Φυτική πρωτεΐνη. Προϊόντα που περιέχουν το

Οι πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες ... Όποιος έστω και λίγο ενδιαφέρονται για τα προβλήματα της διατροφής, είναι εξοικειωμένοι με αυτές τις έννοιες. Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις για το πώς καλύτερα να χρησιμοποιείτε τα απαραίτητα για την φυσιολογική ανάπτυξη και την ευημερία του ανθρώπου προϊόντων. Ιδιαίτερα σημαντικό είναι το ζήτημα σε διαιτητικές ή παιδικές τροφές στην διατροφή των αθλητών ή τους ανθρώπους που είναι σχετικά με την ανάκτηση κατά τη μετεγχειρητική περίοδο. Μια ξεχωριστή θέση στην σημασία σε αυτό το τρίο χρειάζεται πρωτεΐνη. Απαιτείται, ως το μείζον δομικό υλικό για το σχηματισμό του μυϊκού ιστού του οποιουδήποτε ανθρώπινου σώματος.

Για κάποιο λόγο, όταν πρόκειται για την πρωτεΐνη, πάνω απ 'όλα, να θυμάστε το γάλα ή το κρέας, αλλά όχι φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών προϊόντων, όπως τα μπιζέλια ή σόγια. Αλλά σε αυτά το περιεχόμενο είναι αρκετά υψηλή. Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Και αυτό μειώνει τη συνολική κατανάλωση της χοληστερόλης και κορεσμένων λιπών. Αλλά μόνο αν ο συνδυασμός τους, προκειμένου να αποκτήσουν ένα πλήρες σύνολο του σώματος απαραίτητη πηγή θρεπτικών συστατικών.

Φυτική πρωτεΐνη προϊόντα στα οποία περιέχεται, χαρακτηρίζεται όχι μόνο την ποσότητα αλλά και την ποιότητα - την σύνθεση των αμινοξέων. Πρωτεΐνες παγιδευτεί σε ένα ανθρώπινο σώμα, κατανεμημένες σε απλούστερα συστατικά - αμινοξέα. Ένα σύνολο των 20 ειδών υπάρχουν. Στη συνέχεια, το σώμα συνθέτει νέα αλυσίδα. Τι δηλαδή, το σώμα αποφασίζει ανεξάρτητα. Για αυτή τη διαδικασία ήταν συνεχώς επαρκή ποσότητα του αρχικού υλικού πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα. Αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα - το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει η ίδια ορισμένα αμινοξέα, και έτσι η άφιξη των οκτώ απαραίτητα αμινοξέα πρέπει να παρέχονται από τα τρόφιμα. Η πρωτεΐνη, η οποία περιέχει τα αμινοξέα ονομάζονται πλήρεις. Όλες οι ζωικές πρωτεΐνες, εκτός από ζελατίνη είναι τέτοιες - που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, αλλά μεταξύ φυτικές τροφές είναι σπάνια. Μερικά αμινοξέα λείπουν.

Αν κοιτάξετε, ενηλίκων ημέρα για συνολικά 30 γραμμάρια πρωτεΐνης. Φυσικά, η περίσσεια τμήμα πρωτεΐνης της υπερδοσολογίας δεν συμβαίνει και δεν απειλείται, επειδή δεν έχει κατατεθεί στην «απόθεμα», και αποβάλλεται από το σώμα.

Αν λάβουμε υπόψη τη φυτική πρωτεΐνη, τα προϊόντα σόγιας, είναι στην πρώτη θέση, διότι 100 g της σόγιας καλύψουν την καθημερινή ανάγκη για πρωτεΐνη. Αλλά έχει ένα αρκετά υψηλό σε θερμίδες - αυτά δίνουν 100 g 381 kcal. Το παραγόμενο προϊόν - τυρί tofu υπολογίστηκε εκ νέου σε 100 g 120 kcal και 10 G. & Αποδεικνύεται ότι 30 g του ίδια ποσότητα πρωτεΐνης 360 kcal. Το πλεονέκτημα της σόγια και τα προϊόντα από αυτό είναι ότι η πρωτεΐνη που περιλαμβάνει είναι πλήρης.

Αξιοσημείωτο και άλλα προϊόντα σόγιας περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, - φακές, μπιζέλια ή φασόλια, στην οποία 100 g ξηρού προϊόντος που περιέχει την πρωτεΐνη στην περιοχή από 24-30 g σε χαμηλότερη θερμιδική - 300 kcal.

Ο ηγέτης μεταξύ των λαχανικών είναι αναμφισβήτητα λαχανάκια Βρυξελλών - 100 g της μάζας του περιέχει πρωτεΐνη 5g. Το δεύτερο είναι το σπανάκι. Είναι περίπου 3% πρωτεΐνη! Σπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην γαρνιτούρα και ως ένα ξεχωριστό πιάτο. Κουνουπίδι και kohlrabi θα είναι επίσης χρήσιμο στη διατροφή. Είναι κοντά στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σπανάκι.

Σπαράγγια με 3% του θεωρείται μια λιχουδιά και είναι αρκετά ακριβό, γι 'αυτό είναι πολύ δύσκολο να συλλέξει το ημερήσιο επιτόκιο σε βάρος ενός από τα σπαράγγια. Μια εναλλακτική εδώ μπορεί να είναι πράσινα φασόλια, με επαρκή πρωτεΐνη και χαμηλή σε θερμίδες. Είναι λογικό να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν στο μενού σας.

Μεταξύ δημητριακών φαγόπυρο περιέχει μόνο την πλήρη φυτική πρωτεΐνη. Προϊόντα που περιέχουν άλλα σιτηρά, δεν μπορεί να επαίρεται για μια τέτοια περιουσία. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τη βελτίωση της ποιότητας της σύνθεσης.

Δεν μπορεί κανείς να ξεχάσουμε τα καρύδια με 16-18% εύπεπτη πρωτεΐνη τους. Αλλά έχουν ένα υψηλό ποσοστό λίπους και θερμίδων. Ξηροί καρποί μπορεί να περιλαμβάνονται στη διατροφή, αλλά ο αριθμός τους θα πρέπει να μειωθεί σε 25-30 g

Και, φυσικά, τα μανιτάρια, με σχετικά υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες. Αποξηραμένα μανιτάρια που περιέχουν σε ποσότητα 20 - 30%. Ημερήσια κανόνας του ξηρού προϊόντος ήταν 100 g, αλλά μία ποσότητα αρκετή για αρκετές ημέρες. Και όμως, η πρωτεΐνη στα μανιτάρια απορροφάται ελάχιστα, διότι συνδέεται με χιτοζάνη. Μανιτάρια για το λόγο αυτό δεν μπορεί να είναι η κύρια πηγή της.

Επίλυση θέματα διατροφής, επιλέγοντας τροφές πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες, πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το συγκρότημα σε συνδυασμό. Έτσι, συμπληρώνουν ο ένας τον άλλον πολύτιμες ιδιότητες και να δώσει το σώμα σας όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του. Αυτό ανοίγει χώρο για μαγειρική φαντασιώσεις. Και θέλω να σας ευχηθώ καλή τύχη!