Πώς να τουρσί λάχανο γρήγορα;

Λάχανο τουρσί - ένα χρήσιμο προϊόν. Έχει αντιφλεγμονώδεις, τονωτικές, αντικαρκινικές ιδιότητες, βελτιώνει τη γαστρική χλωρίδα και βοηθά στην πέψη. Νόστιμα, τραγανά, φθηνό και νόστιμο, είναι ένα ιδανικό σνακ. Πώς να τουρσί λάχανο γρήγορα, ενώ διατηρεί ως πηγή βιταμινών; Είναι διεργασίες καθαρισμού και το αλάτισμα συμβάλλουν όχι μόνο να διατηρήσει, αλλά και να αυξήσει τα θρεπτικά συστατικά στις χαμηλές τιμές των προϊόντων.

Πώς να τουρσί λάχανο γρήγορα, ώστε να έχουν την επόμενη μέρα ήταν έτοιμο; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα στενό κεφάλι, μπριζόλα και το άλεσμα με αλάτι. Αφήστε τη στάση για δύο ώρες, να στραφούν σε ένα βάζο, σφραγίδα και ρίξτε τη μαρινάδα. Χωρητικότητα, το κάλυμμα και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό μέρος. Ακριβώς μετά από 24 ώρες, είναι δυνατόν να αφαιρεθεί το δείγμα. Ένα κιλό λάχανο, θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Μαρινάτα: ανά λίτρο νερού βάλτε δύο κουταλιές ζάχαρη, πιπέρι και 50 ml ξύδι.

Πώς να τουρσί λάχανο με παντζάρια και τα καρότα; Για το αλάτισμα είναι καλύτερα να προετοιμάσει ένα ξύλινο μπανιέρα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ σμάλτο, δοχείο ή κουβά. Πιατικά πρέπει να καθαρά πλένονται, έχουν σμίλευση σμάλτο. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται ένα πλαστικό κουβά, δεδομένου ότι η διαδικασία ζύμωσης λαμβάνει χώρα κατά την κατανομή των μεγάλων ποσοτήτων γαλακτικού και οξικού οξέα που μπορεί να αλληλεπιδράσει με την επιφάνεια της πλαστικά σκεύη.

Προετοιμασμένοι για διεργασίες καθαρισμού λάχανα ζυγίζουν, να γνωρίζουμε ακριβώς πόσο χρειάζεστε αλάτι. Το άλας καταναλώνεται από τον υπολογισμό: 10 kg λάχανο - 250 γραμμάρια αλάτι. Ακόμα, θα χρειαστείτε 1 κιλό καρότα ή παντζάρια, κομμένα σε μορφή άχυρο, μπαχάρι, κύμινο ή άνηθο. Χρησιμοποιήστε άνηθο ή σπόρους κύμινου καλύτερα, αλλά μπορείτε να βάλετε ένα μεγάλο ξηρό κοτσάνια στο κάτω μέρος της δεξαμενής. Μερικές φορές οι άνθρωποι ρωτήσω, πώς να τουρσί λάχανο σε μεγάλα κομμάτια. Σε αυτό μπορεί να εναλλάσσονται τεμαχισμένο μίγμα, και τα στρώματα των τετάρτων της κεφαλής λάχανο, αυτοί τέλεια εμποτισμένο άλμη και καλά διατηρημένα.

Το κάτω μέρος της δεξαμενής, που παρασκευάστηκε για το αλάτισμα, βάλτε μεγάλα φύλλα. Κόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε το καρότο, το αλάτι, ανακατεύουμε και prozhmite χέρια. Κάν καλύτερα σε μια μεγάλη λεκάνη σμάλτο, και στη συνέχεια να προχωρήσουμε το τελικό μείγμα σε ένα βαρέλι ή άλλο δοχείο. Grind όλα τα προετοιμασμένα λάχανα, καρότα (ή τεύτλα) και άλας αυτής, συμπιεσμένο μίγμα, κάλυμμα φύλλα. Πρέπει να τοποθετείται πάνω σε ένα ξύλινο κενό κύκλο (ή μια επίπεδη σταθερή πλάκα) στο οποίο μπορείτε να εγκαταστήσετε το ζυγό. Όπως χρησιμοποιείται ζυγό καθαρό ποτάμι πέτρα, κυβόλιθους ή μεγάλο γυάλινο βάζο με νερό. Κάτω από το ζυγό εγκαθίσταται και το λάχανο καλύπτονται άλμη. Καλύψτε ολόκληρη την ικανότητα του πετσέτα και το αφήνουμε για 5-7 ημέρες.

Πώς να τουρσί λάχανο γρήγορα; Ο ρυθμός της διαδικασίας ζύμωσης εξαρτάται από τη θερμοκρασία δωματίου. Σε θερμοκρασίες πάνω από 20 βαθμούς λάχανο θα είναι έτοιμο μέσα σε 72 ώρες. Είναι καλύτερα αν αποσκωρίωσης θα λάβει χώρα σε θερμοκρασία δωματίου (όχι μεγαλύτερη από 18-20 μοίρες). Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αναγκαία για να τρυπήσει το λάχανο προς τα κάτω για την καλύτερη έξοδο αερίου. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια ειδική πρόσδεση ή μεγάλης σκεύη. Χωρητικότητα μετά την πρωτογενή ζύμωση θα πρέπει να μετακινηθεί σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Εάν αυτή η μέθοδος είναι για σας φαινόταν καιρό, μπορούμε να δώσουμε συμβουλές για το πώς να τουρσί λάχανο γρήγορα, το οποίο θα τεθεί σε πλήρη prosolitsya νόστιμα μόλις δύο ημέρες. Στο κάτω μέρος του πιάτου ωοτοκία καθαρίστηκε τεύτλων, κομμένα σε φέτες, πασπαλίζουμε ένα μίγμα του σκόρδου, πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε τα στρώματα χοντροκομμένα λάχανο (τετράγωνα 4h4sm), ψέκασμα άλατος και το σκόρδο. Άνω φύλλο εξαπλωθεί τεύτλων, πιεστήρια και κλείνει το ύφασμα δίσκο. Αφήστε τα λαχανικά για τη ζαχαροπλαστική για δύο ημέρες στη ζέστη, και στη συνέχεια να προχωρήσουμε σε ένα κρύο υπόγειο ή στο ψυγείο.