Το κρέας στα κινεζικά

Τώρα γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής κινέζικη κουζίνα. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν αυτά τα πιάτα. Σας προσφέρουμε για να μαγειρέψετε το κρέας στα κινέζικα, πιστέψτε με, δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο.

Το κρέας μπορεί να είναι οποιοσδήποτε: βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο - 1 kg? Πάρτε επίσης 2 κρεμμύδια, 3 πιπεριές (κατά προτίμηση ένα διαφορετικό χρώμα), ένα βάζο σε κονσέρβες ανανά, δύο αυγά και το αλεύρι για το κτύπημα.

Σάλτσα: 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι σε ένα ποτήρι νερό, 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, κουτάλι τσαγιού άμυλο σε ένα ποτήρι νερό, λίγη ζάχαρη (για γεύση), ένα ζεύγος σάλτσα σόγιας κουτάλια. Θα πρέπει επίσης να λάβει ρίζα τζίντζερ, κόλιανδρο, σκόρδο - όλα ανάλογα με το γούστο σας.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να έχετε το κρέας, ανανά, κρεμμύδι, πιπεριά κομμένη σε κομμάτια.

Τεμάχια κρέατος κυλήσει σε κουρκούτι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει σε μία μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Ετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα μπολ, είναι απαραίτητο να αναμειχθεί το χυμό από ανανά, ντομάτα πάστα, σόγια σως. Προσθέστε λίγο αραιωμένο ξίδι. Φέρεται σε βρασμό. Χύστε άμυλο, προ-αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Η σάλτσα υποτίθεται ότι είναι γλυκιά και ξινή. Εάν το οξύ δεν είναι αρκετό - προσθέστε το ξύδι, ξινή, αν - η ζάχαρη. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει απαραίτητο, ανακατεύοντας συνεχώς για την αποφυγή καμένων!

Στη συνέχεια, μέσα στο καζάνι πρέπει να ρίχνουμε λάδι (μπορεί να είναι συνηθισμένα φυτικά, σουσάμι αλλά καλύτερα: θα δώσει τη γεύση πιάτο!) Κρεμμύδι Sauté, ψιλοκομμένο σκόρδο Melo, ρίζα τζίντζερ, κομμένη σε λωρίδες. Προσθέστε λίγο κόλιανδρο.

Μόλις το μίγμα τσιγαρίζετε ελαφρά, βάλτε εκεί ανανά, πιπεριά και ψητό κρέας.

Όλα αυτά πρέπει να ρίχνουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όλα. Το κρέας στην κινεζική έτοιμο.

Μπορείτε, επίσης, να μαγειρέψουν μελιτζάνα με κρέας στα κινέζικα.

Θα χρειαστείτε: 200 g κρέατος, 5, δεν είναι πολύ μεγάλες μελιτζάνες, μια φέτα φρέσκο τζίντζερ, τα πράσα, τα μεγάλα σκελίδα σκόρδο, μια κουταλιά χάριν, ένα κουταλάκι του γλυκού miso οξεία «Του Μπαν Jan»

Ψήσιμο του μείγματος «Α». Πάρτε μια κουταλιά σάλτσα σόγιας, miso ίδιο γλυκό «Δέκα άνδρες Jan», κουταλάκι κινέζικα μαύρο ξύδι, μισό κουταλάκι του γλυκού «Tori Gara σούπα» (σε κόκκους ζωμός κοτόπουλου), 80 ml νερού.

Μισό κουταλιά της σούπας άμυλο, κουτάλι νερό.

Μελιτζάνα θα πρέπει να πλένονται, στη βάση τελειώματα και λίγο καθαρό. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, γρήγορα τηγανίζουμε σε λάδι σε δυνατή φωτιά και τοποθετήστε πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

Τζίντζερ, το κρεμμύδι και το σκόρδο πολύ ψιλοκομμένο. Αναμίξτε όλα τα συστατικά του μείγματος «Α». Το άμυλο πρέπει να αραιώνεται σε νερό.

Σε ένα βαθύ τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό μια κουταλιά φυτικό λάδι και γρήγορα τηγανίζουμε το σκόρδο σε αυτό, Τζίντζερ, «Του Μπαν Jan» και το πράσο σε δυνατή φωτιά.

Μειώστε τη θερμότητα, βάλτε τον κιμά και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το κρέας να είναι κανονικά δεν τηγανίζουμε καλά.

Στη συνέχεια, προσθέστε χάριν, τηγανιτές μελιτζάνες, ρίχνουμε ένα μίγμα «Α» και αναμίξτε προσεκτικά τα πάντα. Λίγο σβήσει.

Χύστε στάλα άμυλο, προ με αραίωση σε νερό, αναμειγνύοντας το δραστικό

Αφαιρέστε από τη φωτιά. Το κρέας στην κινεζική έτοιμο.

Μια άλλη συνιστάται να μαγειρεύετε το κρέας με λαχανικά σε κινέζικα

Θα χρειαστείτε: 250 γρ χοιρινό, τη γεύση της σάλτσας σόγιας, μια μελιτζάνα, πιπεριά, καυτερή πιπεριά, καρότο, μανιτάρια 120 g, 4 μικρά κρεμμύδια, σκόρδο δόντια 4, έλαιο.

Το κρέας πρέπει να είναι πολύ λεπτά κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Βάλτε το σε ένα μπολ και ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και μαρινάρουμε το μια ώρα, αλλά μπορεί να αφεθεί επί μία νύκτα. Μελιτζάνα πρέπει να κοπεί στη μέση κατά μήκος και ψιλοκόψτε μισές φέτες μισό εκατοστό πάχος. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Μανιτάρια κομμένα σε πλάκες, καρότα - από λεπτές επιμήκεις κύκλους. Επίσης ψιλοκόψτε το κουδούνι και καυτερή πιπεριά, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στο σκόρδο και τα κρεμμύδια, σε σύντομο χρονικό διάστημα να θέσει τα καρότα και τα τηγανίζουμε μαζί. Σε ένα άλλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, καφέ της μελιτζάνας. Όταν είναι ροδίσουν, τα αφαιρέσετε με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το να στραγγίξει το περιττό λίπος. Στο ίδιο τηγάνι γρήγορα ροδίζουμε το κρέας με τη σάλτσα σόγιας.

Για τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, πιπεριά και ανακατεύετε. Όταν ροδίσει το κρέας, τοποθετήστε τα λαχανικά, στον ίδιο χώρο η μελιτζάνα, πιπεριά, κόλιανδρο σε γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύδι ή σάλτσα σόγιας. Το κρέας στην κινεζική πρέπει να σερβίρεται με βρασμένο ρύζι.