Κεφτεδάκια ψάρια: συνταγή

Για να είναι συνεχώς σε φόρμα και να έχουν μια λεπτή σιλουέτα, πρέπει πρώτα να τρώτε σωστά. Ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα να είναι αρκετά συχνές στην ανθρώπινη διατροφή είναι τα ψάρια. Μετά από όλα, σύμφωνα με τις ιδιότητές του δεν αποφέρει κρέατος, επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ένα άλλο θετικό χαρακτηριστικό των ψαριών, το οποίο θα ευχαριστήσει σίγουρα νοικοκυρές - την ευκολία και την ποικιλία στη μαγειρική, καθώς και απαλή και ευχάριστη γεύση. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρεύουν κεφτέδες ψάρια, καθώς και μερικά από τα μυστικά που θα σας βοηθήσουν να κάνει αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Τι είδους ψάρια να επιλέξουν για κοτολέτες

Για την παρασκευή των κεφτεδάκια ψαριού κατάλληλο τόσο για τα ψάρια του γλυκού νερού και της θάλασσας. Αυτό μπορεί να είναι ένας σολομός, ιππόγλωσσα, ο μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τούρνα, μπαρμπούνια, δεν έχει σημασία, εφ 'όσον το κύριο προϊόν δεν ήταν πολύ ξηρό και δεν είναι πολύ λιπαρό.

Ψάρια μπιφτέκια, η συνταγή των οποίων είναι αρκετά απλή, είναι καλύτερα να μαγειρέψουν λόγω των μεγάλων ποικιλίες, καθιστούν ευκολότερο να αφαιρέσει από όλα τα οστά. Αυτό το ψάρι είναι καλύτερο κομμένο σε μικρά κομμάτια, από το να αλέσει, ή συστροφή σε μια μηχανή κοπής κιμά, έτσι θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο.

Αν στο ψυγείο «που βρίσκεται γύρω από» μικρά ψάρια, δεν έχει σημασία, περιστρέψτε το άλεσης κρέατος αρκετές φορές, τότε τα οστά στο πιάτο μετά το μαγείρεμα δεν θα γίνουν αισθητά. Και, προκειμένου να ληφθεί ένα ομοιογενές κιμά, ξεπλύνετε μαχαίρια μύλος κάτω από κρύο νερό.

Πώς να χαράξει ένα ψάρι

Εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, τοποθετήστε σε ένα μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να συμπληρωθεί εμβάπτιση. Το συντομότερο δυνατό και να ξεπαγώσετε τα ψάρια στο φούρνο μικροκυμάτων.

Έτοιμοι για την κοπή του προϊόντος, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε λίγο, στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε την κοπή κοντά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, πρώτα κόψει τα πτερύγια στην κοιλιά. Μετά από αυτό, καθαρίστε τα ψάρια στις κλίμακες, αν υπάρχουν. Στη συνέχεια, αρχίζουν να καθαρίσετε το εσωτερικό. Για να το κάνετε αυτό, γραμμή τα βράγχια κάνει ένα κόψιμο και ώθηση την κοιλιά, αφαιρέστε τα εντόσθια και όλο το μαύρο φιλμ.

Μετά από αυτό, πλύνετε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές.

Πώς να κόψει τα ψάρια σε φιλέτα

Το κρέας μπάλες ψάρια είναι καλύτερα να μαγειρέψουν φιλέτο, ειδικά αν το σπίτι σας βρίσκεται σε λειτουργία λίγο καλοφαγάδες. Για να γίνει αυτό, μετά την απεντέρωση ψαριών τοποθετημένα έτσι ώστε η ουρά κοιτάζοντας κατευθείαν σε σας. άκρη του μαχαιριού κάνει απαλά μια τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής στο κέντρο της πίσω προς την κατεύθυνση από την κεφαλή προς την ουρά. Περαιτέρω μαχαίρι prosunte μεταξύ των πλευρών και φιλέτα, τοποθετώντας το σε μια μικρή κλίση. Χέρι, κρατήστε το ψάρι και κάνει μια τομή, απαλά διαχωρίζοντας το φιλέτο από τις νευρώσεις. Στη συνέχεια, ανασηκώστε προσεκτικά ένα ανεξάρτητο τμήμα και να συνεχίσει στην ουρά. Θα πρέπει να πάρετε μια κόντρα. Δίπλα προχωρήσει στο διαχωρισμό του δεύτερου φιλέτο, που εκτελεί την ίδια ενέργεια.

Τι μπορεί να προστεθεί σε γέμιση

Κεφτεδάκια από κιμά ψαριού, που παρασκευάζεται με ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα είναι πιο ζουμερό εάν η γέμιση προσθέστε λίγο μαργαρίνη ή βούτυρο. Μερικές νοικοκυρές σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε το λαρδί, λέγοντας ότι αυτό θα μπιφτέκια είναι ζουμερά και αρωματικά. Προσθέστε το λάδι γίνεται και στη διαμόρφωση των κεφτέδες, βάζοντας ένα μικρό κομμάτι στη μέση. Αν αυτά τα προϊόντα στο χέρι δεν ήταν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο φυτικό έλαιο.

Το ψωμί στο πιάτο προστίθεται για παροχή κολλώδους, αν και ορισμένες μαγειρεύει ισχυρίζονται ότι για το σκοπό αυτό, κατάλληλες, και τα αυγά. Για να κεφτεδάκια αποδείχθηκε άθικτο, θα πρέπει να λάβει την τελευταία ή μπαγιάτικο ψωμί. Portia θα πρέπει να είναι το ένα τρίτο του κιμά ψαριών. Γνώμη που το ψωμί θα πρέπει να είναι εμποτισμένο με το γάλα, θεωρείται ότι είναι λανθασμένη, είναι καλύτερα να το κάνετε μέσα στο νερό.

Bow εφαρμοστεί ως μαρινάδα, και θα πρέπει να κοπεί όσο το δυνατό λεπτότερα.

Σιμιγδάλι χρησιμοποιείται όταν δεν υπάρχει ψωμί. Ανά κιλό κιμά ψάρια χρειάζονται μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια, δίνουν burgers να σταθεί για αρκετές ώρες για να καπούλια πρησμένο.

μπιφτέκι ψάρια, η συνταγή με μια φωτογραφία που θα βοηθήσουν στην προετοιμασία, θα είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο, αν προσθέσετε τα κιμά λαχανικά - καρότα, πατάτες, λάχανο.

Καρυκεύματα και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια ασυνήθιστη γεύση και το άρωμα, το κύριο πράγμα σε αυτή την περίπτωση είναι να μην το παρακάνετε, έτσι ώστε να μην συμψηφίσει τη γεύση του κύριου προϊόντος.

Παναρισμένα μπιφτέκια ψάρια καλύτερα σε φρυγανιά και πίτουρο, προσθέτοντας σε αυτές μια ποικιλία από αρωματικά βότανα, με τον τρόπο αυτό μπουρέκια καλύπτεται με ένα ορεκτική κρούστα και να αποκτήσουν ασυνήθιστη γεύση. Εάν τα προϊόντα αυτά δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να πανέ με ένα συμβατικό σιτάρι ή αλεύρι ρυζιού.

ψυχρότητα

Οι σεφ και έμπειρους νοικοκυρές προτείνουμε να κρυώσει το κεφτέδες μαγειρέματος κιμά και όλα τα αντικείμενα που χρησιμοποιήθηκαν - μαχαίρι, κύπελλο, κουτάλι, κ.λπ. Αυτό θα δώσει μπιφτέκια τρυφερότητα και την ομοιομορφία σας.

Πριν σχηματίζοντας κεφτεδάκια ψάρια, μουλιάστε τα χέρια σας στο νερό, έτσι ώστε να μην κολλήσει στις παλάμες.

Μυστικά ζύμωμα κιμά ψαριών

Κατά ειρωνικό τρόπο, πολλές νοικοκυρές, παρά την παρουσία στην αγορά μας μια ποικιλία από πρακτικά εργαλεία, καλό είναι να χρησιμοποιείτε τα χέρια σας. Ναι, μόνο με τη βοήθειά κιμά τους να αποκτήσουν την απαραίτητη ελαστικότητα και την ευλυγισία.

Έτσι, όλα τα μυστικά και τις μεθόδους μαγειρέματος κεφτεδάκια ψάρια που έχουν εξεταστεί λεπτομερώς, μπορείτε τώρα να πάτε κατευθείαν στα πολύ νόστιμα και αρωματικά παϊδάκια.

Ψάρια κεφτέδες στο φούρνο με σάλτσα

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κιμά ψαριού, 1 αυγό, 2 κρεμμύδια, 2 φέτες του χθες ή μπαγιάτικο ψωμί, 1,5 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας ή χυμό, 1 κόκκινη πιπεριά, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής: Τοποθετήστε το ψωμί σε νερό και καλά να μουλιάσει, ή φιλέτα ψαριών μαζί με έναν κιμά κρεμμύδι ή μπριζόλα σε ένα μπλέντερ. Για να προσθέσετε γέμιση αυγό βρεγμένο ψωμί, αλάτι, πιπέρι και βρεγμένα χέρια επίπεδη μπάλες σχήμα βάλει στη μέση της οποίας ένα κομμάτι βούτυρο.

Προθερμάνετε το φούρνο και τοποθετήστε το ταψί με κεφτεδάκια. Ψήστε για 10-15 λεπτά μέχρι μια ωραία κρούστα. Και μέχρι να ψηθεί κεφτέδες, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για αυτό το δεύτερο άλεσμα βολβού σε ένα μπλέντερ, προσθέστε σε αυτό ένα καθαρισμένο πιπέρι και ντομάτα πάστα. Ρίχνουμε τη σάλτσα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.

κεφτεδάκια Ψάρι με ρύζι ψημένο στο φούρνο

Χρειαζόμαστε: 1 kg οποιουδήποτε φιλέτο ψαριού, 1 φλυτζάνι των απλών ρύζι, κρέμα 1 φλιτζάνι, μεγάλο βολβοί 2, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 7 κουταλιές αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.

Προετοιμασία: Βράζουμε το ρύζι μέχρι που έγινε παχύρρευστο, φιλέτο και κόβουμε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ ή κύλιση σε μια μηχανή κοπής κιμά. Στο προκύπτον κιμά προσθέστε το ρύζι, το βούτυρο, το οποίο πρέπει πρώτα να τήκεται, πιπέρι και αλάτι, σχηματίζουν μικρές μπάλες κρέατος και τοποθετήστε τα στο ψήσιμο μετά την επικάλυψη με φυτικό έλαιο. Βάλτε μπιφτέκια σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά πριν από το σχηματισμό του λίπους. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το λίπος, ψύχεται και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και ρίξτε τα κεφτεδάκια σάλτσα. Σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά περισσότερο.

Πώς να μαγειρέψουν κεφτεδάκια ψάρι με λαχανικά

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλέτα ψαριού, 2 κρεμμύδια, 2 μικρές πατάτες, 1-2 μέτρια καρότα, 100g. λάχανο, 1 αυγό, βούτυρο, φυτικό έλαιο, φρυγανιά ή πίτουρο, βότανα, αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία: φιλέτο και κιμά κρεμμύδι ή μπριζόλα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το αυγό. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη, ένα μικρό τμήμα του λάχανου, τόπος σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια κόβουμε ή το τρόχισμα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε όλα τα λαχανικά με το κρέας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε τα χέρια και τα τυφλά μικρά κοτολέτες, στο κέντρο της οποίας τίθεται ένα κομμάτι βούτυρο. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές. Αν υπάρχει η επιθυμία από την κορυφή μπορείτε να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τριμμένο τυρί.

Κεφτεδάκια με φασόλια, μανιτάρια και ατμό σάλτσα multivarka

Ψάρια μπιφτέκια, η συνταγή των οποίων είναι αρκετά απλή, και μπορεί να μαγειρευτεί με φασόλια. Το πιάτο αυτό είναι βέβαιο ότι θα έκκληση προς τους οπαδούς των πραγματικά εξαιρετική και υγιεινά πιάτα.

Χρειαζόμαστε: 1 κιλό φιλέτα ψαριών, τα φασόλια 600g, μύκητες (μανιτάρια) 600 c, το τελευταίο άσπρο ψωμί, ένα ποτήρι γάλα, αυγό, 350 ml ξηρού λευκό κρασί, 2 μεγάλα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι ...

Για τη σάλτσα: 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 μέτρια καρότα, 2 κρεμμύδια μικρό μέγεθος, το απόθεμα ψάρι.

Προετοιμασία: φιλέτο κύλισης με μια μηχανή κοπής κιμά με το κρεμμύδι, προσθέτουμε νερό limp ψωμί, το αυγό, το πιπέρι, το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και αποτελούν κεφτέδες. Βάλτε τα στο κάτω μέρος Multivarki, μετά το βούρτσισμα με φυτικά έλαια. Ανάμεσά τους, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα πράσινα φασόλια. Ρίχνουμε μέσα το κρασί multivarku και νερό, θα πρέπει να καλύπτουν τα τρία τέταρτα των κεφτεδάκια. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το «Πλεύση» για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το αλεύρι, το ζωμό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και ατμό τα λίγα λεπτά ακόμα.

Σίγουρα πολλοί άνθρωποι αγαπούν μπιφτέκι, μπιφτέκι ψάρια, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά περιέχουν επίσης ένα ελάχιστο των θερμίδων. Επιπλέον, τα πιάτα ψαριών απορροφώνται καλώς, σε αντίθεση με χοιρινό και άλλα κρέατα, έτσι ώστε να είναι καλά προετοιμασμένοι για παιδιά.