Πώς νόστιμο για να μαγειρέψουν τα πέστροφα στη σχάρα

Το άρθρο θα σας πει πώς να προετοιμαστούν νόστιμα πέστροφα στη σχάρα. Η έρευνα αποκαλύπτει μερικά μαγειρικής μυστικά που θα σας βοηθήσουν να πάρετε την έξοδο από ένα υπέροχο πιάτο αυτού του ψαριού.

Ένα μικρό σχετικά με τα ψάρια

Πέστροφα - ένα ψάρι της οικογένειας του σολομού. Είναι διαφόρων τύπων: μεγάλο κεφάλι, ασημί, ουράνιο τόξο, χρυσό, καυκάσιος, Sevan (μοναδικά είδη που βρίσκονται μόνο στην αρμενική ορεινή λίμνη Sevan), μάρμαρο, Flathead, κλπ κατοικεί μικρά ρυάκια, λίμνες γλυκού νερού, ποτάμια και θάλασσες .. Επίσης πέστροφας εκτρέφονται σε ιχθυοτροφεία για την πολύτιμη κρέας και χαβιάρι.

Στην εμφάνιση, η πέστροφα είναι πολύ διαφορετικά μεταξύ τους. Αλλά οι περισσότεροι από αυτούς είναι μικρά ψάρια με μήκος σώματος 30-40 cm και βάρος 500-600 γραμμάρια. Παρά το γεγονός ότι η φύση ορισμένων δειγμάτων που ζυγίζουν έως και άνω 5-7 κιλά! Χρώμα εξαρτάται από τις συνθήκες του οικοτόπου και διατροφής του.

Πώς να επιλέξετε ένα πέστροφα

Υπάρχουν αρκετές ενδείξεις από τις οποίες μπορεί κανείς να προσδιορίσει το είδος και την ποιότητα των ψαριών, αλλά στην περίπτωση της πέστροφας κάνει δύσκολο ακόμη και για τους ειδικούς. Ως εκ τούτου, έχουμε εμπιστοσύνη σε προμηθευτές. Το κύριο πράγμα - για να αγοράσει ένα νωπά ή διατηρημένα με απλή ψύξη προϊόντος. Με την ευκαιρία, αν και παραδοσιακά ονομάζεται ψάρια κόκκινη πέστροφα, το χρώμα της σάρκας της μπορεί να είναι λευκό, ροζ, σκούρο ροζ ή κόκκινο. Εξαρτάται από το είδος, τους οικοτόπους και τα τρόφιμα εκπρόσωπος του σολομού. Τα καταστήματα πωλούν πέστροφες που καλλιεργούνται τεχνητά, το χρώμα του κρέατος σκούρο ροζ ή κόκκινο χρώμα της. Αν και είναι πιο πολύτιμα δείγματα που αλιεύονται σε φυσικά ύδατα.

Τι μπορείτε να κάνετε πέστροφας

Πέστροφα - ένα ακριβό έδεσμα, την παρουσία της στο τραπέζι μιλάμε για ευημερία και καλή γεύση από τους οικοδεσπότες. Αυτό το ελαιώδες και πολύ νόστιμο ψάρι. Από εκεί μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ καλό φαγητό, θρεπτικά και υγιεινά. Είναι παστά, τουρσί, βραστά, ψητά, τηγανητά. Έχει εξαιρετική γεύση πέστροφα ψημένα στη σχάρα. Παρακάτω είναι μια ματιά σε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Ψητό πέστροφας - ένα κλασικό τρόπο μαγειρέματος

Για την παρασκευή αυτό το πιάτο έχει ληφθεί ολόκληρο το ψάρι. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν: διακόπτει την κεφαλή, προσεκτικά ξεκοιλιάζω, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Σκελετός σχάρα χοντρό αλάτι στο εξωτερικό και στο εσωτερικό τρίμηνα και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Αφήστε να «ξεκουραστεί» για 10 λεπτά. Μετά το γράσο από τις δύο πλευρές με φυτικά έλαια και βάλτε στη σχάρα σχάρα (η εγκατάσταση πρέπει να είναι όσο προθερμασμένο).

Στη σχάρα πέστροφα προετοιμασμένοι αρκετά γρήγορα 10 λεπτά για να το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Καρυκεύματα και μαρινάδα

Για να δώσει το πιάτο μια πλούσια γεύση, κυρίους προτείνουμε να καυτό για να κρατήσει τα ψάρια σε ένα μαρινάρισμα ή τρίψτε με ένα μίγμα των μπαχαρικών.

Πέστροφα πηγαίνει καλά με λεμόνι, τζίντζερ, το μαϊντανό, τον άνηθο, κόλιαντρο, ο βασιλικός, το μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, σπόρους μουστάρδας. Μπορεί να παρασκευαστεί πριν από το μαγείρεμα σχάρα σκελετού μείγμα από ιταλικά βότανα με αλάτι ή καρυκεύματα για να μαγειρέψουν οι ίδιοι. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε τα συστατικά για να δοκιμάσετε και να αλέθουν τους σε ένα γουδί. Μετά από 10 λεπτά της «ανάπαυσης» ψάρια αλείφεται με λάδι (καλό ελαιόλαδο) και ιχθύδια στη σχάρα.

Πολύ νόστιμο λαμβάνονται μαριναρισμένο πέστροφα στη σχάρα. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Θα χρειαστείτε:

• 2 πέστροφας μπριζόλα μεγάλο (το μέγεθος ενός φοίνικα και πάχους 3-4 cm)?
• μισό λεμόνι?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί?
• 2-3 κουταλιές της σούπας οποιουδήποτε φυτικού ελαίου (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο προτιμώμενη)?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανένα διαφάνειες καρυκεύματα να δοκιμάσουν το οικοδέσποινα (ταιριάζει τέλεια ιταλική βότανα ή ένα μίγμα κορίανδρο, αρωματικά μαύρο πιπέρι, σπόροι μουστάρδας)?
• ατελής κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μπριζόλες καλό τρίψιμο με καρυκεύματα αλάτι, βάλτε σε ένα δοχείο, πιέστε το χυμό λεμονιού, ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και το κρασί και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 1-1,5 ώρες. Μετά μπριζόλες για να βγούμε από τη μαρινάδα, στεγνώνουμε με μια πετσέτα χαρτί για να απομακρυνθεί η περίσσεια του υγρού, γράσο με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα καλά θερμαινόμενο σχάρα (5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά).

Απλά προετοιμασία για την πέστροφα στη σχάρα τηγάνι.

με πράσινο

Υπηρεσία καθαριότητας άκρη άλλη συνταγή. Μπορείτε να μαγειρέψουν την πέστροφα στη σχάρα με φρέσκα βότανα. Για να γίνει αυτό, η κοιλιά που παρασκευάζονται σφάγια πρέπει να γεμίσει χοντροκομμένα φρέσκα βότανα, για να θέσει τις 3 λεπτές φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Στην κορυφή του σκελετού των οποιωνδήποτε κατάλληλων μπαχαρικών τρίψτε με το αλάτι και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μερικές ώρες.

Μετά το ψάρι λιπαίνονται με ηλιέλαιο, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε στη σχάρα σχάρα. Μετά από 25-30 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο!

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν το σφάγιο ή μπριζόλα στη σχάρα πέστροφα. Καλή σας όρεξη!