Πίτα με ψάρι «Δον Κοζάκος»

Μάλλον μιλάμε για ό, τι μια νόστιμη, δεν αξίζει τον κόπο. Στο τραπέζι, μια πίτα με ψάρι συνήθως δεν ψεύδονται. Αν δεν πιστεύετε, μπορείτε να πειραματιστείτε. Σας προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή ψήσιμο αυτό το θαύμα. Έτσι:

πίτα Ψάρια «Δον Κοζάκος»

Η ζύμη για να είναι μια ζύμη. Προφανώς γνωρίζετε ότι ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί και τον τρόπο oparnym bezoparnym. Για τα ψάρια πίτα είναι πιο κατάλληλο bezoparnym και oparny καλύτερα να αφεθεί για το ψήσιμο γλυκών και πλούσια προϊόντα.

Test Προετοιμασίας: μισό λίτρο κανονικό γάλα θα χρειαστεί μόνο μισό πακέτο μαργαρίνη ή βούτυρο, μια κουταλιά (τραπεζαρία) της ζάχαρης, μισό κουταλάκι (τσάι, φυσικά) αλάτι και ένα κιλό αλεύρι. Η ζύμη μπορεί να πάρει το ξηρό, ταχείας δράσης. Μαζί τους πίτα ψάρια μας θα είναι έτοιμο πολύ νωρίτερα.

Η ζεστάθηκε γάλα (θερμοκρασία της δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή, διότι διαφορετικά η μαγιά θα πεθάνει!), Pour ζάχαρη, αλάτι, βάλτε την ήδη προ-διαλυμένα σε νερό ή γάλα, μαγιά, προσθέστε το αλεύρι, και τυλίγονται τα μανίκια τους, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Στο τέλος της παρτίδας χύνεται λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το όνομά του λίπη εκατό γραμμάρια φυτικών ελαίων. Αλλά από την εμπειρία, μπορώ να σας συμβουλεύσει να πάρετε τη μαργαρίνη. Μαζί του η ζύμη είναι πάντα πιο υπέροχο!

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να είναι, τελικά, δεν κολλάει στα χέρια. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε και το βάζουμε σε θερμότητα. Όταν αυξάνεται καλά, θα πρέπει να ελαφρώς obmyat και να αυξηθεί και πάλι. Μέχρι η ζύμη να είναι κατάλληλο, ας γέμιση. Στο Don αποφάσισε να μαγειρέψουν ένα κέικ με κόκκινο ψάρι , ή ένα ποτάμι, το οποίο είναι μικρότερο από τα οστά. Μπορεί να είναι μια τούρνα, το οποίο αναφέρεται ως rip, ή ακόμα καλύτερα, κυπρίνος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τσιπούρας, αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να πειραματιζόμαστε με πέτρες, να πάρει τα επάνω.

μαγείρεμα γέμιση

Mistress του Δον κατανοητό ότι τα ψάρια του ποταμού στην πίτα δεν θα πρέπει να είναι αργό, δεν είναι ασφαλές για την υγεία. Ως εκ τούτου, είναι προ-κομμένα σε κομμάτια και μαγειρεμένα σε τέτοιο βαθμό ώστε να είναι καλά απομακρυνθεί από τα οστά. Μετά από αυτό, τα οστά των ψαριών επιλεγεί προσεκτικά. Κιμάς από ψάρι με ένα μαχαίρι ή με το χέρι. Πόσο ψάρια; Τουλάχιστον για τη ζύμη ένα κιλό αλεύρι θα πρέπει να το πάρετε για ένα κιλό. Όσο περισσότερο το πιο νόστιμο κέικ θα είναι ένα ψάρι στο γραφείο σας.

Περισσότερα πλήρωσης θα πάρει μερικές (3-4) από μεγάλα κρεμμύδια, δύο ή τρία καρότα και λίγα (3-4) Korney Pasternaka (από τον τρόπο, οι Don καρότα και παστινάκες ονομάζεται κόκκινο και λευκό ρίζες). Τόξο και «ρίζες» ψιλοκομμένο, τηγανίζουμε χωριστά σε ένα φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε με θρυμματισμένο ψάρια των ποταμών. Ναι, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι γέμιση. Κοζάκοι στο πιπέρι Don συνήθως γλιτώσει. Αν τα ψάρια λίγο, μπορείτε να βράσει μέχρι μισή μαγειρεμένο ρύζι και προσθέστε τη γέμιση.

Χωρίζουμε τη ζύμη περίπου σε δύο μέρη. Το ένα που πηγαίνει στο ανώτερο φλοιό θα πρέπει να είναι λίγο μικρότερο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1 cm και βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί. Εμείς εξαπλωθεί γέμιση μας, το μέλλον ανώτερο φλοιό και zaschipyvaem πίτα. Το άνω μαχαίρι κρούστα κάνει 3-4 μικρές οπές, γράσο την κορυφή κέικ με ιχθυέλαιο ή αυγό και να της δώσει να φουσκώσει για 20 λεπτά ή λίγο περισσότερο. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 20-30 λεπτά.

Όταν οι ροδίσει το κέικ από όλες τις πλευρές, για να το πάρει, πασπαλισμένες με λίγο νερό, σκεπάζουμε με μια παχιά πετσέτα και βάλτε otmyakat. 20 λεπτά αργότερα, όταν το κατώτερο φλοιό και χαλασμένων μαλακό, γράσο την κορυφή κέικ με βούτυρο. Τώρα μπορείτε να το εξυπηρετήσει πάνω στο τραπέζι.

Μπορώ να κάνω μια πίτα με κονσερβοποιημένα ψάρια με παρόμοιο τρόπο; Πιθανές. Για την γέμιση θα πρέπει να πάρετε κονσέρβα σε φυσικό χυμό ή λάδι. Κατάλληλη για το σκοπό αυτό σαρδέλας. Γέμιση μπορεί να γίνει όπως περιγράφεται παραπάνω, αλλά πάντα με προσθήκη ρύζι. Μπορείτε να βάλετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια φέτες, χωρίς να συνθλίβονται. προετοιμασία ζύμη και το ψήσιμο δεν είναι διαφορετική. Αυτό το κέικ είναι νόστιμο αποδεικνύεται, αν πρώτα τη σέντρα.

Επιτυχής σας κέικ και καλή όρεξη!