«Γιαγιά» τούρτα: συνταγή

Σχεδόν ο καθένας ο οποίος ως παιδί ζούσε με τη γιαγιά του και πήγε να την επισκεφθεί, σίγουρα θα συμφωνήσουν ότι η γεύση της πίτες της γιαγιάς θυμόμαστε για μια ζωή. Ίσως αυτό συμβαίνει γιατί τα πάντα που σχετίζονται με την παιδική ηλικία, ένα πρόσωπο φαίνεται καλύτερο, πιο γλυκιά και πιο ελκυστική, και ίσως ο λόγος είναι η γαστρονομική εμπειρία των εκπροσώπων της παλαιότερης γενιάς, που έρχεται με την ηλικία. Να είστε ότι όπως μπορεί, σήμερα, υπάρχουν ακόμα διάφοροι τύποι διευθυντή ψησίματος που σωστά ονομάζεται - «γιαγιά πίτα». Παρασκευάζονται με μια ποικιλία από γεμίσεις και μπορεί να είναι μια μεγάλη απόλαυση για τσάι ή καφέ.

Πίτα «ύφασμα γιαγιά» με σπόρους παπαρούνας

Αυτή η γαστρονομική αριστούργημα μπορεί να παρασκευαστεί, αν χρησιμοποιήσουμε την ακόλουθη συνταγή. Ονομάζεται «ύφασμα της γιαγιάς» και παρασκευάζεται με από γέμιση παπαρούνας.

Για την προετοιμασία της ανάγκης:

• καλή κουταλιά της σούπας βούτυρο (διευκρινιστεί)?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. μαγιά (30 γρ φρέσκα ή αποξηραμένα)?
• ζάχαρη βανίλιας ?
• 2 αυγά (κρόκο για 1 πλύση)?
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό ή γάλα προθερμαίνεται?
• ½ σπόροι φλιτζάνι παπαρούνας και ζάχαρη?
• 0,5 κιλά αλεύρι?
• το αλάτι.

Πώς να μαγειρέψουν το παραδοσιακό «γιαγιάς» πίτα με σπόρους παπαρούνας

Για να πάρετε μια νόστιμη και όμορφο κέικ που χρειάζεστε:

• Ρίχνουμε τη μαγιά σε ένα μπολ με μια ελαφρώς θερμαίνεται το γάλα και ανακατεύουμε?
• προσθέστε ½ st. l. ζάχαρη και φυτικό έλαιο?
• σε ένα μπολ μεγαλύτερο ρίχνουμε λίγο νερό βρασμού και το βάζουμε σε ένα μπολ επί 20 λεπτά?
• Οι σπόροι παπαρούνας ξεπλένονται, ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό και το βράζουμε μέχρις ότου το υγρό έχει εξατμιστεί εντελώς?
• Κοσκινίστε το αλεύρι, αναμιγνύεται με διαλυμένη μαγιά, ρίχνουμε ζύμη σε βούτυρο?
• πιέστε έντονα κάτω ζύμης βραχίονες για τουλάχιστον 10 λεπτά, διπλωμένο σε ένα βαθύ τηγάνι, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και άτομα με ειδικές ανάγκες, y καλοριφέρ, κλπ, και προκαλούν ..?

• Το τελικό ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη, λόγω της τόσες πολλές στροφή 2 της πίτας?
• ξεδιπλώνουν ένα πρώτο τμήμα του στρώματος ζύμης είναι 1,5 εκατοστά?
• βάλει σε ένα στρώμα από παπαρούνας γέμιση, πασπαλίζουμε με τη μισή ζάχαρη αναμιγνύονται με τα περιεχόμενα της τσάντας «βανίλια»?

• κυλήσει απαλά τη ζύμη σε ένα ρολό?
• διακόπτει και στα δύο άκρα από ένα πάχος τομής 1 cm.
• λαδωμένη φόρμα και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά?

• θέσει σε μορφή ρολού, μετατρέπεται σε ένα δακτύλιο?
• ένα κοφτερό μαχαίρι στην εξωτερική πλευρά να κάνει βαθιές περικοπές σε απόσταση 1,5 εκατοστών?
• δύο φέτες παραμείνει στη θέση του, και το τρίτο - γυρίσει πίσω στο κέντρο του κύκλου?
• επαναλάβετε την ίδια διαδικασία μέχρι να μην τέμνονται όλα το ρολό και να μην μετατραπεί σε ένα «λουλούδι»?

• μια «τρύπα» στο κέντρο του δακτυλίου θέσει ένα προ-κομμένα κομμάτια του ρολού και καλύψτε το από πάνω από το δεύτερο?
• Βάλτε το κέικ σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά?
• χτυπημένη κρόκο αυγού και αλείφεται επιφάνεια κέικ πινέλο ζαχαροπλαστικής?
• τεθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς?
• Μετά από 20 λεπτά, σβήστε το φούρνο, περιμένετε δεκαπέντε λεπτά και αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ.

ξηρά γέμιση

Πίτα συνταγή «ύφασμα γιαγιά» έχει διάφορες εκδόσεις, με διαφορετικές γεμίσεις. Για παράδειγμα, αντί της παπαρούνας μπορεί να πάρει ένα περικόχλιο, το οποίο παρασκευάζεται ως εξής:

• 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη αναμιγνύεται με 4 κουταλιές της σούπας. l. melkonarublennyh καρυδιάς πυρήνες?
• προσθέσετε ζάχαρη λίγη βανίλια, κάρδαμο και κανέλα σε σκόνη?
• χύθηκε σε 2 ώρες. l. κονιάκ?
• όλα ανακατεμένα.

πίτα Delicious «γιαγιάς» πετύχει με γέμιση καρύδας. Για την προετοιμασία της θα πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας. l. καρύδα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε επίσης απλά να πασπαλίζουμε δοκιμάσει το σχηματισμό.

Γιαγιάς πίτα: μια συνταγή με μήλα

Για ένα γευστικό και εύκολο να το ψήσιμο των επιδόσεων θα πρέπει:

• 150 g βούτυρο (πρέπει να προ-τήγματος)?
• αυγό?
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη?
• 3 μήλα (πρέπει να προτιμάται για τα φρούτα γλυκιά και ξινή ποικιλίες)?
• 4 κουταλιές της σούπας. σιτάρι, αλεύρι κοσκινισμένο?
• polpaketa μπέικιν πάουντερ?
• 1/2 h. L. σκόνη κανέλας.

προετοιμασία:

• έλαιο αναμίχθηκε με ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας.) και αποσαθρωτικό?
• προσθέστε το αλεύρι?
• Ζυμώνουμε τη ζύμη είναι αρκετά σφιχτό?
• η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη και τυλίγουμε σε πλαστικό περικάλυμμα?
• πιο βάλτε σε ένα κρύο μέρος, ενώ ένα μικρότερο - στο ψυγείο καταψύκτη?
• μήλα, αποφλοιωμένες και πυρήνων της με σπόρους, κομμένο σε κύβους, και στη συνέχεια αναμιγνύεται με κανέλα και 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• στρογγυλό σχήμα ρηχά αλείψει με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι?
• το μεγαλύτερο μέρος της εξάπλωσης της ζύμης σε ένα καλούπι και να διαδώσουν τα δάχτυλά της στο κάτω μέρος?
• απλώνεται πάνω στην επιφάνεια της δοκιμής μηλικό πλήρωσης?
• λαμβάνονται από την κατάψυξη η υπόλοιπη ζύμη και γρήγορα τρίψτε με ένα μεγάλο τρίφτη για τα μήλα?
• φούρνο θερμαίνεται στους 180 βαθμούς?
• Αποστολή «μηλόπιτα της γιαγιάς» στο φούρνο για 15 λεπτά?
• σερβίρεται ζεστό.

Πίτα για την παλιά συνταγή της μαρμελάδας

Λίγοι γνωρίζουν ότι σε ορισμένες επαρχίες της Ρωσίας πριν από 100 χρόνια, ήταν σύνηθες να καλέσει τον σταυρό στο γιο ή την κόρη του, στέλνοντας ένα δώρο για γλυκά. Τις περισσότερες φορές, ήταν η «τούρτα της γιαγιάς με μαρμελάδα», το οποίο είναι κατασκευασμένο από τέτοια συστατικά:

• 3 αυγά?
• 200 g ζάχαρης?
• 1 h. L. σόδα?
• 250 g βούτυρο?
• Ξύδι (1/2 κουταλιές της σούπας ..)?
• κρόκο?
• 200 g μαρμελάδα (κατά προτίμηση ξινό, όπως κεράσι, αλλά χωρίς κουκούτσι)?
• 3 v. αλεύρι σίτου.

Παρασκευή του παραδοσιακού κέικ με μαρμελάδα

«Μαρμελάδα τάρτα της γιαγιάς» να αρχίσει την προετοιμασία με τρίψιμο τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει μάζα. Στη συνέχεια θα πρέπει να:

• Λιώστε το βούτυρο?
• στο μίγμα των αυγών-ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια, κανέλα, χυμό λεμονιού και το λάδι?
• Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ξίδι, τη σόδα και το σβησμένο προσθέτοντας αλεύρι, ζύμη (δεν είναι πολύ απότομη)?
• διαχωρίζεται σε δύο μέρη (άνιση)?
• το μεγαλύτερο μέρος του σχήματος ή απλώστε σε τηγάνι και διάδοσης, αφήνοντας προφυλακτήρες που δεν μαρμελάδα θα προκύψουν κάνει?
• λιπαίνουν τη βάση του κέικ και μαρμελάδα?
• Το δεύτερο μέρος του κυλίνδρου δοκιμής, ένα ειδικά διαμορφωμένο μαχαίρι κομμένα σε λεπτές λωρίδες (2 εκατοστά)?
• βάλει στην ταινία ζύμης ως «πλέγμα»?
• λιπαίνετε τη διακόσμηση κρόκο?
• ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μια ώρα.

συνταγή πίτα «γιαγιά» με τυρί

Tasty Baking προκύπτει αν ληφθούν:

• 2.1 kg του λίπους τυρί cottage?
• Αλάτι (κατά βούληση, δεν μπορεί κανείς να κάνει)?
• 4 αυγά?
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι?
• 160 g μαργαρίνης ζαχαροπλαστικής?
• ένα τέταρτο ώρες. l. σόδα?
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη.

προετοιμασία:

• παγώσει λάδι?
• Κοσκινίστε το αλεύρι?
• κατεψυγμένα πετρελαίου γρήγορα σχάρα?
• αναμιγνύεται με λάδι, ένα ήμισυ της ζάχαρης, αλάτι και μαγειρική σόδα?
• το τρόχισμα να δοκιμαστική μετατροπή σε ψίχουλα?
• αυγά και υπόλοιπη ζάχαρη τρίψτε προσεκτικά με τυρί κρέμα (για πλήρωση)?
• διαμορφώνουν πασπαλίζουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού?
• διαχωρίζεται από τη δοκιμή ένα τρίτο?
• Το υπόλοιπο του χύνεται στο καλούπι?
• εξαπλωθεί η γέμιση στην κορυφή, στη συνέχεια ρίξτε ένα τρίτο της ζύμης?
• πολύ καυτό φούρνο και ψήνουμε «πίτα γιαγιά» (η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί με την προσθήκη ψιλοκομμένα καρύδια ή δάση) για μισή ώρα.

Γενικά, το τυρί πάει καλά με σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, έτσι, ως επιλογή, μπορεί να συνιστάται η προσθήκη στο κέικ, ακόμα και αυτά τα συστατικά. Από αυτό θα είναι μόνο πιο νόστιμο και αλμυρά.

Vintage "prababushkin" συνταγή

Σε ένα από τα βιβλία μαγειρικής επιζών γνωστή στα ρωσικά, η οποία είναι περισσότερο από 150 χρόνια, εκτός από μια συνταγή του γλυκού κέικ με βατόμουρα. Μπορεί δικαίως να ονομάζουμε «prababushkinym», όπως παρασκευάστηκε στη Ρωσία, τουλάχιστον από τον 18ο αιώνα.

Πρέπει γι 'αυτόν:

• 6 g της ξηρής ζύμης διαλύθηκε σε 1.5 Art. ζεστό νερό?
• Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. λιθίαση αλεύρι, ανακατεύουμε και περιμένετε για περίπου 4 ώρες?
• Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη σπάτουλα κτύπησε έξω 10 λεπτά?
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη τρίψιμο με 2 Art. l. έλαια (ηλιέλαιο, αν πίτες άπαχο, οπωσδήποτε κατάλληλα και το λειωμένο βούτυρο)?
• Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια?
• Ρίχνουμε το αλεύρι σε ποσότητα τέτοια ώστε δεν λειτούργησε πολύ σκληρή ζύμη?
• χωριστό τμήμα της δοκιμής για το «πλέγμα»?
• η υπόλοιπη ζύμη να βάλει σε ένα καλούπι και να αυξηθεί?
• τοπ με φρέσκα σμέουρα, φράουλες ή κεράσια (χωρίς κουκούτσι), πασπαλίζουμε με ζάχαρη?
• υπόλοιπο ζύμη ρολό σε μία λεπτή στιβάδα, κομμένα λωρίδες και θέση στην επιφάνεια κέικ εσχάρα?
• να βάλει το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα, προ-λιπαίνεται με ένα κορεσμένο διάλυμα του μελιού (μέλι διαλύονται στο βρασμένο και ελαφρώς ostuzhennoy νερό).

συνταγές της γιαγιάς (κέικ με τη φωτογραφία), που παρουσιάστηκαν παραπάνω, είναι τα παραδοσιακά γλυκά που εφευρέθηκε πριν από πολλούς αιώνες, και σίγουρα αυτή θα χαρούν περισσότερο από μία γενιά.