Lecho με σκόρδο. Απλή και νόστιμες συνταγές

Επί του παρόντος, λόγω της γενικότερης παγκοσμιοποίησης, το εθνικό πιάτο των λαών του κόσμου, άρχισαν σταδιακά να χάνουν την ατομικότητά τους. Για παράδειγμα, μια πίτσα - είναι νούμερο τροφίμων στην Ευρώπη και την Αμερική, ιδίως μεταξύ των νέων. Αλλά δεν είναι όλοι γνωρίζουν ότι στη Ρωσία από την αρχαιότητα, ψημένα επίπεδη ψωμάκια shangi ανοιχτή πλήρωσης (πατάτες και το φαγόπυρο), στην Αρμενία το εθνικό πιάτο ήταν lamadzho - λεπτό τορτίγιες αλείψει με βάση το κρέας (; η πίτσα δεν είναι), και ούτω καθεξής. Τέτοια παραδείγματα είναι πολλά.

Lecho

Αλλά αυτή είναι η μοίρα lecho (με σκόρδο και χωρίς αυτό), του οποίου το όνομα έχει μεταφραστεί από το ουγγρικό σημαίνει «ψημένη λαχανικά.» Δηλαδή, είναι η ουγγρική έκδοση του γαλλικού ρατατούιγ. Το πιάτο δεν είναι μόνο δεν έχασε τον τίτλο του, αλλά θα πρέπει να συμπληρωθεί με όλα τα είδη των συστατικών. Στη Ρωσία lecho αγάπησε στη Σοβιετική περίοδο, όταν οι προετοιμασίες για το χειμώνα στη μόδα.

Τώρα μαγειρεύουν lecho με σκόρδο, τα βότανα, τα καρότα, τα μήλα, και αυτή η γεύση ενός πιάτου δεν είναι μόνο χαλασμένο, αλλά γίνεται πιο πλούσια και πιο ενδιαφέρουσα. Στην αρχική συνταγή του letcho περιλαμβάνει τρεις συνιστώσες: ντομάτα, κρεμμύδι και πιπέρι, και χρησιμεύει ως συμπλήρωμα του κρέατος και άλλων προϊόντων.

Πώς να φάει lecho

Στη Γερμανία, η κεραία χρησιμοποιείται μόνο ως γαρνιτούρα στο κρέας, αλλά στις περισσότερες ουγγρική lecho συχνά χρησιμεύει ως ανεξάρτητο γεύμα, η οποία έβαλε έντονη γεύση σπιτικά λουκάνικα ή καπνιστό κρέας και ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα όλα (όπως μια κατσαρόλα).

Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα λαχανικό πιάτο μπορεί να είναι διαφορετική: παχύ και λεπτό, γλυκά και αλμυρά, με κρέας και χωρίς αυτό. Συχνά, οι γυναίκες με σκόρδο ρολό lecho για το χειμώνα, που σε πρώτο και δεύτερο μαθήματα, και ούτω καθεξής.

Η κλασική συνταγή για τα πιάτα λαχανικών

Σε αυτήν την συνταγή, τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται: πιπέρι, ντομάτα, κρεμμύδι, αλάτι, σκόρδο καρύκευμα σε άλλες γεύση και φυτικό έλαιο. Πιπεριές και ντομάτες για lecho λάβει ίσα μέρη, κρεμμύδι κομμένο σε διακόσια πενήντα γραμμάρια, και φυτικά έλαια - εκατό γραμμάρια.

Για να μαγειρέψουν lecho ντομάτες με σκόρδο, λαχανικά πρέπει να πλένονται και πιπέρι αφαιρέστε τους σπόρους. Σε ντομάτες κάνουν εγκοπή και ρίξτε βραστό νερό στο δέρμα αφαιρείται εύκολα. Κρεμμύδια καθαρίζονται από το φλοιό, πλύνετε και ψιλοκόψτε Dice (μπορεί να είναι μεγάλες). Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το μισό δρόμο μέσα από το μαγειρικό λάδι, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για επτά παρα πέντε για τη διαφάνεια.

Βουλγαρικά πιπέρι κομμένα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε λίγο (περίπου πέντε λεπτά), χύστε το νερό έτσι ώστε να είναι ελαφρά καλύπτεται λαχανικά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για τριάντα λεπτά έτσι. Ντομάτες στο φλοιό τω μεταξύ και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τριάντα λεπτά αργότερα, οι τομάτες και η χαλάρωση σκόρδο προσθέστε στα κρεμμύδια και πιπέρι, το αλάτι και το πιπέρι, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι ηλιέλαιο και ψήνουμε για άλλα τριάντα λεπτά κάτω από το καπάκι. Από καιρό σε καιρό το καπάκι ανοίγει και το περιεχόμενο της καλάθι με τα άπλυτα. Κλασική lecho είναι έτοιμο. Το πιάτο ρίχνουμε σε τράπεζες και τεθεί σε αποστειρώνονται για δεκαπέντε λεπτά.

Lecho με συνταγή σκόρδο

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμο για όλους όσους αγαπούν τα πικάντικα τρόφιμα. Τα παραδοσιακά συστατικά εδώ προσθέστε το σκόρδο, το ξύδι, και 2-3 κομμάτια. κόκκινη καυτερή πιπεριά. Ο αριθμός των προϊόντων ως εξής: 5 κιλά πιπέρι, 3 κιλά ντομάτες, 2-3 pc. πιπέρι καγιέν, σκόρδο σκελίδες 10, ένα φλιτζάνι (200 ml) της ζάχαρης, 50 γραμμάρια αλάτι, μισό ποτήρι ξίδι μηλίτη, 100 ml του ηλιελαίου.

Αυτή η συνταγή lecho με σκόρδο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του χειμώνα. Πρώτη πιπέρι καθαρίστηκε από τους σπόρους και μίσχους και πλύθηκαν κάτω από τρεχούμενο νερό. Ντομάτες σε αυτή την περίπτωση, μην βάζετε σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε τη φλούδα. Θα μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά ή έδαφος σε ένα μπλέντερ.

μαγείρεμα

Κύλιση μάζα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Perez, εν τω μεταξύ, κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Μόλις ντομάτες βράσει, προσθέστε τη ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, χύστε φυτικό λάδι και μαγειρεύουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, βάλτε το ψιλοκομμένο πιπεριά Bates φωτιά, κλείστε το καπάκι και στιφάδο είκοσι λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και συντριβή σε ένα γουδί, και καυτερή πιπεριά κομμένα σε λεπτές φέτες.

Μέσω του προβλεπόμενου χρόνου που προστίθενται στο τηγάνι, και στη συνέχεια ρίχνουμε το ξίδι. Στη συνέχεια, το δοχείο πωματίζεται, και η μάζα βρασμένο για άλλα πέντε λεπτά. Lecho με πιπέρι και το σκόρδο είναι έτοιμο. Είναι χύνεται σε βάζα and roll, στη συνέχεια, γυρίστε τις τράπεζες και καλύπτεται με μια ζεστή κουβέρτα για αποστείρωση.

letcho Φθινόπωρο πραγματοποίηση Τροφίμων

Lecho Αυτή η συνταγή είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή. Το προϊόν περιλαμβάνει τα καρότα, η οποία δίνει στο πιάτο μια φυσική γλυκύτητα και πηγαίνει καλά με κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτες και πιπεριές. Συνταγή Lecho με τα καρότα και το σκόρδο απαιτεί μεγαλύτερη προσοχή, δεδομένου ότι είναι σημαντικό να τηρούν αυστηρά τις αναλογίες των προϊόντων. Και κάτι ακόμα - το καρότο είναι καλύτερο να κοπεί στη μέση κύβο.

Για την παρασκευή letcho ανάγκη: 1 kg πιπέρι, 1,5 κιλά ντομάτες, 200 g κρεμμύδια, καρότα 400 g, 6 σκελίδες σκόρδου, αλάτι, μπαχαρικά πιπέρι και τη γεύση, το ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψουν lecho

Οι ντομάτες πλένονται αυθαίρετα κοπεί, βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, έτσι ώστε οι ντομάτες να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού, και μαγειρέψτε για δέκα ή δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, τους ρίχνει σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και, περνώντας μέσα από ένα κόσκινο, πιέστε το χυμό. Κατά την προετοιμασία ντομάτες, φέτες πιπεριά και τα καρότα, κατά προτίμηση στις ίδιες πλατείες.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ρίχνουμε το φυτικό λάδι, βάλτε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα και, ρίχνει λίγο νερό, ψητά λαχανικά υπό κάλυψη για άλλα είκοσι λεπτά σε ένα τέταρτο της ώρας. Μόλις τα καρότα γίνονται πιο μαλακά στο τηγάνι ρίχνουμε το φινιρισμένο χυμό τομάτας, δίνουν το μάγειρα για κάποιο χρονικό διάστημα (10 λεπτά), προσθέστε πιπέρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, και πέντε λεπτά μέχρι να ψηθούν προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Εάν το βάρος του το ρίχνουμε ένα ξύδι 9%, τότε letcho σκόρδο και καρότο βούληση χειμώνα προπλάσματος. Ανά κιλό προϊόντος - 50 g ξύδι. Στη συνέχεια, όλες οι ενέργειες επαναλαμβάνονται: οι τράπεζες αποστειρωμένα εκ των προτέρων, κάθε χύνεται ζεστό lecho και αμέσως roll μηχανή. Στη συνέχεια, οι τράπεζες κυλήσει και τυλιγμένο μια ζεστή κουβέρτα.

Lecho με πάστα ντομάτας και το σκόρδο

Στο κρύο για να αγοράσει ζουμερά ώριμες ντομάτες είναι σχεδόν αδύνατο, τόσα πολλά νοικοκυρές έχουν προσαρμοστεί για τη διατήρησή τους για το χειμώνα. Κάθε γυναίκα έχει ένα μυστικό αποθήκευσης. Για παράδειγμα, τα λαχανικά στο ψυγείο ή ένα ρολό στις τράπεζες. Αλλά αυτά τα αποθεματικά «εξαφανίζονται» γρήγορα και αθόρυβα, και με την άφιξη της άνοιξης, οι γυναίκες είναι πιο πιθανό να πέσει σε στα ράφια των καταστημάτων, όπου υπάρχουν τράπεζες με πάστα ντομάτας.

Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλο για το χειμώνα συγκομιδή. Lecho με σκόρδο (για το χειμώνα) και πάστα ντομάτας σε γεύση δεν είναι κατώτερα από τα κλασικά πιάτα λαχανικών, αλλά εξοικονομεί χρόνο γυναικών αφιέρωσε πολλή προσπάθεια για την επαγγελματική εργασία.

Η διατροφική σύνθεση περιλαμβάνει: 1 κιλό πιπέρι, 300 γρ πουρέ ντομάτας, σκόρδο σκελίδες 4, 1 pod καυτερή πιπεριά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μαύρο, μπαχάρι, γαρύφαλλο - σε γεύση, 6 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 50 g ενός ξύδι 9%.

Πώς να επιλέξετε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε lecho

Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, θα πρέπει να εξετάσει προσεκτικά την αγορά πάστα ντομάτας και από την ποιότητα του θα εξαρτηθεί όχι μόνο από τη γεύση lecho, αλλά τις ευεργετικές ιδιότητές του. Είναι επιθυμητό να επιλέξετε μια πάστα, η οποία αποτελείτο από μόνο ντομάτας, αλάτι και ζάχαρη χωρίς πρόσθετα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να επικολλήσετε αραιωμένο με νερό, περίπου 1: 3, προσθέστε τα μπαχαρικά (γαρίφαλο και μαύρο πιπέρι) και να τεθεί σε σιγανή φωτιά. Εν τω μεταξύ, Βουλγαρικά πιπέρι πρέπει να πλένονται και κόβονται αυθαίρετα προστίθενται στον πολτό. Όταν η μάζα αρχίζει να βράζει, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, φυτικά έλαια και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά κάτω από το καπάκι, να μειώσει τη θερμότητα.

Δέκα λεπτά πριν έτοιμος να ρίξει στην κατσαρόλα ψιλοκομμένο σκόρδο, και δύο λεπτά - χύστε το ξίδι, και πάλι κλείστε το καπάκι και να μετατρέψει τη θερμότητα μακριά. Lecho Ρίξτε ζεστό σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και roll up.

Το πιάτο είναι έτοιμη, καλή όρεξη!