Russules αλμυρό: συνταγή

Το αλάτισμα και όξινου καθαρισμού - οι πιο δημοφιλείς τρόπους μανιταριών συγκομιδή. Syroezhko δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και το άρωμα μπορεί να χρησιμοποιεί μία από τις παρακάτω συνταγές.

Russules αλμυρό: συνταγή

Θα χρειαστείτε τα εξής σουίτα των προϊόντων:

• πέτρα άλας (μεγάλο) - ο αριθμός των μυκήτων (5 kg - περίπου 80-90 γραμμάρια)?
• σκόρδο, μάραθο, μαύρο φύλλα σταφίδα, χρένο (φύλλα), φτέρη (φύλλα)?
• Russula (κατά προτίμηση νεαρό, ισχυρό).

τεχνολογία

Πώς να μαγειρέψουν russules αλατισμένο; Η συνταγή είναι επίσης κατάλληλο για τα μανιτάρια συγκομιδή, volnushek, μανιτάρια γάλα.

1ο βήμα

Για να αρχίσει να μανιτάρια βρόχο. Πριν από διεργασίες καθαρισμού russules, τους αφαιρέσει από τα σκουπίδια, ρίξτε το νερό (ρίξει σε λίγο αλάτι), αφήστε το για μερικές ώρες για μούλιασμα. Η διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη για όλα τα μανιτάρια πριν από το αλάτισμα, εκτός από τα μανιτάρια. Μανιτάρια συνιστάται αναμονή ημέρα νερού volnushki - 2 ημέρες. Το νερό πρέπει να αλλάζεται κάθε 12 ώρες.

2ο βήμα

Στις συσκευασίες άλατος-επικάλυψης που παρασκευάζεται καθορίζουν καπάκι μανιτάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα σμάλτο. Κάθε στρώμα ρίχνουμε το άλας, να μετατοπίσει τα φύλλα χρένο σταφίδα, σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένο σε λεπτές γηπέδου. Μανιτάρια, καλύπτουν τα κορυφαία φύλλα της φτέρης. Είναι συνήθως συντάσσεται στο δάσος (αν αρχίσετε να ψάχνετε για τα μανιτάρια από μόνα τους). Λόγω των φύλλων και μπαχαρικά λαμβάνονται απίστευτα αρωματικά russules αλμυρό. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει θερμική κατεργασία των μυκήτων, το οποίο τα καθιστά γεύση ασύγκριτη με οποιαδήποτε άλλα είδη μυκήτων.

τρίτο βήμα

Σε φτέρη φύλλα πώλησης γάζα ή ύφασμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια σειρά (μη μεταλλικών), το οποίο μπορεί να ασκήσει πίεση. Το κατά προσέγγιση βάρος του φορτίου - 10% κατά βάρος των μανιταριών.

Βήμα 4

Αναγκαστικά ρολόι έτσι ώστε το άνω στρώμα δεν ξηραίνεται μανιτάρια. Εάν συμβεί αυτό, παρασκευή ενός διαλύματος 4% ενός άλατος, βάσεως σε ένα τηγάνι. Κάθε 3 ημέρες αλλάξετε ή να πλύνετε πανί για να καθαρίσετε.

Βήμα 5

Εάν έχετε μια νέα παρτίδα των μανιταριών, μπορούν να επισυνάψουν στην ίδια κατσαρόλα, μετά την ολοκλήρωση της απαραίτητης εκπαίδευσης. Μην ξεχάσετε να μετατοπίσει τα φύλλα τα μανιτάρια και το σκόρδο. Μετά από 40 ημέρες θα αποδειχθούν πολύ νόστιμο russules αλμυρό. Η συνταγή για τα μανιτάρια παρέχει το αλάτισμα επί 14 ημέρες. Μανιτάρια θα πρέπει να αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο. Τουρσί μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν με πατάτες με τη φλούδα, τους μπέικον και μουστάρδα. Ιδιαίτερα καλά ισχύουν russules ως σνακ για τα αλκοολούχα ποτά.

τουρσί russules

Συνταγές των πιάτων μπορεί να ποικίλει. Εδώ είναι ένας από τους τρόπους ένα κλασικό. Παρασκευή απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• Russula ισχυρή νεαρός (5 kg)?
• άλας (80 γραμμάρια)?
• Ξύδι 9% - 800 ml (4 φλιτζάνια)?
• μπαχαρικά: γαρύφαλλα, μαύρο πιπέρι, μπιζέλια? δάφνη?
• κρεμμύδι (800 γραμμάρια)?
• ζάχαρης (15 γραμμάρια).

τεχνολογία

Για να ξεκινήσετε τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά από πευκοβελόνες, τα φύλλα και τη γη, και ξεπλένεται με νερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να χύσει το προϊόν και αλατισμένα νερό να βράσει για 5 λεπτά. Μέχρι τα μανιτάρια μαγειρεμένα, βράζουμε ένα ζευγάρι των λίτρα νερό, αλάτι, βάλτε τη ζάχαρη και μπαχαρικά και τα κρεμμύδια. Κρατήστε το τουρσί στη φωτιά για 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε το ξίδι, εκτέλεσε το μαρινάδα και μάγειρας russules άλλα 5 λεπτά. Μανιτάρια πιάσει από την άλμη. Κανονίστε για τις τράπεζες. Pokipyatit μαρινάδα για 10 λεπτά και ρίχνουμε τα μανιτάρια. Κλείστε τα βάζα με πλαστικά καπάκια και βάλτε τα σε ένα δροσερό μέρος.