Θα θέλατε να δοκιμάσετε την πίτσα, τυπωμένο το 3D-εκτυπωτή;

Μπορείτε να φανταστείτε ότι, κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων δείπνο τρώνε εκτυπωθεί τη γαλοπούλα 3D-εκτυπωτή; Ή μασάτε το ίδιο πίτσα για δείπνο;

Δεν είναι τόσο απίστευτο κι αν φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αν και η είδηση είναι κράχτης κυρίως την ικανότητα των 3D εκτυπωτές για την παραγωγή μη εδώδιμων προϊόντων, που χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για τη δημιουργία μαγειρική αριστουργήματα.

Πώς να κάνει 3D εκτυπωτές

Κατά την παραγωγή του τροφίμου 3D-εκτυπωτές δώσει ήπιο υγρό βρώσιμη ουσία μέσω ακροφυσίων που δημιουργούν ένα νέο στρώμα προϊόντος από το στρώμα, και κατευθύνεται από ένα πρόγραμμα υπολογιστή. Έτσι, μπορείτε να δημιουργήσετε τα πάντα - από γλυκά και είδη ζαχαροπλαστικής με μπισκότα, τηγανίτες, ζυμαρικά, πίτσα και αλμυρά σνακ.

Κριτικές στα μέσα μαζικής ενημέρωσης

Οι εκθέσεις ειδήσεων και blogs βιομηχανία είναι πολύ θετικό να πει για την προσφορά 3D-press των προϊόντων. Έχουν καλύπτονται γεγονότα, όπως η ανάθεση της Michelin σεφ σταρ που έχουν πειραματιστεί με έχουν 3D εκτυπωτές στην εστιατόρια στην Ευρώπη.

Τα μέσα ενημέρωσης ανέφεραν επίσης τις δυνατότητες 3D-εκτύπωσης για να καλύψει τις ανάγκες των αστροναυτών, των επιβατών και των ανθρώπων σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.

Στην Ευρωπαϊκή φροντίδα σπίτια προσφέρουν μια 3D-τυπωμένο τροφίμων με ζελέ-όπως υφή για όσους έχουν προβλήματα με το μάσημα και την κατάποση στερεάς τροφής. τροφίμων 3D εκτυπωτές για τους προγραμματιστές που οι άνθρωποι σύντομα θα είναι σε θέση να έχουν αυτές τις συσκευές στις κουζίνες τους, και να τους βοηθήσει να προετοιμαστούν νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα στο σπίτι. Τρόφιμα 3D-εκτυπωτής έχει αποδειχθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2014 Consumer Electronics Show.

Εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Υπάρχει επίσης μια ριζοσπαστική ιδέα να χρησιμοποιήσετε τα έντομα και έχουν αναπτυχθεί στο εργαστήριο κρέατος για την παρασκευή 3D-τυπωμένο τροφίμων ως μια βιώσιμη εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές πηγές πρωτεΐνης.

Εκπρόσωποι του πεδίου εφαρμογής της Αυστραλίας ζωικού κεφαλαίου έχει, επίσης, ανακοίνωσε πρόσφατα ότι αναζητούν τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το 3D-τύπου για την παραγωγή νέων προϊόντων από το κρέας για να έχετε το μεγαλύτερο όφελος από σφάγια ζώων.

Έτσι, δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο για το δείπνο των Χριστουγέννων του 3D-τυπωμένο το κόκκινο κρέας και τα πουλερικά, καθώς και σε βρώσιμα προϊόντα από τον καρπό ή πουρέ λαχανικών, τη ζάχαρη ή σοκολάτα.

Και θέλετε να δοκιμάσετε;

Ποια είναι η γνώμη σας για το 3D-τυπωμένο τροφίμων; Θα θέλατε να το δοκιμάσετε, ή να προσφέρουν τα μέλη της οικογένειας και οι επισκέπτες; Παρά τον ενθουσιασμό των κατασκευαστών και των επενδύσεων στην έρευνα και την ανάπτυξη, κάποιοι επιστήμονες ζήτησαν πραγματικότητα αυτές τις ερωτήσεις για τους καταναλωτές.

Για τη μελέτη αυτών των θεμάτων πραγματοποιήθηκε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 30 Αυστραλοί που ήταν η ομάδα εστίασης σε απευθείας σύνδεση. Τα αποτελέσματα δείχνουν κάποιες ενδιαφέρουσες επιπλοκές στον τρόπο πόσοι άνθρωποι αντιλαμβάνονται 3D-τυπωμένο προϊόντων, και ότι μπορεί να τους ενθαρρύνουν να δοκιμάσετε κάποια από αυτά.

δημοσκόπηση τα αποτελέσματα

Πρώτα απ 'όλα, διαπιστώθηκε ότι κανένας από τους συμμετέχοντες είχαν ακούσει για τη χρήση του 3D-τεχνολογίες για την παραγωγή τροφίμων. Δεδομένου ότι η τεχνολογία 3D-εκτύπωσης είναι συνήθως σχετίζεται με μη-διατροφικά είδη κατασκευασμένα από υλικά όπως το πλαστικό, γύψο ή μέταλλο, οι συμμετέχοντες είχαν δυσκολία στην κατανόηση πώς θα μπορούσε να λειτουργήσει με το φαγητό.

Αρχικά, αντέδρασαν δύσπιστα στο γεγονός ότι αυτή η τεχνολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα, και δεν μπορούσα να φανταστώ τι είδους τρόφιμα μπορεί να παραχθεί. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων θεωρείται ως εξαιρετικά αφύσικο. Ορισμένοι ερωτηθέντες πρότειναν ότι, ως αποτέλεσμα των τροφίμων θα με κάποιο τρόπο «υπενθυμίσει πλαστικό», και ως εκ τούτου θα είναι βρώσιμο.

Επιπλέον, οι συμμετέχοντες είναι πολύ πιο θετικά για την ιδέα της έντυπης τα καρότα 3D-εκτυπωτή, ζυμαρικά, πίτσα, σοκολάτα, καθώς και πιάτα με κοτόπουλο και λαχανικά (από το «πραγματικό» πουρέ) από τη ζάχαρη, καραμέλα, το κρέας και τα προϊόντα που κατασκευάζονται από τα απόβλητα τροφίμων και εναλλακτικές πηγές ενέργειας, όπως τα φύκια και τα έντομα.

Ο αντίκτυπος των πολιτιστικών πεποιθήσεις σχετικά με τα τρόφιμα

Πολιτιστικές αντιλήψεις για το τι ουσίες θεωρούνται ότι είναι νόστιμο και κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο, έχουν κεντρική σημασία για τις απαντήσεις των συμμετεχόντων. Αν και ουσίες όπως τα έντομα και τα φύκια, σύμφωνα με τα πρότυπα των καταναλωτών για τα φυσικά συστατικά, σχεδόν όλοι οι συμμετέχοντες πίστευαν αυτά τα προϊόντα αηδιαστικό.

Δεν μπορούσαν να φανταστούν πώς θα μπορούσαν να έχουν ή να προτείνει άλλο. Τα υλικά αυτά έχουν ταξινομηθεί ως μη-εδώδιμα σύμφωνα με τις πολιτισμικές νόρμες των συμμετεχόντων, ανεξάρτητα από το αν αυτά παρασκευάζονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία. Έτσι, η στάση των συμμετεχόντων στα τρόφιμα αυτά δεν επηρεάζει το γεγονός ότι η ίδια έχει εκτυπωθεί και, στη συνέχεια, από ποια συστατικά που έγινε.

Οι συμμετέχοντες που είχαν ηθικές ανησυχίες για το κρέας που καλλιεργούνται με τον συνηθισμένο τρόπο, άρεσε η ιδέα του 3D-τυπωμένο προϊόντων με βάση το κρέας. Αλλά οι περισσότεροι από τους συμμετέχοντες θεωρούν ότι η διαδικασία θα θυμίζουν την επιστημονική φαντασία, ειδικά αν περιλαμβάνει τη χρήση των εργαστηρίων που καλλιεργούνται με βάση το κρέας. Αυτό το συστατικό θεωρείται «αφύσικο».

Η ασφάλεια και τα οφέλη των έντυπων προϊόντων

Το γεγονός ότι πολλοί από τους ερωτηθέντες δεν ήξερε τίποτα για τη διαδικασία 3D-εκτύπωσης, επιτρέποντάς τους να ενισχύσουν τις επιφυλάξεις τους σχετικά με την ασφάλεια των υλικών των τροφίμων που διαφορετικά θα απορρίπτονται ως απόβλητα. Ήταν σίγουρος ότι υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης των τροφίμων.

Για πολλούς συμμετέχοντες, η χρησιμότητα των προϊόντων ήταν επίσης ένας σημαντικός παράγοντας. Δεν είχαν καμία αντίρρηση για την έντυπη καραμέλα, πίτσα ή σοκολάτα ως δυνητικά βρώσιμα προϊόντα. Ωστόσο, οι συμμετέχοντες εξέφρασαν την ανησυχία τους για το γεγονός ότι τα εν λόγω προϊόντα, λόγω των συστατικών τους και ο τρόπος μαγειρέματος είναι πρόχειρο φαγητό.

παραγωγούς Συμβουλές

Έτσι, αν τα αποτελέσματα αυτά μπορούν να γενικευθούν στον ευρύτερο πληθυσμό, φαίνεται ότι πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για νέα προϊόντα διατροφής. Θα τα χρησιμοποιήσουν αν μπορούν να είναι σίγουροι για τη γεύση τους και για την υγεία και την ασφάλεια, και αν καταλάβουν πως τα προϊόντα αυτά υποβάλλονται σε επεξεργασία και αυτό που έκανε.

Αλλά η μελέτη μας δείχνει ότι οι παραγωγοί που θέλουν να προωθήσουν 3D-τυπωμένο τροφίμων, μπορεί να έχει κάποια προβλήματα. Πρώτα απ 'όλα, μπορεί να χρειαστεί να εξοικειώσει το κοινό με τον τρόπο που η διαδικασία λειτουργεί, και να πείσει τους καταναλωτές ότι είναι ασφαλές.

Οι παραγωγοί πρέπει επίσης να τονίσω ότι το 3D-τυπωμένο φαγητό είναι νόστιμο, ακόμη και αν φαίνεται ασυνήθιστο ή είναι κατασκευασμένο από υλικά που δεν θεωρούνται βρώσιμα από πολιτιστικά πρότυπα. Μόνο τότε θα είναι σε θέση να χρησιμοποιήσουν 3D-τυπωμένο τροφίμων όπως η Τουρκία ή πίτσα για δείπνο καταναλωτές.