Ζύμη για το κεφίρ: μια απλή συνταγή.

Όλοι αγαπούν ένα νόστιμο γεύμα, ειδικά αν είναι σπιτικό φαγητό, μαγειρεμένο δικό του χέρι. Τα τελευταία χρόνια, σύγχρονες γυναίκες είναι λιγότερο πιθανό να καταφέρουν να υπάρξει χρόνος για το ψήσιμο, λένε, είναι μακρύς και δύσκολος, αλλά, κατ 'αρχήν, δεν χρειάζονται ειδικές δεξιότητες, για παράδειγμα, για την προετοιμασία ζύμη μαγιάς σε κεφίρ, φθηνά, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και απλό. Επιπλέον, από αυτή τη δοκιμή, κατά κανόνα, να αποδεικνύεται νόστιμο ψωμί, ψημένο σε φούρνο ψωμί. Και από αυτή τη δοκιμασία και μια καλή ψήνουν ένα καρβέλι ψωμί, καθώς και τις πολύ πραγματικές καρβέλια.

Έτσι, ζύμη που περιέχει μαγιά σε κεφίρ, η ακόλουθη συνταγή. Θα χρειαστεί 600 γραμμάρια αλεύρι, διακόσια γραμμάρια φλιτζάνι γιαούρτι, το γάλα και τα 50 γραμμάρια την ίδια ποσότητα ζάχαρης, λίγο αλάτι, 25 γραμμάρια μαγιά, 2 αυγά, και 80 γραμμάρια της μαργαρίνης.

Αν όλα τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

διάλειμμα Yeast, μια μικρή ποσότητα του γάλακτος πρέπει να θερμανθεί και διαλύονται σε αυτό. Λιώστε τη μαργαρίνη. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε κεφίρ και ανακατέψτε το με το αυγά, αλάτι και ζάχαρη. Όλοι το μίγμα, προσθήκη στο ζυμομύκητα, η οποία άνθισε ως εξής στο γάλα, και το βούτυρο. ζύμη για το κεφίρ απαιτεί καλή ανάδευση. Στη συνέχεια, το προκύπτον υγρό μίγμα πρέπει να προσθέσουμε το αλεύρι, προηγουμένως κοσκινισθούν από κόσκινο με. Σταδιακά ζυμώνετε τη ζύμη. Και θα πρέπει να έχετε το ζύμωμα ζύμη σε μια τέτοια κατάσταση, εφ 'όσον δεν αποδειχθεί λεία και ελαστική. Στη συνέχεια, η λεκάνη λαδωμένο με φυτικό έλαιο, χύστε το κτύπημα σε αυτό. Η λεκάνη με τη ζύμη θα πρέπει να τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος για δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές. Αν η ζύμη ψήνεται στο φούρνο ψωμί, το επιλεγμένο ειδική λειτουργία για την ανάμειξη. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο ψήσιμο, θέτοντας την επιθυμητή λειτουργία. Αν ψήνουμε στο φούρνο, πρώτα, πασπαλίζουμε με αλεύρι, και στη συνέχεια να βάλει τη ζύμη από την οποία να δημιουργήσει μια ποικιλία σχημάτων. Το προκύπτον αντικείμενο τοποθετήθηκε σε ένα ταψί, προ-λαδωμένη. Το ψήσιμο βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Η κορυφή της δοκιμής μπορεί να λιπαίνεται κρόκο αναμειγνύεται με το γάλα.

Στη συνέχεια, πείτε τη συνταγή άζυμο ζύμη σε γιαούρτι, ψημένα αγαθά θα αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τη χρήση μαγιάς.

Έτσι, προετοιμάζει τη ζύμη χωρίς μαγιά στο γιαούρτι. Θα χρειαστούμε μιάμιση κιλά αλεύρι, ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, δύο αυγά, δύο κουταλιές της σούπας μαργαρίνη, τραπεζαρία κουταλάκι ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ξινή κρέμα σε αυτήν την συνταγή μπορεί να παραλειφθεί, αν είναι αναγκαίο συστατικά σε μια τέτοια αναλογία: 0,5 kg αλεύρου, 200-250 γραμμάρια λάδι ζάχαρη κουτάλι και μια πρέζα αλάτι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 20 πίτες. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα: σπείρουν το αλεύρι σε ένα ανάχωμα, το οποίο κάνει μια τρύπα, βάλτε τα προϊόντα και να αρχίσουν να ζυμώνουμε γρήγορα σε αυτό. Η ζύμη θα έχει 20 λεπτά για να κρυώσει. Περαιτέρω κέικ lepim και ψήνεται σε προθερμασμένο τηγάνι καλά για 15 λεπτά.

Πολύ δημοφιλή ζύμη ζύμη για πίτσα κεφίρ. Η συνταγή παρουσιάζεται παρακάτω. Η ζύμη ψήνεται πολύ απλά, είναι το μόνο μειονέκτημα - χρειάζεται χρόνος για να γίνει το ζυμάρι να φουσκώσει. Αλλά η πίτσα από αυτή τη δοκιμή θα λεπτή και πολύ νόστιμο.

Έτσι, προκειμένου να προετοιμάσει τη ζύμη ζύμη για το κεφίρ, χρειαζόμαστε:

• ένα ποτήρι νερό (ζεστό)?
• 700 ml γιαούρτι?
• μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
• 3 κ.γ. μαγιά?
• Αλεύρι (σε αναλογία τέτοια ώστε η ζύμη έχει μετατραπεί μαλακό)?
• δύο κουταλάκια ζάχαρη?
• λίγο αλάτι.

Το κύπελλο χύνεται ζεστό νερό για να χύσει το σάκχαρο και να αρχίσει να παρεμβαίνει. Η διαδικασία διαρκεί μόνο μέχρι τη στιγμή που η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως είναι. Στη συνέχεια, σταδιακά μέσα στο ίδιο μπολ προσθέτετε τη μαγιά, και μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, η μάζα επιτρέπεται να ξεκουραστούν για την ώρα τρίμηνο. Κατά τη λήξη του χρόνου της προσθήκης μαγιά γιαουρτιού, τότε πολλά ανάγκη να ανακατεύουμε. Εν τω μεταξύ, το αλεύρι κοσκινίζεται από κόσκινο και να προσθέσετε, ζυμώνουμε τη ζύμη. Τελικά, ζύμη μας δεν πρέπει να έχει εξογκώματα και να έχουν ένα είδος πολύ παχιά κρέμα. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το φυτικό έλαιο και όλα ανακατεύουμε. Η ζύμη θα πρέπει να τεθεί σε ένα ζεστό μέρος για μία ώρα, ότι θα πρέπει να είναι σαν ένα τριαντάφυλλο.