Ψήσιμο και συμπυκνωμένο γάλα: απλές συνταγές

Η αγαπημένη λιχουδιά παιδιών όλων των ηλικιών είναι το συμπυκνωμένο γάλα. Τα παιδιά δεν χρειάζεται να υπολογίζουν τις θερμίδες και να φροντίζουν το σχήμα, ή μπορείτε απλά να κουτάρετε με ένα μαλακό κουλούρι και τσάι για να γλυκάνετε τα γλυκά και για τα δύο μάγουλα. Ως εκ τούτου, σχεδόν κάθε σπίτι έχει πάντα ένα βάζο με συμπυκνωμένο γάλα για κάθε περίπτωση. Τέτοιες περιπτώσεις - κέικ μαγειρέματος, παγωτό και άλλα επιδόρπια. Επειδή η κρέμα γάλακτος συμπυκνώνεται εύκολα και όλοι το συμπαθούν.

Θυμηθείτε το περίφημο κέικ του Κιέβου με μια ασυνήθιστα τρυφερή και αρωματική κρέμα; Δεν ήταν πάντα σε θέση να αγοράσει, και πολλές νοικοκυρές έμαθαν να μαγειρεύουν στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, ήταν απαραίτητο να στεγνώσει κατάλληλα τα κέικ πρωτεΐνης και να δημιουργήσει μια κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο. Και τώρα η κέικ στην εγχώρια παράσταση είναι πιο νόστιμη από την αγορασμένη, κατώτερη απ 'αυτήν μόνο στις διακοσμήσεις.

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι μάλλον ουδέτερο σε γεύση, συνδυάζεται τέλεια με άλλα είδη προϊόντων, επιτρέποντάς σας να προετοιμάσετε διάφορα επιδόρπια. Η κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος αποτελεί εξαιρετική βάση για ένα θεαματικό επιδόρπιο με κεράσια, το οποίο σερβίρεται σε διαφανή αγγεία ή γυαλιά. Είναι αυτός που φαντάζει στη φωτογραφία. Και δεν είναι δύσκολο να το καταφέρουμε.

Θα χρειαστείτε μια συμπυκνωμένη τράπεζα γάλακτος και 300 γραμμάρια τυριού Mascarpone. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ιταλικό τυρί , μπορείτε να πάρετε 400 γραμμάρια 30% κρέμα γάλακτος, και ξινή κρέμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, επίσης φρέσκα, χωρίς οξύτητα. Το τυρί δεν είναι προ-χτυπημένο, και η κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα θα πρέπει να ξυλοδαρμό για να τους δώσει μια σταθερή, μη ρευστό συνεκτικότητα.

Για να κάνετε κρέμα γάλακτος προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, μερικά κουτάλια αρωματικού επιδόρπιο κρασιού ή κονιάκ, ανακατέψτε με μια σκούπα ή μπλέντερ με χαμηλή ταχύτητα. Χρειάζεται ακόμα ένα μπισκότο μπισκότου, το οποίο πρέπει να στεγνώσει στο φούρνο και να ζυμώσει σε μεγάλα ψίχουλα.

Παραμένει να συλλέξουμε ένα όμορφο επιδόρπιο. Σε ένα διαφανές ποτήρι στο κάτω μέρος, ρίχνουμε ένα κουτάλι με μια φέτα ψίχουλα, στη συνέχεια κρέμεται και επαναλαμβάνουμε τα στρώματα και πάλι. Το κεράσι είναι τοποθετημένο στην κορυφή σε μια νέα μορφή ή σε σιρόπι. Το επιδόρπιο μπορεί να σταθεί στο ψυγείο, επομένως είναι βολικό γιατί μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Το κεράσι μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε μούρο - εδώ η επιλογή είναι για την ερωμένη.

Σε ναπολεόνες και φάρμακα, παρασκευάζεται μια κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένου γάλακτος με βάση μια κρέμα γάλακτος. Οι συνταγές Custard συνήθως συνταγογραφούν για να προσθέσουν βούτυρο, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με την ίδια ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος. Η κρέμα αποδίδει πιο υγρό και λιγότερο λίπος - είναι βολικό για την παρεμβολή ενός κέικ. Αν κάνετε μια κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, θα γίνει πιο πυκνή και θα έχει μια ελαφριά γεύση καραμέλας.

Συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται στο σπιτικό παγωτό, και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα θα του δώσει μια γεύση κρέμα-brulee. Στις συνταγές πολλών πίτες ξινή κρέμα και ζάχαρη μπορούν να αντικατασταθούν από αυτούς. Το ψήσιμο από το συμπυκνωμένο γάλα είναι πιο εύθρυπτο και μέτρια γλυκό.

Για παράδειγμα, ένα παραδοσιακό ζέβρα είναι εύκολο να ψήνεται σε συμπυκνωμένο γάλα. Κτυπήστε με ένα μίξερ δύο αυγά, προσθέστε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και ένα ποτήρι αλεύρι με ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Η μισή ζύμη χωρίζεται και προστίθενται 1-2 κουταλιές κακάου. Σε βαθιά μορφή για μια πίτα, ζύμη διαφορετικών χρωμάτων για να εξαπλωθεί εναλλάξ. Στον φούρνο, το ζέβρα δεν υπερβαίνει τα 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.