Βρώσιμα κάστανα: πώς να μαγειρεύουν κάστανα στο σπίτι

Μην συγχέετε τα διάφορα είδη των κάστανα - καλλιεργείται στα ρωσικά πάρκα καστανιές άλογο και μια πραγματική καστανιές, επίσης γνωστή ως βρώσιμα ή ευγενή.

Στη Ρωσία, με εξαίρεση την ακτή της Μαύρης Θάλασσας, δεν αυξάνονται τα βρώσιμα κάστανα. Αυτά τα κάστανα αυξάνονται στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Φυσικά, ο καθένας μπορεί να αγοράσει αυτά τα ασυνήθιστα φρούτα στη χώρα μας, αλλά εδώ η τιμή συχνά προκαλεί δυσαρέσκεια.

Θεραπευτικές ιδιότητες του κάστανα

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες βρώσιμων κάστανα. Δημοφιλή «κάστανα». Αυτά τα φρούτα και ξηροί καρποί έχουν υψηλή θερμιδική αξία. Αλλά, σε σύγκριση με τα φουντούκια, καρύδια, φιστίκια και αμύγδαλα, κάστανα περιέχουν πολύ λίγο λίπος. Αυτά τα φρούτα είναι μεγάλη για μια χορτοφαγική διατροφή. Στη δομή τους - 3% των χρήσιμων ορυκτών, περίπου 2,5-3,5% διαιτητικές ίνες, και βιταμίνες Α, Β και C.

Η σπόρος της καστανιάς μπορεί να είναι μέχρι 62% άμυλο, μέχρι ζάχαρη 17% και μέχρι 6% πρωτεΐνη. Ιδιαίτερα πολλές από τις βιταμίνες που περιέχονται στο άγουρων φρούτων. Εδώ, οι επιστήμονες ανακάλυψαν έως 1500 mg% της βιταμίνης C, και με 0.18 mg% της βιταμίνης Β

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ευρέως θεραπευτικές ιδιότητες των δύο βρώσιμα και αγριοκαστανιές. Πολλές ασθένειες μπορούν να θεραπευτούν με τη λήψη ενός ειδικά παρασκευασμένα αφέψημα των διαφόρων τμημάτων της καστανιάς. Θεραπεία θεωρούνται όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα λουλούδια, φλοιός και τα φύλλα του δέντρου.

Βρώσιμα κάστανα: πώς να προετοιμάσει χρήσιμο φρούτα στο σπίτι

Η πιο δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος αυτά τα φρούτα - ψήσιμο στα κάρβουνα. Αυτό είναι το πιο απλό και αποτελεσματικό τρόπο, κατάλληλη για όλους εκείνους που, αναπαύεται στη χώρα, αποφάσισε να προσφέρει πολλά στους επισκέπτες κάστανα της.

Πώς να προετοιμάσει εξαιρετική φρούτα στο σπίτι; Πρώτον, τα κάστανα μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Μόλις αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα βρωμιάς, μόλις κόψει την άκρη του κάθε κάστανα φρούτων και τοποθετήστε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Κόψτε τις άκρες των σκληρά φρούτα δεν είναι τόσο εύκολο, αλλά αν δεν το κάνετε, κάστανα σας μπορεί να εκραγεί.

Δεύτερον, μπορείτε απλά να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι καφέ καρύδια. Πώς να τηγανίσετε τα κάστανα; Όπως και στην προηγούμενη μέθοδο, κάνει μια μικρή τομή, βάλτε τα φρούτα σε ένα καυτό τηγάνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με το καπάκι κλειστό για 20 λεπτά Ορισμένοι οπαδοί κάστανα αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά μετά την πρώτη βολή από αυτά τα φρούτα. Πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα ψητά κάστανα - είναι αυτά που είναι έτοιμη να εκραγεί.

Τρίτον, μπορείτε να μαγειρέψετε τα κάστανα. Πώς να μαγειρέψουν βραστά κάστανα; Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να καθαρίσετε τη φλούδα φρούτων. Για αυτό κάστανα ρίξει για λίγα λεπτά σε βραστό νερό, και στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα φλούδα, όλες τις μεμβράνες και ταινίες. Επεξεργασμένα φρούτα βουτηγμένα σε κρύο νερό και βρασμένο μέχρι να μαλακώσουν. Τυπικά κάστανα μαγειρέματος τελειώνει μετά 20 λεπτά μετά νερό βράσει. Στη συνέχεια, συνιστάται αποστράγγισης και μαγειρεμένα 5 λεπτά ώστε να κρατήσει τους καρπούς σε ένα άδειο τηγάνι κάτω από το καπάκι.

Συχνά, τα κάστανα να προστεθούν σε άλλα πιάτα. Από αυτά τα φρούτα σε πολλές χώρες κάνουν σάλτσες. Ο ευκολότερος σάλτσα κάστανο σερβίρεται με βάση το κρέας. Βραστό κάστανα πουρέ με ένα πιρούνι, μετατρέπεται σε πουρέ. Προσθέστε το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, την κρέμα και το αλάτι. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για πάπια, κοτόπουλο και κουνέλι.

Μπορείτε να κάνετε μια εξαιρετική σάλτσα επιδόρπιο χρήση βραστά κάστανα. Πώς να μαγειρέψουν αυτό το ασυνήθιστο καρύκευμα με το κυρίως πιάτο; Απλά μαγειρέψτε τα ξεφλουδισμένα φρούτα ζαχαρούχο γάλα, να μετατραπεί σε πουρέ από κάστανα και σερβίρετε.

Κάστανα δίνουν σε κάθε ιδιοκτήτη ένα τεράστιο πεδίο για την μαγειρική δημιουργικότητα. Σε ορισμένες χώρες, δημοφιλή καστανιές επιδόρπιο. Τα βρασμένα φρούτα αναμιγνύονται με σέρι και το κονιάκ, προσθέτουμε τη σαντιγί και μαρέγκας και ολοκληρώνεται με σοκολάτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κάστανα ως καρύκευμα για το αγαπημένο σας πιάτο. Αφήστε αυτό το μικρό εξαιρετική λεπτομέρεια θα είναι ένα highlight ολόκληρης της κουζίνας σας, γιατί σπάνια βρασμένα κάστανα στη Ρωσία.

Αλλά υπάρχει ένα μεγάλο εμπόδιο: τα κάστανα στεγνώνουν γρήγορα, δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Αυτά τα φρούτα που πωλούνται στην αγορά μόνο το φθινόπωρο, ώστε να υπάρχει μόνο ένα μικρό «κάστανο» είναι ο χρόνος, στον οποίο μπορείτε να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος.