Hot home ajika: συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Η Adjika (η συνταγή χωρίς μαγείρεμα παρουσιάζεται παρακάτω) προετοιμάζεται εκπληκτικά γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χρήσιμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια σάλτσα οξείας επάλειψης θα πρέπει να είναι μόνο στην εποχή της ωρίμανσης των λαχανικών. Μετά από όλα, αυτή τη στιγμή του χρόνου δεν υπάρχουν προβλήματα με την απόκτηση όλων των απαραίτητων συστατικών.

Νόστιμο ζεστό adzhika: συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Απαιτούμενα εξαρτήματα

• Κόκκινες ντομάτες ώριμες - 4 κιλά.
• Χιλή πιπέρι - 3 μικρά κομμάτια.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι κόκκινο - 1,5 κιλά.
• Φρέσκο μεγάλο σκόρδο - 200 γρ.
• Ξίδι από μήλα 9% - 200 ml.
• Θαλασσινό αλάτι είναι καλό - 2 μεγάλα κουτάλια.

Επιλογή βασικών συστατικών

Η συνταγή για σπιτική Adzhika χωρίς μαγείρεμα προβλέπει τη χρήση μόνο ώριμων και άθικτων λαχανικών. Σε τελική ανάλυση, εάν δεν συμμορφώνεστε με αυτές τις απαιτήσεις και παίρνετε υπερβολικά συστατικά που πρόκειται να αρχίσουν να υποβαθμίζονται, η μαγειρεμένη σάλτσα δεν θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ούτε θα έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Για το σπίτι ajika (η συνταγή χωρίς το μαγείρεμα περιλαμβάνει ένα ελάχιστο των συστατικών) αποδείχθηκε νόστιμο, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί προσεκτικά κάθε συστατικό. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τις ώριμες ντομάτες και τις στεγνώστε με πετσέτες. Περαιτέρω απαιτείται να πλύνετε το Βουλγαρικό πιπέρι, να κόψετε το στέλεχος, αλλά ταυτόχρονα να αφήσετε τα εσωτερικά διάφραγμα και τους σπόρους στη θέση τους. Θα πρέπει επίσης να καθαρίσετε τα σκελίδες σκόρδου και να προετοιμάσετε ένα ζεστό τσίλι (βγάλτε το στέλεχος).

Μεταποίηση λαχανικών

Πρέπει να σημειωθεί ότι η συνταγή για το Adzika χωρίς μαγείρεμα απαιτεί την υποχρεωτική χρήση ενός μηχανήματος ή ενός μπλέντερ. Μετά από όλα, μόνο με τη βοήθεια αυτών των συσκευών κουζίνας θα πάρετε μια νόστιμη ομοιογενή σάλτσα. Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστεί να συνθλίψετε τα παρακάτω συστατικά στο κουκούλι: κόκκινες ντομάτες, βουλγαρικό πιπέρι, σκελίδες σκόρδου και τσίλι. Μετά από αυτό, όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται, προ-αρωματισμένα με 9% ξίδι μηλίτη μήλου και ρηχά θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια, η μαγειρεμένη σάλτσα πρέπει να καλύπτεται με μια εφημερίδα ή μια πετσέτα και αφήνεται στην άκρη ακριβώς για 1 ώρα. Μετά από 60 λεπτά, το adjika συνιστάται να αναμειχθεί ξανά με ένα μεγάλο κουτάλι.

Σχηματίζοντας το τεμάχιο εργασίας

Η Adjika (η συνταγή χωρίς μαγείρεμα παρουσιάζεται λίγο ψηλότερα) μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο όλη τη φθινοπωρινή και χειμερινή περίοδο. Αλλά πριν από αυτό, μια πικάντικη και αρωματική σάλτσα θα πρέπει να εξαπλωθεί πάνω από ξηρά γυάλινα βάζα. Αποστειρώστε τα άσκοπα, δεδομένου ότι η μπιγέτα δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση στο κελάρι. Μετά από αυτό, η τελική adzhika θα πρέπει να καλύπτεται με πλαστικά ή γυάλινα καπάκια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η σάλτσα από φρέσκα λαχανικά, που παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση θερμικής επεξεργασίας, διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τις θρεπτικές ουσίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτές οι προμήθειες είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ εκείνων που παρακολουθούν τη διατροφή και την υγεία τους.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά adzhika χωρίς το μαγείρεμα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Συνήθως σερβίρεται σε πιάτα όπως ζυμαρικά, μαντί, κλπ.