Κουλούρι στο σπίτι: συνταγή. Γλυκό curvy ψωμάκια. Σπιτικά κέικ: συνταγές με φωτογραφίες

Τι γλύκα είναι εξίσου δημοφιλής με τα παιδιά και τους ενήλικες; Φυσικά, αυτό το σπίτι κουλούρι. Συνταγή κάθε οικογένεια μόνη της, σαν μικρά μυστικά, κόλπα και λεπτές αποχρώσεις που κάνουν κέικ της είναι εντυπωσιακά νόστιμα, φρέσκα και πλούσια μέρα με τη μέρα. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να σας πω όλες τις αποχρώσεις της τέχνης του ψησίματος, στη συνολική εντύπωση που έχουν σχηματίσει για το πώς να δημιουργήσετε σπιτικά γαστρονομικές απολαύσεις. Πολλοί πιστεύουν ότι τα πλούσια ψωμάκια μπορούν να παρασκευάζονται μόνο σε μια αίθουσα παραγωγής. Στην πραγματικότητα, δεν είναι μόνο στο σπίτι, συχνά δεν ακολουθούν τους βασικούς κανόνες, και το αποτέλεσμα είναι μια φτωχή αύξηση ζύμη και μπαγιάτικο γλυκά. Ας πιάσουμε δουλειά αύριο σε όλους στο τραπέζι ήταν αρωματικά ψωμάκια.

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να κάνουν μπισκότα

Παραδοσιακά, η ζύμη πρέπει να προστεθεί το ψήσιμο, αλλιώς δεν είναι ένα σπίτι σε ρολό. Η συνταγή μπορεί να βρεθεί πουθενά, αλλά ο καθένας θα πρέπει να αναφέρονται σχεδόν την ίδια σύνθεση: βούτυρο, το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη. Αυτό είναι λογικό, γιατί αν το θεμέλιο για να ζυμώνουμε το αλεύρι και το νερό, που θα γίνει συνηθισμένο ψωμί, αλλά δεν το κουλούρι. Από την άλλη πλευρά, έμπειροι αρτοποιοί λένε ότι η υπέρβαση είναι κακό για το ψήσιμο το ζυμάρι να φουσκώσει, και πράγματι είναι. Ζύμες δεν δραστηριοποιούνται σε ένα περιβάλλον που περιέχει πάρα πολύ λίπος, αλλά ζάχαρης, είναι πολύ λάτρης της.

Έτσι, κάτω στην επιχείρηση! Θα χρειαστείτε μια ζύμη που καλύτερα διαλυμένο σε ζεστό γάλα. Εάν ρίχνετε νερό, θα είναι αρκετά όχι το σπίτι κουλούρι. Η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί με απομάκρυνση ή προσθήκη ορισμένων συστατικών. Για παράδειγμα, ένα αυγό, το οποίο είναι ο επόμενος στη λίστα, βελτιώνει τη γεύση και δίνει μια όμορφη σκιά, αλλά κάνει τη ζύμη πιο δύσκολη. Ως εναλλακτική λύση, προτείνεται η μείωση του αριθμού των αυγών πάρει μόνο πρωτεΐνη ή το μαστίγιο αυτά σε μια πλούσια σαπουνάδα, όπως μπισκότο.

Το επόμενο συστατικό - αυτό το λάδι. Δεν μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο: είναι κακό για την ποιότητα των προϊόντων. Βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί από φυτικά (πολύ σημαντικό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής), μαργαρίνη ή μαγειρικό λάδι. Ζάχαρη απαραίτητα που χρειάζονται, αλλά αν τα αγαπημένα σας πρόσωπα που πάσχουν από διαβήτη, μπορείτε να πάρετε φρουκτόζη. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας μαύρη ζάχαρη, να μειώσετε θερμίδες γεύματα. αλεύρι σίτου πρέπει να είναι κορυφαίας ποιότητας. Επιπλέον, απαιτείται να κοσκινίσει μέσω.

Κανόνες του φαρμάκου πλούσια ψήσιμο

Πρώτα απ 'όλα, να θυμάστε: μόνο τα πιο φρέσκα προϊόντα που παράγονται νόστιμα σπίτι κουλούρι. Η συνταγή περιλαμβάνει πάντα μαγιά, και ότι πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Υγρά ή ξηρά, θα πρέπει αναγκαστικά να απορρίπτονται μετά την ημερομηνία λήξης. Να θυμάστε ότι η θερμοκρασία του γάλακτος και η ζύμη θα πρέπει να είναι η ίδια. Προ προϊόντα αφαίρεση από το ψυγείο. Εάν χρήση υγρής ζύμης, διαλύεται αμέσως στο υγρό και ξηρό προ-μιγμα με τη ζάχαρη. Με την ευκαιρία, η τελευταία στη ζύμη ζύμη δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ.

Μη βιαστείτε να ρίχνουμε όλο το αλεύρι, πληκτρολογήστε τον σε μερίδες και ζυμώνουμε καλά. συνθήκη δοκιμής ελέγχου: πρέπει να είναι λεία, απαλή και ελαστική. Κατά τη διαδικασία της ανύψωσης λίγο περισσότερο βάρος θα καθυστερήσει, γι 'αυτό μην το παρακάνετε με το αλεύρι.

Συστάσεις για αρχάριους αρτοποιούς

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές που λένε πώς να μαγειρεύουν σπιτικά κουλουράκια. Και νόστιμα γλυκά μπορεί να προέλθει τόσο από τη μαγιά και γλυκιά ζύμη. Εάν είστε νέοι στο μαγείρεμα, επιλέξτε την πρώτη επιλογή. Ακόμα κι αν έχετε πλαστά πολύ πυκνή ζύμη, ενώ η άνοδος είναι κάπως αντισταθμίζεται. Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις, είστε βέβαιοι να πάρετε ένα καλό αποτέλεσμα.

Ένα σημαντικό σημείο: η ζύμη μαγιά χρειάζεται χρόνο για να ανέβει και να διατηρήσει θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά θα πρέπει συνήθως να βάλει στο ψυγείο, έτσι ήρθε και λίγο έγινε ελαστική. ψήσιμο καλούπι μπορεί να είναι οποιοδήποτε, καθώς και πλήρωσης. Όσον αφορά το τελευταίο, κατά τη διάρκεια είναι τα φρέσκα μούρα και φρούτα,. και γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, ζελέ, σοκολάτα, οπότε ποτέ δεν ξέρεις τι άλλο! Απλά δεν χρησιμοποιούν πάρα πολύ υγρό, πλήρωση υγρών. Με την ευκαιρία, ένα ακόμη απόχρωση! Αν πρόκειται να μαγειρέψουν τα ψωμάκια με γέμιση, η ζύμη συνιστάται να βάλει αρκετή ζάχαρη, μόνο για τη μαγιά.

Πώς να ψήνουν κουλουράκια

Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα σπιτικά κουλουράκια, πλούσια και αρωματικά; Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εκπαιδευτεί. Η ευκολότερη επιλογή - ένα κλασικό τριαντάφυλλα. Θα αποδειχθεί πολύ όμορφη, και να τους κάνει ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα. Για να γίνει αυτό, πρώτα προετοιμάσει τη ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα, προσθέστε λίγη ζάχαρη και το αλεύρι, το αφήνουμε για 15 λεπτά για να αυξήσει το ανώτατο όριο. Τώρα ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, αυγά χτυπημένα, τη ζάχαρη, το αλάτι, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Όταν η ζύμη έχει γίνει αρκετά παχύ, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι βάσει διαγωνισμού. Πώς να καθορίσει αυτό το σημείο;

Το τελικό ζύμη - λεία και ελαστική, λίγο ακόμα κολλάει στα χέρια, μαλακό, όχι βραστά. Σκεπάστε το και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Μετά από ένα χρονικό διάστημα, πρέπει obmyat, ανοίγουμε το στρώμα, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα να γράσο προ-τηγμένο μαργαρίνη ή ηλιέλαιο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και σωλήνα κυλίνδρου. Τεμαχισμό το καρβέλι σε φέτες, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο ψωμάκια. Βάλτε τα σε ένα ταψί και το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να ζεσταθεί το φούρνο. Ψημένα αγαθά σε περίπου 10 λεπτά. Hot ψωμάκια μπορεί να λιπαίνει το ασπράδι αυγού, χτυπημένο με ζάχαρη.

Μυστικά αξεπέραστη ερωμένη

Τσουρέκια σπιτικό, γλυκιά και αρωματική - μια γεύση από την παιδική ηλικία, οι αναμνήσεις ενός μακρινού χωριού, ένα μικρό σπίτι και την αγαπημένη γιαγιά του ... Στην κουζίνα σας, μπορείτε να μαγειρέψετε μια παρτίδα, μπορεί να ανταγωνιστεί με την αρωματική και αφράτο muffin. Έχουμε συντάξει έναν κατάλογο των λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζει:

• Το κύριο πράγμα είναι να επιτευχθεί η οικοδέσποινα - είναι ελαφριά και αφράτη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι (τουλάχιστον δύο φορές - η δεύτερη φορά λίγο πριν από την παρτίδα), και να προσθέσει σε αυτό λίγο άμυλο.
• Σε οποιαδήποτε ζύμη, εκτός από ζυμαρικά, κρέμα και άμμο, είναι απαραίτητο να προστεθεί σιμιγδάλι (μια κουταλιά έως 0,5 λίτρα υγρών). Αυτό θα επιτρέψει τη ψησίματος για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μαραίνονται.
• Γάλα θα πρέπει να είναι παρόντες, αλλά μισό ποτήρι μεταλλικό νερό πρέπει να αντικατασταθεί. Σε ακραίες περιπτώσεις, να κάνει ένα «ποπ»: μισό φλιτζάνι νερό είναι ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένο με ξύδι.
• Δεν είναι λιγότερο σημαντικό σημείο - σωστή θωράκιση. Το δωμάτιο πρέπει να είναι ζεστό, το σχέδιο δωρεάν. Στην ιδανική περίπτωση, αν η επιφάνεια επί της οποίας οι κύλινδροι είναι κατάλληλες, λίγο θερμαίνεται. Μπορείτε να ρίχνουμε σε ένα μπολ με ζεστό νερό (όχι βραστό!), Και βάλτε την κατσαρόλα πάνω από τη θωράκιση.
• Φούρνος ρολά απαιτείται σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα μέσα. Είναι σημαντικό ότι η δοκιμή δεν ήταν πάρα πολλή ζάχαρη, ή προϊόντα Undermountain.
• Παρακαλούμε σημειώστε ότι τα λίπη, μαλάκωσε ή λιωμένο, εισάγεται η βάση για το τέλος της παρτίδας.
• Δεν ζύμη, δεν ετοιμάζω δεν μπορεί να είναι πάρα πολύ παρακάνετε. Αυστηρά ακολουθήστε τη συνταγή! Αριστερά μια μέρα στην άλλη ζύμη χάνει τα χαρακτηριστικά του. Θα πρέπει να προσεγγιστεί το μέγιστο των 3 ωρών (με τη ζέστη), μετά την οποία είναι αναγκαίο ή να το αφαιρέσετε στο ψυγείο, ή για να ξεκινήσει το ψήσιμο.
• Αν θέλετε να κάνετε μια πιο εύθρυπτο scones αποδείχθηκε, που κάνουν τη βάση περισσότερο λίπος και λιγότερο υγρό. Αλλά αν θέλετε τη δομή ψωμί, να αλλάξει η αναλογία είναι ακριβώς το αντίθετο.

Ο ταχύτερος ψωμάκια

Το πρώτο πρόβλημα που αντιμετωπίζει η οικοδέσποινα, - η έλλειψη χρόνου. Και πράγματι, πολύ λυπάμαι μια μέρα ρεπό για να περάσουν στην κουζίνα, ακόμα και για το ψήσιμο νόστιμες λιχουδιές. Στην πραγματικότητα, το σπίτι κουλούρι (γλυκό ή όχι) μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά γρήγορα. Πώς; Είναι πολύ απλό! Μην ψάχνετε για περίπλοκες συνταγές, αναζητήστε τις συνήθεις πλούσια σε προϊόντα που δεν απαιτούν πολύ χρόνο για την ανάκαμψη. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για muffins με γιαούρτι.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κεφίρ, γιαούρτι ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 250 γρ
• Αλεύρι - 300 g
• Ζάχαρη - 100 g
• Αλάτι - 0.5 κουτ.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ.
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία προσφυγής

Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξαπλώνουν για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, κομμένα σε κομμάτια για να σχηματίσει ρολά και να λιπαίνει τα με χτυπημένο αυγό. Μπορείτε να πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ζάχαρη. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα πιο πολύτιμα συνταγές από σπιτικά κέικ - εκείνοι που δεν είναι πολύ επιλεκτικοί και λαμβάνονται με επιτυχία, ακόμα και όταν τα μη συμμόρφωσης πρόστιμο αποχρώσεις. Ότι είμαστε και να δώσει παραδείγματα εδώ, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Αλλά μην ξεχνάμε ότι το αλεύρι είναι διαφορετική, έτσι ώστε να μην απλά δεν προσθέτουν όλο τον συγκεκριμένο αριθμό.

Η συνταγή είναι απλή γλυκό ρολά

Πλούσια ψωμάκια για το τσάι - αυτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα επιδόρπιο, το οποίο είναι τόσο δύσκολο να αγοράσει στο κατάστημα. Δεν ψήσιμο πωλείται αρκετά, αλλά η ποιότητα της γεύσης των φτωχών του. Αν ξαφνικά κατέβηκε για τους επισκέπτες, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα το επόμενο γεύμα.

Αναμείξτε 350 g αλεύρι, μια κουταλιά της φυτικό έλαιο, 2 κουταλάκια του γλυκού το ψήσιμο σε σκόνη και ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι. Σε αυτό το μίγμα θα πρέπει να προστίθεται σε 300 g γιαουρτιού ή κεφίρ. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 τμήματα, ρολό σε ένα προδιαμόρφωμα ή πασπαλισμένα με ζάχαρη σουσάμι. Ψήστε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.

Συνταγές ψήνουν συχνά προτείνουν τη χρήση γιαούρτι αντί για γάλα. Θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2/3 φλιτζάνι γάλα, 60 γραμμάρια φυτικών ελαίων, 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Για να μαγειρέψετε νόστιμα ψωμάκια, θα πρέπει να Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να σχηματίσουν ένα κέικ και μπισκότων κόπτες για να κόψετε το σώμα της. Ψήστε Ware 20 λεπτά. Νόστιμα σπιτικά κουλουράκια θα ενθουσιάσει σίγουρα τους αγαπημένους σας. Επιπλέον, η προετοιμασία τους δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Εκπληκτική ρολά με φρουτώδες άρωμα

Που ταιριάζει καλύτερα στο τσάι; Φυσικά γλυκά! Τσουρέκια σπιτικά κάνει με κανέλα - ένα κλασικό! Αλλά η γεύση πορτοκάλι είναι επίσης εξαιρετική για ψήσιμο, γι 'αυτό σας προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή. Πάρτε 185 γραμμάρια γάλα, λίγο ζεστό και ανακατεύουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά. Προσθέστε 3 κουταλιές ζάχαρη και 110 γραμμάρια βουτύρου. Ζυμώνουμε τη ζύμη με την προσθήκη περίπου 300 g αλεύρου. Χωρίστε σε 8 μπάλες. Τώρα πρέπει να προετοιμάσει το φλούδα πορτοκαλιού και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Τυλίγουμε τα σφαιρίδια στο μίγμα και αφήστε το να αυξηθεί σε 1 ώρα. Ψήστε για 25 λεπτά. Το άρωμά του είναι τέτοια που ακόμα και οι γείτονες θα έρθουν. Και απαιτούν ακριβώς να σας πω πώς να ψήνουν σπιτικά βουτήματα.

burgers

Αν θέλετε κάτι πιο εξωτικό, μπορείτε να πειραματιστείτε με γέμιση. Πλήρης με γεύση σπιτικά βουτήματα μπορούν να παρασκευαστούν με μια ποικιλία προσθέτων. Μπορεί να συμπυκνωμένο γάλα και τα μαλακά καραμέλα, μέλι και ξηρούς καρπούς, τη ζάχαρη και το βούτυρο, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, σπόροι παπαρούνας, σοκολάτα, φρέσκα φρούτα ή μούρα, τυρί και πολλά άλλα πράγματα. Το κύριο πράγμα - δεν προσθέτουν κάτι που μπορεί εύκολα να αποστραγγίζεται. Έτσι, η εμπλοκή μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία, αλλά το υγρό θα χαλάσει μόνο κέικ μαρμελάδα. Προσοχή θα πρέπει να είναι με συμπυκνωμένο γάλα: σε κυλίνδρους είναι μόνο φυσικό πάχος του προϊόντος, και στη συνέχεια σε μικρές ποσότητες. Η ζύμη μπορεί να επιλέξει οποιαδήποτε ό, τι προτιμάτε. Μπιφτέκια καλή η ζύμη, και επάνω στη ζύμη.

Για να συνοψίσουμε

Ελάτε στο σπίτι, όπου η μυρωδιά των φρέσκων αρτοσκευασμάτων, - μια πραγματική ευδαιμονία. Αμέσως δημιουργεί ατμόσφαιρα άνεσης, ζεστασιάς, αισθάνεστε ότι είστε σε αναμονή για. Έτσι να είστε βέβαιος να raduyte τους αγαπημένους τους ευωδιαστούς ψήσιμο. Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο και δεν παίρνει πάρα πολύ χρόνο. Κάθε συνταγή θα χρειαστείτε ένα μικρό κομμάτι για να ρυθμίσετε τον εαυτό τους, και για να γίνει αυτό θα πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη μερικές φορές, να συγκρίνουν τα αποτελέσματα και να κάνει τις σχετικές σημειώσεις στο βιβλίο μαγειρικής. Ουσιαστικά μιλάμε για την ποσότητα του αλευριού, επειδή είναι όλα διαφορετικά. Μετά από πολλά πειράματα ψωμάκια που θα λάβει κατά το χρόνο!