Κοτόπουλο ψημένο στο μανίκι. Μια καθολική συνταγή για το μαγείρεμα της χήνας και του αρνιού

Κρέας και πουλερικά, ψημένα στο μανίκι, πάντοτε πολύ νόστιμα. Στο άρθρο προσφέρουμε μια σειρά από συνταγές για την προετοιμασία τους, από το ταχύτερο και το πιο απλό έως το πιο περίπλοκο.

Καταρχάς, θα πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε πουλί που ψήνεται στο φούρνο εξ ολοκλήρου, πρέπει απαραίτητα να μαρινάρεται. Υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγείρεμα μαρινάδα, έτσι ώστε το κοτόπουλο, ψημένο στο μανίκι, να αποδειχθεί ζουμερό και αρωματικό. Το πουλί δεν πρέπει να μαγειρεύεται στο φούρνο για περισσότερο από μία ώρα, διαφορετικά θα στεγνώσει.

Το "γρήγορο" κοτόπουλο μπορεί να γίνει πολύ απλά. Για αυτό, είναι απαραίτητο να αναμίξετε το χυμό πολλών λεμονιών με πιπέρι, αλάτι και αρωματικά βότανα. Το πουλί θα πρέπει να τρίβεται προσεκτικά με αυτό το μείγμα και να παραμένει για περίπου είκοσι λεπτά. Πριν το βάλετε σε ένα μανίκι, το καλύψτε με μέλι, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα.

Το Hub "Honey" παρασκευάζεται με βάση ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, μουστάρδα με σπόρους, πιπέρι και, φυσικά, μέλι. Σε ένα τέτοιο ανεφοδιασμό το κρέας ή τα πουλερικά πρέπει να βρίσκονται για τουλάχιστον δώδεκα ώρες. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο τοποθετείται σε ειδική συσκευασία, που ψήνεται για 50 λεπτά. Το κοτόπουλο, ψημένο στο μανίκι, είναι έτοιμο.

Το κοτόπουλο "Μαγιονέζα" αποδεικνύεται ιδιαίτερα ζουμερό. Θα πρέπει να αναμειγνύεται μαγιονέζα με πιπέρι και κούπες κρεμμύδι. Το προκύπτον μίγμα για να καλύψει το πουλί, αφήστε τη μαρινάδα για περίπου δώδεκα ώρες. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια τσάντα με τις αποφλοιωμένες πατάτες, στείλτε το στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Κοτόπουλο, ψημένο σε ένα μανίκι με μαγιονέζα και γαρνίρισμα, σερβίρεται μαζί με λαχανικά.

Μπορείτε να προσφέρετε μια άλλη συνταγή για αυτό το πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο, ψημένο σε ένα μανίκι, είναι γεμισμένο με λαχανικά. Θα χρειαστεί να κόψετε μεγάλα κρεμμύδια, καρότα, κολοκύθες και να τα βράσετε λίγο στο αλατισμένο νερό για να φτιάξετε λαχανικά. Αυτή τη στιγμή το πουλί μαστίζεται με το μείγμα, όπως στην προηγούμενη συνταγή, χωρίς να ξεχνάμε ότι μέσα του πρέπει επίσης να λιπαίνεται προσεκτικά. Τα βρασμένα λαχανικά αναμειγνύονται επίσης με μαγιονέζα, τοποθετούνται μέσα στο κοτόπουλο και η κοιλιά είναι ραμμένη. Τώρα το πουλί μπορεί να σταλεί στο μανίκι. Θα μαγειρευτεί για τουλάχιστον μια ώρα, αλλά χάρη στη χρήση μαγιονέζας, το κρέας θα παραμείνει ζουμερό και αρωματικό.

Χήνα ψημένο σε ένα μανίκι με δαμάσκηνα και μήλα. Θα πάρει ένα πουλί με βάρος τουλάχιστον τριών κιλών. Το σφάγιο θα πρέπει να πλυθεί, να κόψει τα άκρα των πτερυγίων και το υπερβολικό λίπος και να ράψει το λαιμό. Τώρα μαρίστε τη χήνα σε ένα μείγμα μαγιονέζας, πιπέρι και αλάτι, βάλτε το σε σελοφάν και στείλτε το στο ψυγείο για περίπου δώδεκα ώρες. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι πρέπει να καλύψετε τα πάντα, ειδικά την κοιλιά ενός πουλιού. Την επόμενη μέρα, κόψτε τα μήλα σε φέτες και τα ανακατέψτε με ζεστά δαμάσκηνα. Εάν τα ξηρά φρούτα είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να κόψετε σε δύο μέρη. Ολόκληρη η πλήρωση τοποθετείται στην κοιλιά, η οποία είναι ραμμένη. Τώρα βάλτε τα κομμένα φτερά στο δίσκο ψησίματος, πίσω τους με το πίσω μέρος της χήνας, τοποθετημένα σε μια τσάντα. Δεν χρειάζεται να ξεχάσετε να κάνετε αστερίες, έτσι ώστε να ξεπαγώσει το υπερβολικό λίπος. Σε μια ώρα θα χρειαστεί να τραβήξετε την πρακτικά έτοιμη χήνα από τη συσκευασία, να αποστραγγίσετε το λίπος και να ψήσετε το πουλί για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε να ξανάρει.

Ο μούστος, ψημένος στο μανίκι, θα προετοιμαστεί για τουλάχιστον δύο ώρες. Η απλούστερη συνταγή είναι να προετοιμάσετε ένα κρέας βόειου κρέατος. Το κλειδί για την επιτυχία είναι η καθολική πλήρωση, η οποία αποτελείται από ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο σκόρδο, θρυμματισμένο δεντρολίβανο και θυμάρι. Θα πρέπει να αναμιγνύεται με κύβους λαρδί και αλάτι. Αυτό το μείγμα χρειάζεται περισσότερο. Τώρα το κρέας κάνει πολύ βαθιά κομμάτια σε ολόκληρη την επιφάνεια, και το γέμισμα τοποθετείται μέσα σε αυτά. Το πόδι θα πρέπει να τρίβεται με ένα μείγμα σκόρδου, πιπέρι και αλάτι, να το στείλετε στο μανίκι για ψήσιμο και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 12 ώρες. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες πατάτες γύρω από το κρέας και τους στείλετε να ψήνουν για 2 ώρες. Το αρνί σε έναν τέτοιο ανεφοδιασμό είναι ασταθές.

Καλό φαγητό!