Στο ύψος της καλοκαιρινής περιόδου, όταν τραγουδάται μια ποικιλία από φρούτα και μούρα, πολλοί παρασκευάζονται μαρμελάδες. Ιδιαίτερα νόστιμο και αρωματικό προέρχεται από κεράσια. Και η μαρμελάδα προετοιμάζεται όχι μόνο από τα κεράσια χωρίς κοιλώματα, αλλά και με τα οστά μαζί. Δίνουν στο επιδόρπιο μια ιδιαίτερη γεύση αμυγδάλου. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστώ μαζί σας δύο απλές συνταγές και θα σας διδάξει πώς να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαρμελάδα κεράσι. Πώς να μαγειρεύετε, πώς να αποστειρώνετε τη συσκευασία, πώς να ρίχνετε σιρόπι στα δοχεία και, τέλος, πώς να αποθηκεύσετε αυτή τη νόστιμη γλυκύτητα, θα μάθετε από την ιστορία μας. Έτσι, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ένα καταπληκτικό επιδόρπιο για το χειμώνα.
Cherry μαρμελάδα: πώς να το μαγειρέψουν στο σπίτι (pitted)
Αναφέρουμε στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για μαρμελάδα. Για την παρασκευή του χρειάζεστε 4 κιλά κερασιών και 5 κιλά ζάχαρης. Κατ 'αρχάς, ταξινομούμε και αφαιρούμε τα στελέχη, και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα μούρα κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού. Τώρα πηγαίνετε στον καθαρισμό του κερασιού από τα οστά. Αυτό μπορεί να γίνει με τη βοήθεια ειδικής συσκευής - ενός εξωθητήρα για λάκκους, ή με τη χρήση αυτοσχέδιων μέσων, όπως για παράδειγμα, μια καρφίτσα ή μια φουρκέτα. Αφού εκτελέσετε όλες τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Βάζουμε τα μούρα σε ένα μεγάλο δοχείο και τα καλύπτουμε με ζάχαρη. Αφήνουμε για λίγες ώρες, μέχρις ότου η ζάχαρη εμποτιστεί με χυμό κερασιού. Μετά από αυτό, ανακατέψτε ελαφρά τα μούρα και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά τη μαρμελάδα μας. Πώς να μαγειρέψετε; Μην καλύπτετε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε περιοδικά τα μούρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Λαμβάνουμε εκ των προτέρων αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε σε αυτά σιρόπι με μούρα. Τα καλύμματα είναι επίσης προ-προσεκτικά βρασμένα. Κλείστε τα βάζα και γυρίστε τα. Όλα, η νόστιμη και χρήσιμη μαρμελάδα κεράσι μας (συνταγή χωρίς κοιλώματα) είναι έτοιμη. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Πόσο ευχάριστο είναι τα χειμωνιάτικα βράδια να απολαύσετε τον εαυτό σας με ζουμερά, γλυκά μούρα!
Cherry μαρμελάδα: πώς να μαγειρέψουν τα μούρα με τα οστά
Αυτό το επιδόρπιο έχει μια ιδιαίτερη πλούσια γεύση, η οποία έχει αμυγδάλου. Η προετοιμασία της μαρμελάδας κερασιών με τα οστά δεν είναι επίσης πολύ δύσκολη. Σύμφωνα με τη συνταγή μας, η γλυκύτητα αποδεικνύεται χοντρή, αρωματική και χρήσιμη. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Ζάχαρη - 3 kg.
- Κεράσι - 3 κιλά.
- Νερό - 0,5 λίτρα.
Για να αρχίσουμε, ετοιμάζουμε τα μούρα - θα επιλέξουμε καλά, ώριμα φρούτα, χωρίς χτυπήματα. Αφαιρέστε τους μίσχους και πλύνετε προσεκτικά το κεράσι. Τώρα ας ασχοληθούμε με το σιρόπι. Βάλτε την κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, αφού το υγρό βράσει, προσθέστε σε αυτό 2,5 κιλά ζάχαρης. Ας πούμε για ένα λεπτό. Τώρα γεμίστε το ζεστό σιρόπι με μούρα και αφήστε τα μόνο για τουλάχιστον 10 ώρες. Αφού τοποθετήσουμε το δοχείο με μούρα και σιρόπι στη φωτιά, βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη εκεί και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μόνο για 10 ώρες. Ξανά βάζετε το τηγάνι στη φωτιά, βράζετε για περίπου 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με ένα κουτάλι. Ας αφήσουμε την μαρμελάδα «έρθει» για 10 ώρες, τότε για τρίτη φορά θα μαγειρέψουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Προ-αποστειρώστε τα βάζα, καθώς και πλένετε και βράζετε τα καπάκια. Μετά από μια τριπλή πέψη, μπορείτε να ρίξετε το επιδόρπιο στα δοχεία, να τα καλύψετε με τα καπάκια και να γυρίσετε αμέσως προς τα πάνω. Όλα, νόστιμο μαρμελάδα κεράσι είναι έτοιμο!