Ψήστε το κρέας και πατάτες. Πατάτες φούρνου με κρέας. Πώς νόστιμο κρέας ψήνουμε στο φούρνο

Υπάρχουν μερικά πιάτα που μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι, και στη γιορτή, και ημέρα της εβδομάδας: είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν, αλλά φαίνεται πολύ κομψό και εξαιρετικά νόστιμο. Πατάτες φούρνου με κρέας - ένα ζωντανό παράδειγμα. Ο συνδυασμός σε αυτό το πιάτο απλό και όχι τα πιο ακριβά συστατικά που επιτρέπει το μαγείρεμα με το όνειρο για το ίδιο θέμα: ελαφρώς περιπλέξει τη συνταγή, αν θέλετε να εκπλήξει τους καλεσμένους σας στο τραπέζι συμπόσιο, ή να κάνετε πολύ απλό γεύμα για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.

Προετοιμάστε το κρέας για να ψήσει

Όλα εξαρτώνται από το τι ακριβώς θα επιλέξετε με βάση το κρέας, ψημένο στο φούρνο. Βοδινό, για παράδειγμα, ετοιμάζονται περισσότερο από χοιρινό, και απαιτεί μια πιο εμπεριστατωμένη θεραπεία. Από αυτό και να αρχίσει. Αν το κρέας που διατηρημένα με απλή ψύξη, μόλις αποκοπεί από όλα τη σκληρή ταινία και χωρίζουν σε τμήματα κομμάτια. Το πάχος της μόνο κομμάτι που δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm μέγεθος είναι επίσης σημαντικό :. Δεν χρειάζεται να κάνουν μεγάλες «κλωστές». Ένα σημαντικό σημείο: να κόψει το κρέας πρέπει να είναι αυστηρά κάθετο προς το σιτάρι. Τμήματα αποκρούσει προσεκτικά το σφυρί για το κρέας, θα προσπαθήσουμε να διασφαλίσουμε ότι κάθε κομμάτι είχε το ίδιο πάχος σε όλη την επιφάνεια. Σε αυτή την περίπτωση, αν το κρέας είναι κατεψυγμένο, απαιτείται πρώτα να κάνετε απόψυξη και στη συνέχεια να κάνει όλα τα χειρισμούς που περιγράφονται παραπάνω. Έτοιμα μαρινάτα αποστολή του βοείου κρέατος. Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να κάνουν τη μαρινάδα, να μιλήσουμε αργότερα.

Ας στραφούμε στο χοιρινό κρέας

Για νόστιμο κρέας ψήνουμε στο φούρνο, θα πρέπει πρώτα να επιλέξετε το είδος του δικαιώματος. Είναι καταλληλότερο για το λαιμό πιάτα χοιρινό μας. μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρέας από άλλα μέρη του σφαγίου, πάρα πολύ, αλλά δεν θα τόσο νόστιμο και τρυφερό. Επιπλέον, είναι πολύ βολικό να διαιρέσει το λαιμό σε μερίδες κομμάτια: απλή ψύξη ή αποψυγμένα κομμάτι κομμένο κρέας σε όλη του κόκκου πολύ κοφτερό μαχαίρι. Το πάχος του κομματιού είναι η ίδια όπως στην περίπτωση του βοείου κρέατος, - 1 cm ή λίγο παχύτερο. Επιπλέον, κόψτε μια φέτα δεν είναι απαραίτητη: είναι ήδη κατάλληλο μέγεθος για εμάς. Επιπλέον, χοιρινό δεν είναι άκαμπτες μεμβράνες, οι οποίες είναι άφθονα στο βόειο κρέας. Απόκρουση μερίδες κομμάτια της σφύρας με δύο πλευρές, μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι το πάχος ήταν ομοιόμορφη. Επεξεργασμένα κρέατα στείλει επίσης μαρινάτα.

μαγιονέζα μαρινάδα

Αυτό σίγουρα δεν είναι το είδος της διατροφής, αλλά θα αντιμετωπίσει το έργο, σε περίπτωση που το κρέας είναι πολύ άπαχο ή σκληρή. Υποβάλλονται σε επεξεργασία σε ένα τέτοιο τουρσί φέτες μερίδες, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο το κρέας και πατάτες σε συντομότερο χρονικό διάστημα. Έτσι, θα χρειαστούμε 500 γραμμάρια κρέας ένα βάζο (250 γρ) της μαγιονέζας με περιεκτικότητα 67% σε λιπαρές ουσίες. Ανοίξτε το δοχείο και το δικαίωμα να το προσθέσετε μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Αποξηραμένα αρωματικά βότανα, επίσης, δεν θα είναι περιττή - προσθέστε τις αγαπημένες σας γενναιόδωρο χέρι. Αν κάποιος δεν μπορεί να ζήσει χωρίς οξεία γι 'αυτόν στη μαρινάδα θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα 2-3 σκελίδες σκόρδο, πέρασε μέσα από chesnokodavilku. Αναμείξτε καλά τη μαρινάδα και τα daubed μας κάθε ένα κομμάτι κρέας από όλες τις πλευρές. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα, το κλείσιμο ενός δοχείου με ένα καπάκι κρέας.

Μαρινάρισμα της μπύρας

Και αυτή η μέθοδος μαρινάρισμα - μια ερασιτεχνική. Όχι ο καθένας τολμά να χρησιμοποιήσει τα ποτά με βάση το οινόπνευμα, ακόμα και τα αλκοολούχα, για το μαγείρεμα. Αλλά αν κάποιος τολμήσει να, απλά δεν θα το μετανιώσετε. Μπύρα μαρινάδα είναι αναγκαίο να ληφθούν το πιο φυσικό, χωρίς προσθήκη αλκοόλης. Είναι επίσης ονομάζεται «ζωντανή». Σκούρο ή φως βαθμό ποτών εφαρμόζεται - ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Είναι μόνο θέμα γούστου. Μετά από αυτό, τα πάντα είναι αρκετά απλή: στην προετοιμασμένη δοχείο Βάζουμε το κρέας (1 kg), γεμίστε το με μπύρα (0.5 λίτρα), και καλύπτουν με καπάκι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά καλύτερα - το βράδυ.

Το πιο δημοφιλές μαρινάδα

Αυτός είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να μαρινάρετε το κρέας. Είναι τέλεια σε αυτή την περίπτωση, όταν χρειάζεται να ψήσετε στο φούρνο το κρέας και πατάτες για ένα οικογενειακό δείπνο, δεδομένου ότι η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Καλύτερη χρήση του χοιρινού κρέατος. Για τη μαρινάδα, χρειαζόμαστε μία κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, την ίδια ποσότητα της σάλτσας σόγιας, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), αλάτι και πιπέρι. Φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα είναι επίσης ευπρόσδεκτες: ένα μικρό τσίμπημα της προσθήκης σε άλλα συστατικά. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μαζί, το προκύπτον έλαιο τα κομμάτια της μάζας κρέατος, να τους στοίβα σε ένα δοχείο όπου θα τουρσί, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μανιτάρια

Πολλοί άνθρωποι σαν συνδυασμός πατάτες, κρέας, μανιτάρια. Στο φούρνο, συνήθως ψήνουν αυτά τα συστατικά, τα βάζουμε σε στρώσεις. Μανιτάρια πρέπει να είναι προ-θερμική επεξεργασία.

• Αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει πρώτα μουλιάσει σε κρύο βρασμένο νερό σε ποσοστό λίτρο υγρού 1 ανά 100 g ξηρού προϊόντος. διαδικασία εμβάπτισης διαρκεί περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια χωρίς αποστράγγιση των υδάτων παρούσα, αλάτι μανιτάρι γεύση και να θέσει να βράσει για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, ο ζωμός χύνεται, μανιτάρια ελαφρώς ξηραίνεται.
• Στο νοικοκυρές είναι πολύ δημοφιλές αυτό το είδος της προετοιμασίας για τους χειμερινούς προϊόντα, όπως τα μαγειρεμένα και στη συνέχεια καταψύχονται τα μανιτάρια. Διατηρούν γεύση και το άρωμα άθικτα τους, και επίσης εύκολο να στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει μια ποικιλία από πιάτα: αρκεί να ξεπαγώσει τα μανιτάρια σε θερμοκρασία δωματίου και τηγανίζετε ελαφρά με φυτικά έλαια άοσμο.
• Οποιεσδήποτε φρέσκα μανιτάρια εκτός στρειδιών μανιτάρια και ανάγκη πριν από τη χρήση σε αλμυρό νερό να βράσει για τουλάχιστον 40 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζεται το ζωμό και μύκητες τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Ω, πατάτα, πατάτα σας ...

Πρωτοπόροι ιδανική! Και δεν είναι μόνο πρωτοπόροι. Το πιο κοινό πιάτο με κρέας βοηθήσει περίπτωσή μας και να κάνουν εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Για την παρασκευή των κονδύλων επιλέξετε τη μέση. Πατάτες, χρειαζόμαστε δύο φορές (και σε κάποιον και αυτό δεν είναι αρκετό) είναι μεγαλύτερο από το κρέας. Αν περιμένουμε να ρουφηξιά το γεύμα μας, η τελευταία στρώση πρέπει να κρύψει το κρέας κάτω από τις πατάτες. Γι 'αυτό και επιλέγεται το επιθυμητό μέγεθος των κονδύλων μου, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες. Για κάθε μέθοδο παρασκευής απαιτεί σχήματος κομμάτια της. Αν σκοπεύετε να πατάτες, ψημένο με στρώματα κρέας, κόψτε τις ξεφλουδισμένες φέτες κονδύλων. Το πάχος της μια φέτα δεν θα πρέπει να είναι πάρα πολύ μεγάλο: 2-3 mm είναι αρκετή. Όπως και αν προετοιμασία για κάτι σαν ένα ψητό στο φούρνο, διαιρούν κάθε πατάτα σε 6 μέρη, την κοπή του κονδύλου κατακόρυφη σταυρωτά. Ψήστε το κρέας και πατάτες μπορεί να είναι στην κατσαρόλα. Για αυτό το πιάτο κόβουμε τις πατάτες σε κύβους με πλευρά 1 cm.

Ποιος να τον γδύνει, έχυσε δάκρυα

Όχι, όχι, δεν μιλάμε για μια στριπτιζέζ υποσιτίζονται, μοναδικό στο είδος του φέρνει δάκρυα του οίκτου από το ακροατήριο! Πρόκειται για τα κρεμμύδια. Αν αποφασίσετε να ψήσετε στο φούρνο το κρέας και πατάτες, τα κρεμμύδια χωρίς εμάς δεν μπορεί να κάνει. Ο αριθμός των βολβών σε μια συνταγή εξαρτάται από το μέγεθος τους: 500 γραμμάρια κρέας λαμβάνει μία πολύ μεγάλο ή δύο μεσαίες βολβούς. Σχολαστικά τους καθαρίσει από το δέρμα, και τα κρεμμύδια υγρό μαχαίρι με κρύο νερό (για να μην κλάψω) και τη γείωση. Και πάλι, το μέγεθος και το σχήμα είναι σημαντικά: για διαφορετικούς τρόπους ψησίματος διαφορετικών ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Κατά κανόνα, όλα τα συστατικά των πιάτων είναι εξίσου συνθλίβονται. Εάν οι πατάτες και το κρέας κομμένο σε φέτες, τότε shinkuem ροδέλες κρεμμυδιού - αυτή η μορφή είναι κατάλληλη για στρώματα ψήσιμο. Σε γλάστρες, θα θέσει το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Για ψητά, μαγειρευτά στο φούρνο, τρίψτε τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού.

Layer μετά το στρώμα - vkusnjatinu κατασκεύασμα

Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ σημαντικό να εναλλάσσονται στρώματα. Εδώ είναι μια σειρά από δράσεις, σας προσφέρουμε:

• Η μορφή με την οποία θα ετοιμάσει το γεύμα μας, καλά παλτό με φυτικό έλαιο, χωρίς τη μυρωδιά ή ευθυγραμμισμένο περγαμηνή ψησίματος.
• Απλώνουμε το πρώτο στρώμα της πατάτας, κομμένα σε φέτες.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Το δεύτερο στρώμα αποτελείται από ένα τόξο, την απόσχιση δαχτυλίδια.
• Τρίτο στρώμα - απώθησαν και μαριναρισμένο κρέας. Αν είναι μαριναρισμένο σε μπύρα, προσθέστε λίγο αλάτι ελαφρά το υπόλοιπο μαρινάδα αρκετό αλάτι.
• Τέταρτη στρώμα - μανιτάρια, μπορούμε επίσης προ-παρασκευάζεται όπως περιγράφεται παραπάνω.
• Πέμπτο επίπεδο - και πάλι τόξο.
• Το έκτο στρώμα - κρέας.
• Έβδομο στρώμα - γεωμήλων.
• Η ανώτατη στρώση αποτελείται από ένα σκληρό τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, και μαγιονέζα. Τυρί, χρειαζόμαστε 100-150 γραμμάρια (επειδή κάποιος αγαπάει περισσότερο) και αρκετά μαγιονέζα δύο κουταλιές της σούπας, το πιο σημαντικό - την εξάπλωση τους (τυρί και μαγιονέζα) στην επιφάνεια.

Γι 'αυτό και συγκεντρώνονται τα υλικά μας: με τη μορφή του ψησίματος να φιλοξενήσει άνετα κρεμμύδια, μανιτάρια, πατάτες, κρέας και τυρί. Εν τω μεταξύ, η θερμοκρασία του φούρνου φτάσει 170 βαθμούς, και ήρθε η ώρα να στείλουμε το γεύμα μας. Ετοιμάστε δεν θα είναι λιγότερο από μία ώρα. Θα πρέπει να ελέγξετε αυτό: μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι προσπαθεί να τρυπήσει τις πατάτες, αν δώσετε σε εύκολα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Ποτ, βράζει!

Κομψό, νόστιμο και γευστικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι είναι εύκολο να προετοιμαστεί, χρησιμοποιώντας δοχεία των κεραμικών. Επιπλέον, το τελικό πιάτο όταν εξυπηρετούν, δεν είναι αναγκαίο να διαιρεθούν σε τμήματα, τα οποία είναι πολύ βολικό. Λοιπόν, πάρτε την κατσαρόλα, βάλτε το σε κύβους τις πατάτες (συμπληρώστε χώρο για 1/4), στη συνέχεια, τα κρεμμύδια (μάλλον μικρή χούφτα). Κρέας, προ-παρασκευασμένα (μαγιονέζα μαρινάδα σε αυτή την περίπτωση δεν είναι κατάλληλη, ωστόσο, και μπύρα πάρα πολύ), πρέπει να διαιρεθεί σε αυτά τα κομμάτια που είναι εύκολο να χωρέσει σε ικανότητά μας. Αυτό είναι που αναφέρονται είναι το 1/4 του όγκου του δοχείου. Μανιτάρια στη συνταγή είναι ευπρόσδεκτη, αλλά η χρήση τους δεν είναι υποχρεωτική. Αν εξακολουθούν να τα χρησιμοποιούν, τότε μπορούμε να εξαπλωθεί ως ένα τέταρτο των posudinki μας. Τελειώνοντας στρώμα - και πάλι πατάτες. τροχαίο της σε τόσο μεγάλο ώστε η κορυφή της γλάστρας να παραμείνει απόσταση 2 εκατοστών. Βάλτε 4-5 μπιζέλια μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, λίγο μάραθο - νωπά ή αποξηραμένα. Χύστε βρασμένο ή φιλτραρισμένο νερό - όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο φλιτζάνι. Και τώρα η έκπληξη: το καπάκι στην κατσαρόλα θα κάνουμε τη δική μας, και θα είναι βρώσιμα! Κάνουμε φρέσκια ζύμη: 2 φλυτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, μίγμα άλατος, συμπληρώνεται με κρύο νερό - έτσι ώστε η ζύμη είναι ενεργοποιημένη σφιχτό, ζυμώνουμε και lepim αυτήν κύκλους με διάμετρο ελαφρώς ανώτερη από το λαιμό του δοχείου. Στριφογυρίσετε το καπάκι στην κατσαρόλα στη μέση, δάχτυλο έφερε οπές. Η ζύμη θα είναι ακόμα έτοιμα γεύματα και ένδειξη: αν ξεπλένεται - ήρθε η ώρα να πάρουν. Φούρνος θερμαίνεται έως 170 βαθμούς και ψήνουμε το κρέας σε γλάστρες τουλάχιστον μία ώρα.

Ευχάριστο και νόστιμο επικοινωνείτε στο τραπέζι!