Τι νόστιμα ψάρια λαβράκι!

Πιθανώς, αυτό το ψάρι έχει τα περισσότερα ονόματα. Παρόλο που βρίσκεται σε όλη την Βόρειο Ατλαντικό, από τη Σκανδιναβία μέχρι τις ακτές της Αφρικής, της πιο πολλά σχολεία της διοικείται από τη Μεσόγειο Θάλασσα. Εκεί που αγαπά περισσότερο, υπάρχει χρίσει είναι διαφορετικά ονόματα. θαλάσσιο ψάρι λύκος καλείται επίσης λαβράκι, λαβράκι, koykanom, Rano, spigoloy, brantsino ... Και κάθε έθνος έχει τη δική συνταγές της Μεσογείου για αυτό το νόστιμο κάτοικο του Ατλαντικού. Εξετάστε μερικά από αυτά.

Λαβράκι είναι ένα μικρό οστό, το οποίο, άλλωστε, μπορούν εύκολα να διαχωριστούν. το κρέας του είναι θαυμάσια προσφορά, με ιδιαίτερη, μοναδική γεύση. Ως εκ τούτου, το ψάρι θεωρείται ένα ευγενές και δίαιτα. Μια ποικιλία από βιταμίνες, φώσφορο, ιώδιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - το μόνο που περιέχει στο κρέας αλάτι. Ψάρια, μια συνταγή που είναι εδώ, μεγάλο ψημένο στο φούρνο. Εκείνη δεν παίρνει πάρα πολύ ξηρό, παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Καθαρίστε και τα σπλάχνα του σφαγίου, τρίψτε στο εξωτερικό και στο εσωτερικό με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Κόψτε τα δαχτυλίδια λεμόνι και κόκκινο κρεμμύδι. Σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο που το ψάρι σε κάθε πλευρά θέση τα κρεμμύδια, και την κορυφή - φέτες εσπεριδοειδών. Μπορείτε να βάλετε μερικές φέτες λαβράκι και την κοιλιά. Ρίχνουμε το σφάγιο με ένα κουτάλι ελαιολάδου. Τυλίξτε το ψάρι σε ένα φάκελο αλουμινίου και το βάζουμε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά.

Στην πραγματικότητα, στις κουζίνες όλων των λαών της Μεσογείου είναι παρούσα ψημένα λαβράκι. Συνταγές που προσφέρονται για να το μαγειρέψετε με δενδρολίβανο, άνηθο, ανακατέψτε ελαιόλαδο ή ιταλικά βότανα. Λεμόνι είναι ένα σημαντικό συμπλήρωμα, το οποίο τονίζει την τρυφερότητα της σάρκας των ψαριών. Πιθανή πριν από το ψήσιμο pomarinovat 2-3 ώρες σφάγιο στο σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Για να επιτευχθεί μια τραγανή, πέντε έως δέκα λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, αναπτύξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε ή τον τρόπο μεταφοράς.

Στην Ιταλία, τα ψάρια λαβράκι έχει καμία λιγότερη επιτυχία. Εκεί ήταν ακόμη εκτρέφονται σε τεχνητές συνθήκες για την αύξηση της κτηνοτροφίας στα ανοικτά των ακτών της χερσονήσου. Εκεί ψήθηκε με τον ακόλουθο τρόπο. Σκελετός τρίβεται με ένα μίγμα πιπέρι και χοντρό αλάτι. Αφήστε το να μουλιάσει για 10-15 λεπτά. Χαλί ο πυθμένας του τηγανιού με αλουμινόχαρτο και γράσο με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο της. Χαλί τα ψάρια κάτω από το μαξιλάρι των βελονών και δενδρολίβανο κλωνάρια μάραθου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους των φαρμακευτικών άνηθο, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να είναι ελαφρώς potoloch γουδοχέρι. Στο γρασίδι στοίβα λαβράκι, το πασπαλισμένο με το ελαιόλαδο. Nestle σφάγιο «κουβέρτα» των βοτάνων και ψήνουμε 20 λεπτά. Ψάρια, λαβράκι στην Ιταλία σερβίρεται με μια ειδική σάλτσα. Για να είναι απαραίτητο να λιώσει 200 g ελαίου και ανακατεύουμε σε 2 σκελίδες έχει περάσει μέσα από το πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια, η σάλτσα έρχεται σχεδόν σε σημείο βρασμού και προσθέστε το μείγμα των ξηρών ιταλικά βότανα. Η διατροφή των ψαριών γίνεται πολύ αποτελεσματικά: το σφάγιο πασπαλισμένα με anisette και πυρπολήθηκε. Σβήσουν τις φλόγες κάτω από την κουκούλα και ρίχνουμε σάλτσα λαβράκι.

Στην Προβηγκία, ψάρια αλάτι, πρώτο μαριναρισμένο για μια ώρα ή δύο σε ένα μίγμα ελαιολάδου, τσίλι, το κύμινο, τριμμένο τζίντζερ και το αλάτι. Στις σφάγιο να κάνει καλό προ-βαθιά κατά μήκος τομές. Στη συνέχεια λαβράκι ψάρι τοποθετείται σε ένα ράφι σχάρα ή τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά.