«Alfredo» - ζυμαρικά με κοτόπουλο, γαρίδες και άλλα συστατικά

Ένας οπαδός της ιταλικής κουζίνας; Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο; «Alfredo» εξαιρετική επιλογή θα επικόλληση. Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι διαθέσιμα σε διάφορες παραλλαγές. Επιλέγοντας μόνο για εσάς. Καλή τύχη στη μαγειρική επιχείρηση!

γενικές πληροφορίες

«Alfredo» - ζυμαρικά, το οποίο έχει τη δική του ιστορία. Δημιουργήθηκε πριν από μερικές δεκαετίες. Ο συγγραφέας από τα πιάτα είναι Ιταλός σεφ που ονομάζεται Alfredo. Μια μέρα, η αγαπημένη γυναίκα του ήταν άρρωστη. Έχει χάσει την όρεξή της. Όμως, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε μια ήπια κρεμώδη σάλτσα, έφερε μια γυναίκα στη ζωή.

Cook ήταν στην ευχάριστη θέση σύζυγό ανάκαμψη. Άρχισε να προετοιμάσει αυτό το πιάτο στο εστιατόριο. Των πελατών δεν υπήρχε απελευθέρωση. Αργότερα, Alfredo άρχισαν να προσθέσετε στα ζυμαρικά κοτόπουλο και άλλα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο ήταν περισσότερο από ικανοποιητική. Τώρα υπάρχουν πολλά «Alfredo» παραλλαγές ζυμαρικά. Μερικά από αυτά παρουσιάζονται παρακάτω.

Κλασικό σάλτσα «Alfredo»

Απαραίτητα συστατικά:

• ποικιλίες παρμεζάνα - 80 g είναι αρκετό?
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι?..
• 300 g της βαριάς κρέμας (περιεκτικότητα σε λιπαρά κυμαινόμενη από 20 έως 30%)?
• μαύρο πιπέρι σε ένα σφυρί - ένα τσίμπημα?
• κομμάτι 20 γραμμαρίων βουτύρου.

προετοιμασία:

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε την κρέμα στη σωστή ποσότητα. Φωτιά μειωθεί στο ελάχιστο. Σας περιμένουμε μέχρι η κρέμα θα αρχίσει να βράζει.
2. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το λάδι.
3. Ας το τυρί. Το τρίτο μέρος του αποθεματικού να posypku. Το υπόλοιπο κόβεται σε κομμάτια και να το στείλετε στην κρέμα και το βούτυρο.
4. Αναμίξτε τα συστατικά είναι στο ποτ. Είχαμε μια σάλτσα "Alfredo" ζυμαρικά. Ρίχνουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά. Χωρίς καθυστέρηση εξυπηρετεί το τραπέζι, απλώνοντάς το επί πλακών.

Ζυμαρικά «Alfredo» με γαρίδες

σύνολο τροφίμων:

• για ½ ώρα. l. μαύρο και κόκκινη καυτερή πιπεριά?
• 350 g της πάστας fettuccine?
• ένα κρεμμύδι λάμπα?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• αποφλοιωμένες γαρίδες (οποιαδήποτε άλλη από τίγρης) - 750 g?
• κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια?
• 1 h. L. αποξηραμένα βασιλικός?
• τυρί στο τριμμένο - 1 κούπα?
• 50 κομμάτι γραμμάριο βουτύρου?
• Σκόρδο - 4 σκελίδες αρκετά.

Το πρακτικό μέρος

1. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται, αλέθονται. Στέλνουμε το καυτό ταψί. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας το βούτυρο. Πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι. Μετά από 2 λεπτά, προσθέτουμε τις γαρίδες ήδη φλούδα. Fry, γυρίζοντας από τη μία πλευρά στην άλλη.
2. Όταν οι γαρίδες θα πάρει ένα ωραίο ρόδινο χρώμα, προσθέστε σε αυτό 350 ml κρέμα γάλακτος. Ανυπομονούμε να, όταν το υγρό αρχίζει να βράζει. Σβήστε τη φωτιά.
3. Σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο νερό αλάτι θέσει πάστα φετουτσίνι. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
4. Όταν τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, μπολ χυτό σε 300 ml νερού στο οποίο είναι βρασμένο. Το υπόλοιπο του υγρού δεν χρειαζόμαστε. Συγχώνευση το από το τηγάνι. πλύση ζυμαρικά σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, στέλνουμε στο τηγάνι, όπου το βενζινάδικο.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο 150 ml κρέμας. Ετοιμάστε ένα πιάτο για 10 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
6. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και ζυμαρικά με τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε. Παροδικό 5 λεπτά. Εμείς διακοσμήσετε το πιάτο μας με ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό. Φετουτσίνι τροφοδοτείται επί του πίνακα αμέσως μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος.

Ζυμαρικά «Alfredo» με κοτόπουλο

Κατάλογος προϊόντων:

• 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι σίτου και εξευγενισμένο λάδι?
• σκόρδο - αρκετά από γαρίφαλο?
• 90 g του "Parmesan" και 3 κουταλιές της σούπας. l. τυρί cottage?
• γάλα της μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - 1 φλιτζάνι?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. το βούτυρο και το ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• κοτόπουλου - 2 τεμ?.
• για 1 ώρα. L. φλούδα λεμονιού και τα μπαχαρικά?
• 350 g της πάστας fettuccine?
• πιπέρι, αλάτι - σε γεύση.

Αναλυτικές οδηγίες

Βήμα № 1. Από τότε αρχίζουμε; Το αλατισμένο νερό βράσει τα ζυμαρικά. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 8-10 λεπτά. Χύστε το νερό έξω από το τηγάνι δεν είναι στο νεροχύτη, και σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Εξακολουθεί να είναι χρήσιμο για εμάς.

αριθμός Βήμα 2. Κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε κομμάτια. Βάλτε στο τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.

αριθμός Στάδιο 3. Σε ένα τηγάνι λιώσει το κομμάτι βούτυρο. Υπάρχει θέσει επίσης το ξύσμα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. 20 δευτερόλεπτα - το χρόνο από τα δύο συστατικά το ψήσιμο. Προσθέστε το αλεύρι. Τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας με ένα φτυάρι. Εισάγετε ένα ποτήρι γάλα. Αυτή τη φορά, πάρτε το σύρμα χειρός. Αυτοί που θα αναδεύεται το πιάτο. Το επόμενο συστατικό που θα ταξιδέψει στο τηγάνι - είναι το τυρί κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί στη σάλτσα. Προσθέστε 2/3 τριμμένη «παρμεζάνα». Πάλι ανακατεύουμε χτυπητήρι.

Αριθμός Βήμα 4. Ρίξτε μαγειρεμένο σάλτσα «Alfredo». Η πάστα πρέπει να είναι ζεστό. Για να προσθέσετε τα καλύτερα «πακέτα» των συστατικών ½ φλιτζάνι νερό αποστραγγίζεται από το τηγάνι. Αυτό δεν είναι όλα. Τα ζυμαρικά με τη σάλτσα βάλτε το τηγανητό κοτόπουλο. Απαλά ανακατεύουμε.

Αριθμός Βήμα 5. στροφή πιάτο μας σε ένα βαθύ πιάτο ζεστό. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο παρμεζάνα, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή πράσινο βασιλικό. Αν θέλετε, προσθέστε τα κουκουνάρια ή σπόρους κολοκύθας φλούδα. Αλλά να έχετε κατά νου: να αυξήσει τα πιάτα θερμίδων.

συμβουλή καθαριότητας

• Για να επικολλήσετε, επιλέξτε μόνο τα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Διαφορετικά, αντί για τα εκλεκτά πιάτα πάρει χυλό.
• Βράζουμε μέχρι τα ζυμαρικά είναι al dente κατάσταση (μέχρι να μαλακώσουν). Πώς μπορώ να το ελέγξει; Αν raskusyvanii μακαρόνια είναι στερεό, και το δόντι νιώθει αντίσταση, τότε ήρθε η ώρα να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
• Μετά το μαγείρεμα τα ζυμαρικά στο τηγάνι ζεσταθεί. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε «Alfredo» σάλτσα. Η πάστα δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Αυτό σημαίνει ότι το πιάτο θα εξετάσουμε πιο αισθητικά ευχάριστο.
• Θέλετε να πάρετε περισσότερες λεπτή σάλτσα; Στη συνέχεια, απορρίψτε τη χρήση αλάτι, πιπέρι και ορισμένα μπαχαρικά. Και για να προσθέσετε μπαχαρικό τριμμένο σκελίδα σκόρδο.

Εν κατακλείδι

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύουν «Alfredo» (πάστα). Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά - γαρίδες, μανιτάρια, κοτόπουλο και ούτω καθεξής. Παρακαλώ το νοικοκυριό αρωματικά και γευστικά ζυμαρικά με μια λεπτή κρέμα γάλακτος!