χέρια ζυμώνουμε καλά, προσθέτουμε το αλάτι, προσθέτουμε το θυμάρι και το πιπέρι. εμβάπτιση Τακτικά χέρια σε ένα μπολ με νερό χύνεται σε αυτό, για να σχηματίσουν μια μεσαίου μεγέθους μπουρέκια, η οποία θα πρέπει κυλήσει στο αλεύρι.

Σε ένα τηγάνι λιώσει το πολύ μικρή ποσότητα βουτύρου σε τηγανίζουμε μπιφτέκια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα τηγανητά μπιφτέκια σολομού πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να το περιττό λίπος απορροφάται, μπορείτε τώρα να εφαρμόσει!

Το έλαιο είναι προτιμότερο να λάβει ένα κρύο, ως τέτοια είναι ευκολότερο να περάσει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, δεν αλείφεται στα εσωτερικά του μύλου άλεσης κρέατος. Αυτή η συνταγή απαιτεί το βούτυρο να δεσμεύσει το σύνολο της μάζας, καθώς και για κοτολέτες στράφηκε περισσότερο απαλή στον ουρανίσκο.

Κατόπιν αιτήματος, ακόμη και στην γέμιση μπορεί να οδηγήσει 1 αυγό, αλλά στη συνέχεια ολόκληρη η μάζα μπορεί να είναι πιο λεπτή και χάμπουργκερ θα είναι δύσκολο να σχηματιστεί, γίνονται πιο επίπεδη και δεν θα φαίνονται τόσο ωραία. Αν όλοι το ίδιο, προσθέτουμε το αυγό, στη συνέχεια, κοσκινίστε το κιμά ψαριού 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, προκειμένου να φέρει πίσω την παλιά συνοχή γέμιση.

Ακόμη και στην γέμιση μπορεί να είναι για τη γεύση σχάρα ξύσμα λεμονιού.

Κιμά καβουριών και λευκά ψάρια δεν μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους. μπαστούνια Καβούρι σε αυτές τις κοτολέτες συμβάλει στη δημιουργία μια πρωτότυπη υφή, δίνει παϊδάκι Σολομός ενδιαφέρον το χρώμα, το θυμάρι δώσει επίσης το πιάτο ένα λεπτό άρωμα εκλεπτυσμένη ευγένεια.

Αν νομίζετε ότι ο σολομός είναι πολύ ακριβά ψάρια, στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα παϊδάκια ρέγγας. Η απλούστερη των παϊδάκια ρέγγα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα, και αποδεικνύονται νόστιμο και όχι επιβαρυντική για τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Χρειάζεται κιλό ρέγγα, 150 g της πατάτας, το κρεμμύδι, 10 g σκόρδο, 10 g αλάτι, πιπέρι πρέζα, 100 ml φυτικού ελαίου, ένα αυγό, ψίχουλα ψωμιού.

Ρέγγα μπορεί να ληφθούν, τόσο φρέσκα και κατεψυγμένα. Πρέπει να είναι σαφές από τις κλίμακες, κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια, ουρά, χωρίς εντόσθια. Περαιτέρω, εις το ρέον ύδωρ πρέπει να είναι καλά ξεπλένονται κομμάτια της ρέγγας ROE και Μιλτ. Πατάτες, σκόρδο και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε μαζί με τα ψάρια, αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια, τα πάντα έπρεπε να μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά δύο ή τρεις. Η γέμιση πρέπει να είναι έτοιμος να οδηγήσει το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Κιμά μορφή μπιφτέκι και καλά να κυλήσει στην τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο σε μια μέτρια φωτιά για 4 λεπτά και στις δύο πλευρές.