Ψήστε τις τηγανίτες: συνταγή για ένα κλασικό

Τηγανίτες - παραδοσιακή ρωσική γεύμα. Οι μέθοδοι της προετοιμασίας αυτού του πιάτου, υπάρχει μεγάλη ποικιλία. Μερικοί κάνουν λεπτή, σχεδόν διάφανη τηγανίτες δαντελωτές, άλλοι προτιμούν να ψήνουν πιο χοντρές. Υπάρχουν πολλά προϊόντα με βάση τα οποία είναι δυνατόν να ψήνουν τηγανίτες. Κλασική συνταγή συνήθως παρασκευάζεται με βάση το γάλα, το αλεύρι και τα αυγά. Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες κάποιες επιλογές.

Η κλασική συνταγή για τηγανίτες με γάλα

Ο παραδοσιακός τρόπος ψησίματος τηγανίτες με βάση:

• 100 g αλεύρι?
• 300 ml φρέσκου γάλακτος?
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο και ζάχαρη?
• 1-2 κομμάτια. αυγά?
• μια πρέζα αλάτι.

τεχνολογία

Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες; Συνταγή Classic δεν παρέχει ειδικά προϊόντα και προϋποθέσεις. Όλα γίνονται απλά. Κατ 'αρχάς η καθορισμένη ποσότητα αλευριού πρέπει να κοσκινισμένο σε ένα ευρύ δοχείο. Στη συνέχεια κάνει μια μικρή εσοχή και σφυρί τα αυγά. Λίγο ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε τα αυγά. Βάλτε τη ζάχαρη. Σιγά-σιγά και απαλά, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπάμε τα συστατικά, σταδιακά αναλαμβάνει το αλεύρι. Το γάλα δεν πρέπει να ρίχνουμε όλα με τη μία, προσθέστε σταδιακά. Η ζύμη πρέπει να αποκτήσει τη συνοχή των ξινή κρέμα και να γίνει ομοιόμορφο. Μετά ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και το γάλα υπολείμματα. Το τελικό μίγμα πρέπει να μοιάζει με μια παχιά κρέμα. Καλύψτε την ταινία δοχείο και κρατήστε σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα. Ζεσταίνετε ένα στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια σκουπίστε λίπος φέτα ή ένα συμβατικό έλαιο (για λόγους ευκολίας, οι πατάτες μπορούν να κοπούν, το κόβουμε σε βύσμα και βουτηγμένα σε λάδι). Σε ένα καυτό τηγάνι ρίχνουμε μια επαρκή ποσότητα της ζύμης, μετατρέποντάς το σε διαφορετικές κατευθύνσεις για να αναμειχθεί ομοιόμορφα απλωμένα και να γεμίσει το υπάρχον κενό. Βάλτε στη φωτιά και να κρατήσει την κρέπα για 1 λεπτό. Κατάσταση ετοιμότητας μπορεί να καθοριστεί με αναφορά σε ένα εξωτερικό τεστ - είναι ελαφρώς zapechetsya. Τώρα γυρίστε προσεκτικά την κρέπα στην άλλη πλευρά και κρατήστε μέχρι να είναι έτοιμο. Η τεχνολογία αυτή, η οποία παρασκευάζεται με τηγανίτες. Συνταγή για ένα κλασικό - είναι ο ευκολότερος τρόπος ψησίματος. Το μόνο πράγμα που πρέπει να πειραματιζόμαστε, ένα τεστ που είναι υποχρεωτική, δεν θα πρέπει να περιέχει σβώλους. Εάν δεν είστε σε θέση να επιτύχει ομοιογένεια, είναι δυνατόν να στραγγίσουν από κόσκινο ή τουλπάνι.

Συνταγή τηγανίτες κλασικό για το νερό και το γάλα

Μερικές μέθοδοι μαγειρέματος περιλαμβάνουν την παρουσία μιας κλασική συνταγή του νερού. Προσφέρουμε ψήνουν τηγανίτες ενόψει αυτού του στοιχείου.

συστατικά:

• αλεύρι σίτου που ζυγίζουν 300 γραμμάρια (1,5 φλιτζάνια)?
• 2 αυγά?
• 200 ml (1 φλιτζάνι) ζεστό νερό?
• 200 ml (1 φλιτζάνι) ζεστό γάλα?
• μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά ζάχαρη και το ένα τρίτο φλιτζάνι ηλιέλαιο.

τεχνολογία

Σε αντίθεση με την προηγούμενη μέθοδο παρασκευής, εδώ είναι μερικές άλλες τεχνολογίες ζύμωμα τηγανίτες ζύμη. Συνταγή κλασικό νερό και το γάλα έχει ως εξής. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να διαχωρίζει τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε με ζάχαρη και αλάτι κρόκο, χύστε σε γάλα αναμιγνύεται με νερό, και στη συνέχεια, αργά και προσεκτικά χύστε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ταυτόχρονα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις σε θέση να ζυμώνετε τη ζύμη το επιθυμητό πάχος, προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε ξανά. Στο τέλος ρίχνουμε το λάδι μέσα στη ζύμη. Ψήνουμε για την ίδια τεχνολογία όπως αυτή που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. ζύμη για τηγανίτες μπορεί να ζυμωθεί με νερό, αλλά με την προσθήκη τηγανίτες γάλα είναι πιο ευάερα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο μπορεί να είναι οτιδήποτε. Τηγανίτες με γέμιση από κρέας, μανιτάρια και τυρί. να ποτίζονται με μέλι και κρέμα γάλακτος, γεμιστό με ψάρια και κόκκινο χαβιάρι. Τηγανίτες - είναι πραγματικά υπέροχο!