Πίτα Pike: το μαγείρεμα μυστικά

Πίτα λούτσος - ένα πιάτο που έχει αγαπηθεί από πολλούς ανθρώπους. Το πρωινό σερβίρεται στα εστιατόρια, σνακ μπαρ και καφέ σε κάθε γωνιά της γης. Αυτό το ψάρι έχει μια πλούσια γεύση που πηγαίνει καλά με πολλά άλλα προϊόντα. Αυτό ανοίγει ευκαιρίες για την μαγειρική τον πειραματισμό.

Pike στη ρωσική κουζίνα

Στη Ρωσία, ο λούτσος είναι πολύ σεβαστή. Εκτός από την αναμφισβήτητη μαγειρική αξίας, το ψάρι διαθέτει και άλλες ιδιότητες, το οποίο είναι ο λόγος για τον παλιό καιρό υπήρχε μια πολύ να λάβει, ρητά και ιστορίες για την τούρνα.

Τρόφιμα που συνήθως αποδίδεται στην πλούσια εορταστική κουζίνα. Πίτα Pike θεωρήθηκε μια λιχουδιά που αξίζει να τις υψηλότερες κρατικές πίνακες.

προετοιμασία των ψαριών

Πριν ξεκινήσουμε, ας τα ψάρια. Ακόμα κι αν τύχει να αγοράσετε ένα φιλέτο, αποκομμένη από την κορυφογραμμή, με τον ακόμα να πειραματιζόμαστε. Shchuchye κρέας περιέχει πολλά οστά. Ευτυχώς, είναι αρκετά μεγάλα και σκληρά, έτσι ώστε να μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα. Οπλιστείτε με ένα πιρούνι και ένα κοφτερό μαχαίρι - έτσι το έργο πηγαίνει πιο γρήγορα. Αλλά αν σκοπεύετε να προετοιμαστούν για τις πίτες κιμά, με τα οστά δεν μπορούν να βρωμίσει γύρω. Απλά κόψτε το φιλέτο, μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά και όλα τα οστά παραμένουν στη βίδα. Δυστυχώς, τέτοια εστίαση μπορεί να ενεργοποιηθεί μόνο με την τούρνα.

Για να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά του λάσπη, η οποία είναι χαρακτηριστική για το είδος αυτό των ψαριών, απορροφούν τις φέτες σε γάλα για μία ώρα, και προσθέτοντας το αλάτι το πιπέρι. Στη συνέχεια, το κέικ από το λούτσο θα είναι αρωματικά, και όλοι οι οσμές εξατμιστεί.

ζελέ τούρτα

Ανάμεσα σε όλη την ποικιλία των συνταγών ζελέ κέικ λάβει εξέχουσα θέση. Θα λαμβάνονται με διαγωνισμό, η γέμιση ατμό τέλεια. Ζελατινοποιημένου πίτα ψάρια με λούτσος μπορεί να παρασκευαστεί με την ακόλουθη συνταγή.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ φλιτζάνι ξινή κρέμα, προσθέστε ένα ζευγάρι των αυγών και ανακατεύουμε. Σε παρτίδες, προσθέστε το φλιτζάνι αλεύρι. Στο τέλος της podsolite, προσθέστε μαγειρική σόδα (μια πρέζα). Η ζύμη ήταν ευέλικτο, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, άοσμο.

Σε ένα λαδωμένο μορφή ρίχνουμε το μισό της ζύμης. Διαδώστε γέμιση (πρώτες τούρνα κρέας) και γεμίστε το άλλο μισό. Αν σας αρέσει η τραγανή, ρίξτε γενναιόδωρα κορυφή με τριμμένο τυρί. Κατάλληλο γκούντα, ρωσικά και άλλα σκληρά τυριά. Ψήστε μέχρι να στεγνώσει οδοντογλυφίδες σε προθερμασμένο φούρνο.

Κέικ σφολιάτας

Συμβαίνει έτσι ώστε για το μαγείρεμα δεν υπάρχει απολύτως κανένας χρόνος, αλλά νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που χρειάζεται επειγόντως. Και ναι, ακόμη και όμορφη.

Σε αυτή την περίπτωση, θα κερδίσετε το τελειώσει ζύμη. Κιλό πλίνθοι αρκετό για το μέγεθος του τηγανιού πίτας.

Χωρίζουμε τη ζύμη στο μισό. Ανοίγουμε τα δύο μισά. Πρώτα prostelite λαδωμένο ταψί, απλώστε τη γέμιση. Στην κορυφή του τούρνα κρέατος εξαπλωθεί μερικά κομμάτια βούτυρο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι. Σκεπάζουμε με το δεύτερο εξάμηνο, συνδέστε την άκρη, κάνει κοψίματα ή τρυπήματα και στείλτε το ψήνουμε. Μετά από 30 λεπτά το κέικ είναι έτοιμο. Να είστε βέβαιος, πριν κάνετε μια τούρτα από την τούρνα στο φούρνο, παλτό με ισχυρή μαύρο τσάι - θα κάνει τη χρυσή κρούστα.

Φλαν με τούρνα

Προαιρετικά το κάλυμμα του στρώματος ζύμης πίτα. Μπορεί να είναι του ίδιου κατασκευαστή και τάρτα τεστ τούρνα. Στην περίπτωση αυτή, το ανώτερο στρώμα του ψάρια θα πρέπει να διαθέσουν 200-300 γραμμάρια τυριού, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Είναι επιθυμητό να το κάνουμε αμέσως, αλλά 5-7 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο για την, γιατί το τυρί παίρνει πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από το ωμό ψάρι.

πίτα ψάρια γίνονται με ζύμη μαγιάς

Πίτα συνταγή λούτσος βασίζεται στη χρήση πλούσια ζύμη ζύμης, ένα πολύ πλούσιο. Και η ζύμη πλάθεται τέλεια και μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ όπως επιθυμείτε. Για παράδειγμα, είναι εντελώς τυφλός, με τη μορφή της ένα μεγάλο ψάρι.

Μήπως θα πρέπει να ελέγξετε εκ των προτέρων, έτσι ώστε ο χρόνος που αρκούσε για την θωράκιση. Πρώτα μαγιά μετά να την κάνουμε να λειτουργήσει όπως θα έπρεπε. Για να το κάνετε αυτό σε ένα μπολ προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. l. έλαια (φυτικά ή κρέμα), 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. l. ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε άλλο και μια-δυο χούφτες αλεύρι - κοσκινισμένο απαραίτητα. Μια ώρα αργότερα, θα παρατηρήσετε μια ισχυρή αντίδραση και μια σημαντική αύξηση του όγκου.

Ήρθε η ώρα να κάνουμε την παρτίδα. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό αλεύρι. Προσθέστε αργά το κοσκίνισμα. Η ζύμη θα πάρει όσο χρειάζεται. Διαμορφώνουν το κέικ: ορθογώνιο ή στρογγυλό σχήμα ή μέγεθος σχήματος. Καλύψτε την κορυφή του κρόκου αυγού και αφήστε το κέικ να σταθεί για περίπου μία ώρα. Αυτή τη στιγμή, απαράδεκτη σχέδια και δυνατούς ήχους, διαφορετικά η ζύμη θα πέσει. Ψήστε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο βαθμό ανάγκη 180 για περίπου 40 λεπτά.

Κέικ με τούρνα και πρόσθετα στοιχεία

Το κέικ μπορεί να προστεθεί όχι μόνο το κρέας ψαριών. Μια μεγάλη έμφαση θα τηγανητά κρεμμύδια. Τα μανιτάρια είναι επίσης πολύ καλά σε συνδυασμό με την τούρνα.

Εάν το κέικ πρέπει να είναι το κύριο πιάτο της γιορτής, αυτό μπορεί να γίνει πιο θρεπτικά από μία βάση άμυλο: πατάτες ή ρύζι. Αυτά τα στοιχεία πρέπει να μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο εκ των προτέρων, επειδή ο χρόνος της προετοιμασίας τους περισσότερο από το ωμό ψάρι και ζύμη.

Το ζελέ πίτα ψάρια, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες φέτες τα αυγά, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, λίγο άνηθο νεότερους.