Τιραμισού: θερμίδων, συνταγές μαγειρικής

Tiramisu είναι μια πολυεπίπεδη ιταλικό επιδόρπιο που αποτελείται από μια κρέμα βουτύρου και μπαστούνια μπισκότο, εμποτισμένο με καφέ και αλκοόλ, συν το τελικό άγγιγμα - σκόνη κακάο. Trivial συνταγή αποδείχθηκε πολύ δημοφιλές - σήμερα το τιραμισού είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο, έχει ήδη γίνει ένα οικιακό όνομα. Μαζί με την αρχική σειρά των προϊόντων άρχισαν να εμφανίζονται εναλλακτικές λύσεις: τιραμισού, φρούτα, λαχανικά, vegan, διατροφή ... Η τελευταία επιλογή είναι πολύ δημοφιλής λόγω θερμίδων Τιραμισού (κλασική έκδοση) σημαντική - 310 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το μεγαλύτερο μέρος του παρέχεται τυρί μασκαρπόνε , λόγω της περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες του. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν ένα βασικό γλυκό και ελαφρύ παραλλαγή.

Raise Me Up!

Ακριβώς στα ιταλικά ακούγεται η λέξη «τιραμισού». Όπως είχε προγραμματιστεί από το επιδόρπιο τελικά χαλαρό, υγρό και αέρα - κόβουμε σε μερίδες είναι εξαιρετικά δύσκολη, δεδομένου ότι θα ξετυλίξουν. Εάν έχετε σημαντικό αισθητική, σας συνιστούμε να προετοιμάσει μια γιορτή στο τμήμα kremanki. Και ναι, τα ωμά αυγά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή. Παρακαλούμε να τα πλύνετε καλά με μαγειρική σόδα πριν από τη χρήση:

• αυγά - 5 κομμάτια?
• ζάχαρη - 5, Art. κουτάλια?
• δυνατός καφές - 210 ml?
• "Mascarpone" - 375 γραμμάρια?
• Άρωμα αλκοόλ - 5 Art. κουτάλια?
• cookies "Savoyardy" - 45 κομμάτια?
• σκόνη κακάο - να δοκιμάσετε.

Τα προϊόντα είναι για 8 μερίδες.

τιραμισού μαγειρέματος

θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του επιδορπίου είναι αρκετά μεγάλη (βλ. παραπάνω), αλλά μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια τέτοια ευχαρίστηση.

Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από κρόκους αυγού. Οι πρωτεΐνες χτυπήστε ελαφρά με μια πρέζα αλάτι μέχρι ισχυρή κορυφή. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη - το βάρος θα πρέπει να ασπρίζει και η αύξηση του ποσού των 3-4 χρόνων.

Λιώνουμε το μασκαρπόνε και Ανακατέψτε να τους κρόκους, vymeshivaya μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. K-κρόκο μάζας τυριού προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια αυγού, vymeshivaya προς τα πάνω. Προστατέψτε ευάερο κρέμα, δεν ζήλο. Τώρα που έχετε επιτρέψει στον εαυτό σας τιραμισού (θερμίδων σας, φυσικά, να θυμάστε), θα πρέπει να είναι τέλεια, όχι μόνο για τη γεύση αλλά και στην υφή.

Αναμίξτε σε ένα μπολ, το ψύχθηκε καφέ και αλκοόλ. Το κάτω μέρος των φορμάκια Απλώστε μια μικρή ποσότητα κρέμας. Εναλλακτικά εμποτισμένο σε μπαστούνια καφέ «Savoyardy», αφήνοντας τους στο υγρό για 2-3 λεπτά - θα πρέπει να εμποτιστούν τελείως, ενώ διατηρείται το σχήμα. Μπορείτε να βάλετε τα μπισκότα πάνω από την κρέμα στα καλούπια σφιχτά γίνεται. Grease "Savoyardy" μισή κρέμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την εγκυμοσύνη και τον έξω μπισκότα. Τοποθετήστε πάνω από την υπόλοιπη κρέμα και γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με κακάο. Καταψύξτε τη διάρκεια της νύχτας.

εναλλακτικές λύσεις

Τιραμισού έχει ένα πολύ έντονο και ταυτόχρονα λεπτό άρωμα, αλλά μπορεί να βαρεθούν μονοτονία. Επίσης, πολλοί δεν θα διακινδυνεύσει να τρώει αυγά χωρίς θερμική επεξεργασία. Δώστε προσοχή στις ακόλουθες συμβουλές:

• καφέ και το αλκοόλ μπορεί με ασφάλεια να αντικατασταθούν από χυμούς φρούτων. Επίσης, αν θέλετε μπορείτε να κάνετε ένα τιραμισού λεμόνι-φράουλα: προσθέστε την κρέμα λίγο λεμόνι Κούρδος «Savoyardy» εμποτισμένο με ένα μείγμα από σιρόπι και τα οινοπνευματώδη ποτά «Limoncello» και προσθέστε μια-δυο στρώσεις φέτες φρέσκες φράουλες?
• αν θέλετε a la carte τιραμισού κέικ, το οποίο θερμίδες ανά 100 γραμμάρια θα είναι παρόμοια, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα 5-7 γραμμάρια ζελατίνης, προ-αραιωμένο σε 50 γραμμάρια κρέμας?
• αυγά στο επιδόρπιο να δοκιμάσουν την αντικατάσταση του μίγματος κτυπημένη κρέμα (250 γραμμάρια) και εγχέεται κρόκο αυγού σιρόπι (αυγού 3 + σιρόπι 90 γραμμάρια ζάχαρη και 40 γραμμάρια νερού). Είναι μια ασφαλής συνταγή για τιραμισού, με τη διαφορά ότι η συνολική αύξηση των θερμίδων κατά περίπου 80 kcal για την κρέμα.

Εύκολη Τιραμισού τούρτα

Θερμιδική αυτό το επιδόρπιο είναι 160 kcal ανά 100 γραμμάρια. Συν το βάρος του πιάτου τυρί cottage είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. Αυτή η συνταγή αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο κέικ. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε!

μπισκότο:

• αυγά - 6 κομμάτια?
• αλεύρι - 116 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 60 γραμμάρια?
• stevioside - 5 γραμμάρια?
• δυνατός καφές - 30 ml?
• στιγμιαίο καφέ - 10 γραμμάρια.

Εμποτισμός: δυνατός καφές - 80 ml.

κρέμα:

• stevioside - 3 g?
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαλακό τυρί - 400 γραμμάρια?
• κρέμα περιεκτικότητας τουλάχιστον 33% σε λιπαρές ουσίες - 250 γραμμάριο?
• σκόνη κακάο.

μαγείρεμα

Πάρτε μπισκότο φροντίδα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, το ψήσιμο Καλύψτε το χαρτί ψησίματος.

Συνδυάστε υγρό και διαλυτό καφέ. Αφαιρέστε το σάκχαρο είναι προτείνουμε εντελώς - αυτή Tiramisu κέικ θερμίδες και τόσο μικρό, και η ζάχαρη χρησιμοποιείται για να σταθεροποιήσει περαιτέρω τα αυγά.

Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από κρόκους αυγού. Χτυπήστε ελαφρά πρωτεΐνες με μια πρέζα αλάτι μέχρι πλούσια αιχμής. Χωρίς διακοπή για να χτυπήσει ελαφρά, προσθέστε τη ζάχαρη και στεβιοσίδη. Προσθέστε το ένα τους κρόκους αυγών σε ένα χρόνο. Η μάζα του ένα παχύ και λαμπερό. Ανακατέψτε το αλεύρι κοσκινισμένο και καφέ. Απαλά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

Σχήμα του μπισκότου ζύμης 3 κύκλο με διάμετρο 22 cm και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά. Κέικ κρυώσει εντελώς.

Για την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε την κρέμα στην ισχυρή κορυφή, προσθέστε στεβιοσίδη. Ανακατέψτε στο εκχύλισμα τυρί κρέμα και βανίλιας.

Τώρα το συγκρότημα. Το σχήμα των 22 cm σε διάμετρο ορίσει πρώτου μπισκότου, κορεστεί καφέ. Ρίχνουμε πάνω από την κρέμα μπισκότο 1/3. Πιέστε ένα δεύτερο μπισκότο, και πάλι να απολαύσετε. Βάλτε έναν άλλο 1/3 της κρέμας. Πιέστε το υπόλοιπο μπισκότο μουλιάσει. Διαδώστε την υπόλοιπη κρέμα και γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με κακάο. Ας καθίσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα, και μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.