Το κρέας στη ζαχαροπλαστική - μια συνταγή για διακοπές και όχι μόνο

Πιάτο, το οποίο θα συζητηθεί, νόστιμη, όμορφη, διακοπές. Η συνταγή είναι αρκετά περίπλοκη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να μαγειρέψετε το κρέας στη ζύμη (συνταγή που σας προτείνω), θα πρέπει να αγοράσετε ένα κιλό και μισό επιλεγμένων φιλέτο μοσχαρίσιο και μαρινάρουμε το καλύτερο της. Αυτό είναι απαραίτητο γιατί το βόειο κρέας έχει σχεδόν καθόλου λίπος, και έτσι η προετοιμασία, χάνοντας την υγρασία μπορεί να πάρει dryish. Για τη μαρινάδα, χρειαζόμαστε κύβους καρότο, σέλινο, κρεμμύδι. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα καζάνι και να συμπληρώσετε σε μισό λίτρο μπύρας. Φέρνουμε όλα για να πάρουν μια βράση και να αφήσει έτοιμο δροσερό μαρινάδα. Οξεία μακρύ μαχαίρι διατρυπά το τεμάχιο κρέατος σε ολόκληρο το μήκος στα ραβδιά λωρίδα τρύπα των καρότων. Το κρέας στη ζύμη (συνταγή θα σας αρέσει) κατά την κοπή το τελικό κομμάτι θα δούμε μεγάλη με πορτοκαλί ανταύγειες. Αν αντί να επιλέξετε κρέατος μαγειρέψουν ένα κομμάτι του βοείου κρέατος, αντί για το καρότο είναι καλύτερο μπαρ κρέας nashpiguyte με φρέσκα λίπος. Για να το κάνετε αυτό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες μπέικον έχουν πρώτα κρύα, ήταν πιο εύκολο να τον ωθήσει στο κύριο κομμάτι κρέας. Το έργο αυτό δεν είναι εύκολο. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος λίπος θα λιώσει μακριά, και εξαιτίας αυτού του βοείου κρέατος θα γίνει πιο ζουμερό.

Επιλέγοντας μια βαθιά κατσαρόλα, απλώστε το δένεται με ένα κομμάτι κρέας και το γεμίσετε, σημειώθηκαν μαρινάδα. Μαρινάρετε το κρέας θα πρέπει να είναι μια νύχτα (τουλάχιστον 5 ώρες). Βγάλτε το κρέας πάνω σε απορροφητικό χαρτί, αφαιρέστε τα υπολείμματα του υγρού από την επιφάνεια. Από το τηγάνισμα κρέας τηγάνι γρήγορα τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο από όλες τις πλευρές. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το κρέας της ζύμης, η συνταγή της οποίας περιγράφουν τη διαδικασία μαγειρέματος δεν διαθέσουν πάρα πολύ χυμό - ένα στρώμα της ζύμης να απορροφούν και να στραγγίξει το ίδιο το κρέας. Τώρα είναι δυνατόν να κρέατος αλάτι και προαιρετικά προσθέστε άλλα μπαχαρικά. Τηγανητό κρέας αφέθηκε να κρυώσει.

Σε ένα τηγάνι έξω από το κρέας, τα τηγανητά ψιλοκομμένα κομμάτια μπέικον ή το αλάτι, θα γίνει σαφές σε λίγα λεπτά. Τώρα προσθέστε λαχανικά τουρσί (χωρίς υγρό), δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό. Όλα τα τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά και αφήνεται να κρυώσει. Περαιτέρω, προκειμένου να ψηθεί το κρέας κατά τη δοκιμή, χρειαζόμαστε μισό κιλό κρέας (κατά προτίμηση χοιρινό), το οποίο αλέθουμε σε ένα μπλέντερ μέχρι μιας πάστας. Προσθέτει τα ψύχθηκε λαχανικά, 50 γραμμάρια νωπού γάλακτος, ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι, κιμά vymeshivaya κολλώδη.

Για να μαγειρέψετε το κρέας στη ζύμη, η συνταγή της οποίας με την πρώτη ματιά φαίνεται να είναι χρονοβόρα, θα χρειαστούμε ένα κιλό τελικού σφολιάτας. Εμείς ανοίγουμε ένα μικρότερο μέγεθος της μερίδας υπερβαίνει ελαφρώς την τιμή του κομματιού μας με βάση το κρέας. Κόβουμε σε λεπτές πλάκες έως εκατό γραμμαρίων ζαμπόν και τα βάζουμε στο ξεδιπλώσει σχηματισμό ζύμης και σκορπίστηκε λαρδί στην κορυφή του κρέατος. Ο επόμενος στόχος - να κολλήσει γύρω από το κρέας από όλες τις πλευρές έτοιμο το κρέας, δίνοντας ταυτόχρονα rovnenko μορφή του ψωμιού. Η υπόλοιπη ζύμη κυλιέται σε ένα πιάτο που θα καλύψουν όλες δημιουργία μας. συνδέστε απαλά το ανώτερο στρώμα της ζύμης με το κάτω μέρος και κόψτε την περίσσεια ζύμη. Το πίσω μέρος της λεπίδας μαχαιριού στη ζύμη θέσει ένα σχέδιο με τη μορφή των ρόμβους και ακριβώς στο κέντρο ένθετο με το κομμάτι μας του πάχους σπαγγέτι 3-4 (Pierce τη ζύμη και ένα στρώμα κιμά). Αυτό θα επιτρέψει σε ένα ζευγάρι για να πάει δωρεάν. Obmazhte προκύπτει χτυπημένο αυγό κέικ και να το υποβάλει σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μέσα από 30 λεπτά η ζύμη θα γίνει ένα θαυμάσιο χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, τυλίξτε «πίτα» μας στο αλουμινόχαρτο, και η θερμοκρασία του φούρνου πέσει σε 170-180 βαθμούς. πιάτο μας είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και επιστροφή στο φούρνο για άλλη μία ώρα ή δύο. Μετά το διάστημα αυτό, παίρνουμε το προϊόν μας από το φούρνο και τυλίξτε με μια πετσέτα ακόμη λεπτά 30. Και τώρα το κρέας σε σφολιάτα είναι έτοιμο!