Κρέμα κουνουπίδι

Κουνουπίδι διαφέρει εξαιρετική γεύση και διαιτητικές ιδιότητες. Στο τροφίμων που καταναλώνονται κεφάλια. Πιάτα με κουνουπίδι παρασκευάζονται από προ βραστά ή τηγανητά ταξιανθίες βρασμένο με σάλτσα λάδι-αυγό ή έλαιο. Αυτό το προϊόν πηγαίνει καλά με πατάτες ή άλλα λαχανικά, μπορεί να μαρινάρουμε, το αλάτι, κατεψυγμένα λαχανικά με ένα διαφορετικό σύνολο ή ξεχωριστά. Νέοι ταξιανθίες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαιτητικών σούπες και ζωμούς σαφές ότι στη γεύση και η διατροφή δεν είναι κατώτερα από τα πρώτα πιάτα κοτόπουλου. Η πιο δημοφιλής είναι η σούπα από κουνουπίδι. Για να διατηρήσετε το λευκό χρώμα όταν μαγειρεύονται τα κουνουπίδια, βάλτε σε βραστό νερό λίγη ζάχαρη. Ιδιαίτερα γευστικό είναι το λάχανο, αν είναι βρασμένο σε μεταλλικό νερό.

συνταγή 1

Προσθέτοντας το σκόρδο, το μπρόκολο και το σπανάκι εμπλουτίζεται σούπα της γεύσης κουνουπίδι και το άρωμα. Για να πυκνώσει το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε πατάτες. Για 6 μερίδες απαιτούνται συστατικά:

• βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους?
• 4 zubochka μαχαίρι λιωμένο σκόρδο?
• 2 μεγάλες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε 6 κομμάτια το καθένα?
• 2 καρότα, κομμένα σε 6 κομμάτια το καθένα?
• 2 ποτήρια ζωμό (λεπτή) κοτόπουλο?
• 1 κεφάλι κουνουπίδι, αποσυναρμολογηθεί σε μπουκετάκια?
• 1 φλυτζάνι (πολύπλευρη) γάλα?
• Κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά?
• Κουτάλι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
• Κουτάλι 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένα καρύδια μοσχοκάρυδο?
• 1 κουταλιά ξηρό σέρι τραπεζαρία?
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φύλλα φρέσκο μαϊντανό.

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνετε το βούτυρο, τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο σε λεπτά της διαφάνειας κρεμμύδι 5. καρότα Πέτα, πατάτες και κατάσβεση ακόμη λεπτά 5. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, αφήνουμε να πάρει βράση. Διαδώστε το κουνουπίδι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Κάντε μια πουρέ σε παρτίδες στο μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Όλα επέστρεψε στο τηγάνι έχει οριστεί σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, πιπέρι και σέρι. Θερμαίνεται μέχρι βρασμού, απομακρύνθηκε από τη θερμότητα και τροφοδοτείται, διακόσμηση μαϊντανό.

συνταγή 2

Με τζίντζερ και πράσινο κρεμμύδι μαγειρευτεί και σούπα κουνουπίδι. Για 8 μερίδες θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ρίζα 2 μαργαριτάρι κρεμμύδι (πράσο), συμπεριλαμβανομένης της χρήσης πράσινων τμήμα (5 cm από τη ρίζα) εκλούεται, καθαρισμένο, κομμένα povdol και στη συνέχεια εγκαρσίως?
• 2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 σέλινο (χοντροκομμένο βλαστοί και τα φύλλα)?
• βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας?
• 1 ½ κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο ψιλοκομμένο?
• ½ κουταλιά κάρυ σκόνη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κουτάλι τζίντζερ?
• 6 φλιτζάνια λεπτό ζωμό (κοτόπουλου ή λαχανικών)?
• ½ λεμόνι (το χυμό)?
• 1 κεφάλι κουνουπίδι, αφαιρέστε τον πυρήνα και χωρίζονται σε μπουκετάκια?
• αλάτι?
• μαύρο πιπέρι.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαρύ κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Τηγανητά πράσα και το σέλινο με φύλλα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε να βάλει έξω τόσο πολύ και πάλι. Ρίχνουμε το κάρι και το τζίντζερ, μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε να μουλιάσει τα λαχανικά, για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτουμε το ζωμό του χυμού λεμονιού και τσαμπιά από κουνουπίδι. Αύξηση της θερμότητας και αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Πουρέ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, φέρνοντας το μείγμα σε μια ομοιόμορφη σύσταση. Ρίχνουμε σε ζωμό εκτός από το επιθυμητό πάχος. Θερμαίνεται μέχρι βρασμού και ελαφρώς καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι. Κρέμα κουνουπίδι έτοιμο!

συνταγή 3

Για μια ελαφρώς πικάντικη σούπα αρωματισμένη κουνουπίδι πουρέ με βελούδινη υφή και μια ευχάριστη απαιτείται κρεμώδες χρώμα συστατικά:

• 600g της κουνουπίδι, χωρίζουν σε μπουκετάκια?
• 1 καρότο (lay εξ ολοκλήρου)?
• 1 μαϊντανό (ρίζα), ψιλοκομμένο?
• ¼ ρίζα σέλινο (αν είναι μικρό, τότε το μέρος ½), κομμένο σε μικρά?
• ρίζα κρεμμύδι 2 μαργαριτάρι (το λευκό μέρος του πράσο), ψιλοκομμένο?
• μπλε τυρί 2 κουταλιά (Roquefort δυνατόν), αλεσμένο?
• 3 ποτήρια (λεπτή) ζωμός?
• 2 φλιτζάνι (πολύπλευρη) γάλα?
• 3 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• λευκό πιπέρι ?
• αλάτι?
• Laurel φύλλο 2?
• 3 μπιζέλι μπαχάρι ?
• 1 κουταλιά πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.

Γλυκό πιπέρι και μαζί με το φύλλο δάφνης σε ένα κομμάτι γάζας τυλιγμένα και δεμένα off νήμα. Πράσα, ρίζα μαϊντανό, τα καρότα, κουνουπίδι ρίχνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το γάλα και το ζωμό. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, δεσμεύεται με γάζα (νήμα μείνει στο εξωτερικό, ήταν εύκολο να πάρει τα μπαχαρικά). Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά, έως ότου τα λαχανικά μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το τριμμένο τυρί. Αφαιρέστε τα καρότα και τα μπαχαρικά. Το μίγμα αναγκάζεται να διέλθει μέσω κοσκινού. Περίοδος με αλάτι και λευκό πιπέρι. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.