Τι μπορεί να αντικαταστήσει το ξίδι ρυζιού

Πώς να κάνει ένα συνηθισμένο σταγονιδίων καθημερινές διακοπές; Δεν έχουν πάντα την ευκαιρία να επισκεφθούν το εστιατόριο, όπου μπορείτε να παραγγείλετε εύκολα τα πιο εξωτικά πιάτα, και έτσι θέλουν να ... Λοιπόν, αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί. Rolls - αυτό το πανέμορφο ιαπωνικό πιάτο - είναι ακόμα δυνατό να μαγειρεύουν στο σπίτι. Πάρτε τη συνταγή από το Διαδίκτυο, αγοράζουν τα απαραίτητα προϊόντα και να προχωρήσει στη μαγειρική. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα κιμονό, τα μαλλιά της καρφώθηκε πάνω στα ιαπωνικά, όπως αναμενόταν, και melenko σπόρο στο τραπέζι με ένα δίσκο.

Αυτό είναι, φυσικά, ένα αστείο (για το κιμονό και τα μαλλιά). Αλλά μερικές φορές, πραγματικά, πραγματικά θέλουν να προετοιμαστούν για τις εγχώριες τις ίδιες ιαπωνικά πιάτα. Και τα πάντα είναι τίποτα, μόνο στις συνταγές ιαπωνικά πιάτα είναι συχνά μεταξύ των συστατικών του ξιδιού ρύζι. Τι μπορεί να αντικαταστήσει το ξίδι ρυζιού, αν ζείτε στην εξοχή ή απλά στα καταστήματα σας για ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι στα ράφια;

Φυσικά, μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν οι ίδιοι. Στη συνέχεια, το ερώτημα «Τι μπορεί να αντικαταστήσει το ξίδι ρυζιού;» Θα ποτέ να ανησυχείτε για το μαγείρεμα. Μετά από όλα, τα περισσότερα από τα καρυκεύματα δεν καθαρίζετε μόνο το ρύζι, και με την προσθήκη των διαφόρων ειδών σιτηρών. Καλέστε αυτά τα ξύδια ή kokumotsu su-su, που σημαίνει ξύδι δημητριακών. Στην παραγωγή 1 λίτρου ενός τέτοιου προϊόντος θα λάβει 40 γραμμάρια ρύζι.

Αν το μαγείρεμα του ρυζιού ξίδι και μόνο, θα yonedzu πάρετε. Αλλά αρκετά συχνά μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο προϊόν ως ένα Gosei-su, IE ξύδι, το οποίο παρασκευάζεται με ανάμιξη ενός φυσικού προϊόντος (60%) και συνθετικές (40%).

Γενικά παρασκευάζονται με ξύδι ζυμώσεως υδατικό διάλυμα γλυκό τεχνολογία στην οποία η απαιτούμενη ποσότητα είτε μίγματος άπλυτα δημητριακά ρυζιού. Αυτό το μίγμα τέθηκε σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος. Πρώτον, ζάχαρη ή μέλι μετατρέπεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης σε ένα υγρό που περιέχει αλκοόλη. Στη συνέχεια, υπό την επήρεια αλκοόλ σταδιακά ζύμης ρυζιού πηγαίνει σε οξύ. Αυτό είναι το ξύδι. Καθορίστε ετοιμότητα προϊόν μπορεί οσμή και γεύση. Το υγρό δεν πρέπει να περιέχει οινόπνευμα ή υπόγλυκη ΒΕ.

Κάποιοι μπορεί να ρωτήσει: πώς να πάρει ένα μίγμα ζύμης; Η απάντηση είναι απλή: το ρύζι έχει την ικανότητα να παράγουν το δικό τους ζυμομύκητες. Πολλοί ακόμη και να προσθέσετε μια χούφτα ρύζι μέσα στο μπουκάλι, το οποίο παρασκευάζεται σπιτικό κρασί ή να κβας. Πιείτε από αυτό λάβετε ένα επιπλέον πρωτότυπη γεύση. Στη συνέχεια, η ποσότητα των ζυμομυκήτων να μειωθεί.

Αλλά αν ο μάγειρας δεν θέλει να ασχοληθεί με σπιτικό ξύδι, τότε θα πρέπει να γνωρίζει πώς να αντικαταστήσετε το ξύδι ρυζιού. Αυτό είναι χρήσιμο σε περίπτωση που η σεφ αποφάσισε να μαγειρέψουν ιαπωνικά πιάτα, και το σωστό προϊόν στο χέρι δεν είναι.

Οι έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν ότι η αντικατάσταση των ξύδι ρυζιού μήλου μηλίτη ή κρασί δεν χαλάει τη γεύση των έτοιμα φαγητά, αν σκεφτεί κανείς μερικά από τα μικρά πράγματα. Για παράδειγμα, όπως ξύδι φρούριο. συνήθως χρησιμοποιούνται chetyrohprotsentny ξίδι ρυζιού για σούσι ή κυλίνδρους, και το μήλο, καθώς και κρασί, είναι κυρίως devyatiprotsentnye. Ως εκ τούτου, είναι αναγκαίο να αυξηθεί η συγκέντρωση του ξιδιού στο επιθυμητό επίπεδο, προσθέτοντας ένα τρίτο φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκια - αλάτι. Μετά ανάδευση και πλήρη πρόσθετα ξύδι διάλυση έτοιμο για χρήση.

Αλλά θυμηθείτε, να αντικατασταθεί με ξίδι ρυζιού δεν μπορεί σε καμία περίπτωση! Αυτό το βαλσάμικο ξύδι μαύρο. Η χρήση του δεν είναι απαραίτητη για την προετοιμασία της ιαπωνικά πιάτα.

Παρεμπιπτόντως, αξίζει να σημειωθεί ότι περισσότερο από το να αντικαταστήσει το ξύδι , σε ορισμένες περιπτώσεις. Είναι επίσης δυνατό να κάνετε στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να πάρετε ένα έτοιμο κρασί, ανοίγω το μπουκάλι και αφήστε το κρασί να ζυμώνει το ξίδι. Σε αυτές τις περιπτώσεις, όταν το ξύδι χρειάζεται επειγόντως και να τον προετοιμάσει για μια φορά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μήλο ή άλλα φρούτα ή ξύδι μούρο.

Στην πραγματικότητα έμπειροι σεφ πιο συχνά καταφεύγουν σε διάφορα τεχνάσματα κατά την προετοιμασία της κουζίνας. Και οι καταναλωτές δεν γνωρίζουν καν πώς ακριβώς ακολούθησε την τεχνολογία σεφ! Μετά από όλα, υπάρχει ένα σεφ μυστικό: οι περισσότερες γαστρονομικές παρασκευές προσπαθεί, τόσο το καλύτερο το αποτέλεσμα που φτάνει.