Μανιτάρια - ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που λόγω της μοναδικής δομής και των ιδιοτήτων των βιολόγων της που να διαχωρίζεται από το φυτικό και ζωικό βασίλειο. Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν για τα τρόφιμα, αλλά επειδή εδώ και πολύ καιρό έμαθε να διακρίνει τα βρώσιμα είδη και τη συλλογή τους, έτσι ώστε να μην μείνει χωρίς καλλιέργειας για το επόμενο έτος.
Τα πιο δημοφιλή είναι τα μανιτάρια κόκκινα μαλλιά και μικρό chanterelle, μανιτάρια και μανιτάρια πλευρώτους. Ωστόσο, είναι δύσκολο μετά από μακρά αναζήτηση, και μπορεί εύκολα να χαθεί κάτω από αντίξοες συνθήκες. Ενώ Russula - μανιτάρι ανεπιτήδευτη να ξεπεράσει, να επιβιώνει και στην ξηρασία, και κάτω από καταρρακτώδεις βροχές, και ως εκ τούτου η πιο γόνιμη. Κάθε χρόνο στην περίπτωση των μικρών βροχές αυτό το είδος μανιταριού σώζει. Το όνομα του μύκητα πήρε πιθανότατα επειδή russula - μανιτάρι, το οποίο ετοιμάζει μια απίστευτα γρήγορα, αλλά επειδή γίνεται μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη στιγμή που η υπόλοιπη συνάδελφοί της ακόμη νωπές. Στη φύση, υπάρχουν περίπου 150 ποικιλίες από αυτές και να περιγράψει την εμφάνισή τους μπορεί να είναι μια παροιμία: «Τριάντα πέντε αδελφές, και όλα από διαφορετικές μητέρες» Αυτό το χαρακτηριστικό δεν θα μπορούσε να είναι κατάλληλο Syroezhko επειδή το χρώμα καπάκια τους μπορεί να ποικίλει από γκρι σε μοβ και κίτρινο ακόμη και μπορούν να εξασθενίσουν στο φως του ήλιου ή κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Ραγού μανιταριών
Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο είναι μανιτάρια τουρσί, Russula. Συνταγές επίσης να πω αλλιώς, επειδή υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να μαγειρέψουν, μπορούν να βράσει, τηγανίζουμε και τουρσί, και να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση σε τούρτες και τάρτες, που παρασκευάζονται σε σούπες βάση τους και σαλάτες. Για παράδειγμα, πολύ νόστιμα συνδυασμός φασόλια, κρέας και κρέμα γάλακτος, το φαγόπυρο και πατάτες. Russula - μανιτάρι ανεπιτήδευτη και στην προετοιμασία του σχεδίου. Πολύ νόστιμο γυρίσει ο συνδυασμός τους με άλλα δασικά ξαδέλφια - και μανιτάρια Chanterelle. Έτσι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κομπόστα μανιταριών ραγού. Γι 'αυτόν, όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να προ-πλύσιμο και τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, και στη συνέχεια να στραφούν σε ένα καζάνι και προσθέτοντας ζωμό, τίθεται κάτω από το καπάκι κλειστό για μισή ώρα, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
άλλες συνταγές
Πολύ πλούσια πάρει οποιαδήποτε σούπα, αν προσθέσετε τα μανιτάρια, Russula. Παρασκευή από τα πιάτα βασίζονται σε ζωμό κρέατος από τα οστά, η οποία πρώτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, πιπεριά και καρότο, στη συνέχεια, βρασμένα φασόλια. Μανιτάρια λόγια, όταν τα φασόλια θα είναι έτοιμο κατά το ήμισυ, και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα και φρέσκο ψωμί. Russula - μανιτάρι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε γέμιση πίτας, έτσι δεν χαλάσει τη γεύση. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε russules τάρτες, σύνδεση με βρασμένο και ψιλοκομμένο κρόκους αυγών, μαγιονέζα και πασπαλισμένες με λίγο αλάτι. Και έτσι ώστε να έχουν χρόνο για να προετοιμάσει ένα ίδιο επίπεδο με τη δοκιμή, είναι καλύτερα να προ-fry με φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και τον άνηθο στο φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό το εύκολο πιάτο θα είναι σίγουρα ευτυχής για όλα τα μέλη της οικογένειας.