Όπως μανιτάρια? Η κενή για το χειμώνα μπορεί να είναι διαφορετική

Οι πραγματικοί λάτρεις του καλού φαγητού εκτίμησα την εξαιρετική γεύση των μανιταριών, όπως μανιτάρια. Συλλέξτε τους, όπως και όλους τους άλλους, απλά ζεστό φθινόπωρο. Φρέσκο, είναι, φυσικά, ιδιαίτερα αρωματική και νόστιμη, αλλά και έμπειρους μάγειρες γνωρίζουν πώς να τα αποθηκεύσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από μόνη της, η πολύ ασυνήθιστο μανιτάρι chanterelle. Συγκομιδή για το χειμώνα του δεν είναι περίπλοκη. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι.

Η συγκομιδή μανιταριών μέθοδο chanterelle όπως πάστωμα, στη διάθεση κάθε ιδιοκτήτη. Για την παρασκευή θα πρέπει να λάβουν: ένα κιλό μανιτάρια, μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ξύδι (περίπου 1/3 φλυτζάνι) και ένα ποτήρι νερό. Για να παραμείνει το ίδιο όμορφο μανιτάρια, συγκομιδή του χειμώνα μαρινάρισμα - το πιο επιτυχημένο τρόπο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρά και ισχυρά δείγματα. Το έντυπο θα σωθεί, δεν πρέπει να κοπεί για το μαγείρεμα και την κατανάλωση αλκοόλ.

μαρινάρισμα τεχνολογία έχει ως εξής. Μανιτάρια καθαρά από χώμα, και να αφήσει πλένουν σε ένα σουρωτήρι. Σε μια κατσαρόλα, να προετοιμάσει τη μαρινάδα και τα βράζουμε μετά τα μανιτάρια εξάπλωση. Ώρα για μαγείρεμα θα απαιτήσει όχι περισσότερο από 25 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος για να προσθέσετε ζάχαρη - όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα μικρό κανέλα, το γαρύφαλλο και τη δάφνη απαραίτητα. Αν προετοιμασία μανιτάρια το χειμώνα, είναι απαραίτητο να αποστειρώσει τα βάζα για 10-15 λεπτά. Σε όλες τις παρασκευασμένα δοχεία εξαπλωθεί και να γεμίσει άλμη. Οι έμπειροι κορυφή οικοδέσποινα συχνά προσθέστε λίγο βραστό φυτικό έλαιο. Περαιτέρω τράπεζες ελασματοποίηση καπάκια.

Μεγάλη Διακοσμήστε το τραπέζι φρέσκα μανιτάρια χειμώνα. Αποθήκευση για το χειμώνα σε αυτή τη μορφή - μια κοινή εμφάνιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Πάγωμα μπορεί να είναι τόσο ωμά και τηγανητά. Για τα κατεψυγμένα πρώτων ανάγκη: μανιτάρια, ταινίες τρόφιμα ή δοχεία. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε τα ισχυρά νεαρά μανιτάρια. Σαφή τα συντρίμμια από το πρώτο, λίγο στεγνό σε απορροφητικό χαρτί. Στη συνέχεια μικρές μερίδες ή να τεθεί σε σάκους ή σε δοχεία και τοποθετήθηκε στον καταψύκτη.

Γεύση και ξηρό παμπόνηρος μανιτάρι. Αποθήκευση για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ απλή, και ξηραίνονται, δεν χάνουν τη γεύση τους και θρεπτικές ιδιότητες. Μανιτάρια καθαρίζονται σχολαστικά από τα συντρίμμια, αλλά δεν πλένουν. Οι περισσότεροι χρησιμοποιούνται για την ξήρανση το πώμα. Είναι κομμένα σε λωρίδες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Για αυτό το μανιτάρι διατάσσονται σε ένα μόνο στρώμα, η θερμοκρασία ρυθμίζεται περίπου 60 μοίρες. Μόλις στεγνώσει εντελώς - τοποθετείται σε σφραγισμένες συσκευασίες ή δοχεία, και είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν σακιδίων από βαμβακερό ύφασμα.

Πολύ νόστιμο λαμβάνεται φρυγμένα chanterelles. Αποθήκευση για το χειμώνα με αυτό τον τρόπο σας επιτρέπει να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ένα έτοιμο πιάτο. Θα χρειαστούμε: Chanterelle μανιτάρια - περίπου κιλά, φυτικό έλαιο - περίπου 250 γραμμάρια, αλάτι για γεύση. Καθαρίστε καλά τα δασικά προϊόντα, πλυμένα και κομμένα. Αρχικά, τα βράζουμε σε βραστό νερό και μετά βάλτε σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι. Τηγανίζουμε σε λάδι για περίπου 30 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, αφαιρεί το καπάκι και τις τηγανίζουμε άλλα 15 λεπτά Ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα και τα βάζουμε έτοιμο μανιτάρια. Ρίχνουμε λάδι στην κορυφή και να σηκώσουμε τα μεταλλικά καλύμματα.