Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια που αποδείχθηκε νόστιμο και υγιεινό

Φασόλια ως πολιτισμός είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από τους αρχαίους χρόνους, που καλλιεργήθηκε στην αρχαία Αίγυπτο. φασόλια δημοτικότητα δεν είναι τυχαία, δεδομένου ότι περιέχει το σύνολο των θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται από το σώμα, και από την ποσότητα των κόκκων πρωτεΐνης σόγιας κοντά στο βόειο κρέας. Αλλά για όλα τα φασόλια θρεπτικά συστατικά ήταν τα πιο καλοδιατηρημένα και είναι διαθέσιμη για αφομοίωση από τον οργανισμό, είναι απαραίτητο να έχουν μια σαφή ιδέα για το πώς να μαγειρεύουν φασόλια σωστά. Για αιώνες, στην κουζίνα διαφόρων λαών του κόσμου έχει αναπτύξει πολλούς τρόπους για την πραγματοποίηση αυτής της ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει η καλύτερη επιλογή είναι να μαγειρέψουν τα φασόλια, και ότι χρησιμοποιείται από τους περισσότερους μάγειρες σήμερα.

Πριν μαγειρέψετε τα φασόλια, συνήθως εμποτισμένο. Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι φασόλια τοποθετούνται σε ένα ασφαλές στρώμα μπολ σμάλτο και να γεμίσει με κρύο νερό, το οποίο πρέπει στη συνέχεια να αποστραγγιστεί. Η ίδια η διαδικασία της εμβάπτισης θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 8-9 ώρες, είναι καλύτερο να το κάνουμε το βράδυ. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο μείωσε σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος των κόκκων, αλλά επίσης και αφαιρούνται από τον καρπό λεγόμενο ενώσεων πολυσακχαρίτη τα οποία δεν πέπτονται στο σώμα λόγω της απουσίας ενός ειδικού ενζύμου, αλλά προκαλούν μόνο παραγωγής αερίου αύξηση. Αλλά πάρα πολύ καιρό να απορροφούν τα φασόλια δεν είναι απαραίτητη, δεδομένου ότι μπορούν να αναπτύξουν τη διαδικασία της ζύμωσης. Pan για μούλιασμα είναι αναγκαίο να ληφθεί ένα μεγάλης χωρητικότητας, δεδομένου ότι οι πρήξιμο φασόλια σόγιας αυξάνουν σε όγκο κατά 2-3 φορές. Αν δεν υπάρχει χρόνος για μια μακρά διαδικασία, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί μια ταχεία μέθοδο μούσκεμα τα φασόλια. Για το σκοπό αυτό, απλά φέρεται σε βρασμό, kipyatyat3-5 λεπτά και σφραγίζεται κάτω από ένα κάλυμμα που πραγματοποιήθηκε για 1 ώρα, στη συνέχεια χύθηκε το ζωμό και τον κόλπο του γλυκού νερού, τη συνέχιση της διαδικασίας μαγειρέματος. Μεταξύ συμβουλές για το πώς να μαγειρεύουν φασόλια, και υπάρχουν αρκετά απλή, αλλά κάνοντας το πιάτο πιο νόστιμο - στο νερό κατά το μαγείρεμα τα φασόλια είναι απαραίτητο να προσθέσετε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Η ίδια η διαδικασία του μαγειρέματος δεν είναι πολύ περίπλοκη, αλλά έχει τη δική ιδιορρυθμίες του. ικανότητα Υπολογισμός απαραίτητα σκεύη διεξάγεται έτσι ώστε η λεκάνη μπορεί να φιλοξενήσει τουλάχιστον 2-λίτρα νερού για κάθε 250 γραμμάρια φασόλια φασόλια. Πόσο χρόνο για να μαγειρέψουν τα φασόλια - δεν εξαρτάται μόνο από το είδος του φρούτου, αλλά και τη σκληρότητα του ίδιου του νερού. Το πιο δύσκολο το νερό, τόσο περισσότερο οι φασόλια μαγείρεμα. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος παίρνει 1,5 - 2 ώρες, μέχρι την πλήρη μαλάκωμα των φασολιών, το οποίο δείχνει την ετοιμότητα τους. Έντονη φωτιά είναι απαραίτητο μόνο για να βράσει το νερό, τότε και μαγειρεύουμε λίγο περισσότερο φασόλια Bates ήδη σε χαμηλή φωτιά. Σε μαγειρικό αλάτι, τα φασόλια είναι αναγκαία μόνο στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί όπως προστίθεται στην αρχή, αυξάνει επίσης σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Και ότι τα φασόλια δεν είναι σκοτεινό, όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρική σόδα πρέζα και μαγειρέψτε περαιτέρω με την κάλυψη αφαιρεθεί. Οι τελείωσε βρασμένα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν νόστιμα βάρος πιάτα, από χορτοφάγος μπουρέκια από καρπό πουρέ σε εξωτικά πιάτα και σάλτσες με διαφορετικά συστατικά.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται συστάσεις για το πώς να μαγειρεύουν τα πράσινα φασόλια. Το καλύτερο είναι να πάρετε ένα μικρό λοβό ανώριμος, όπως τα σπαράγγια ποικιλίες φασολιών, τα οποία έχουν ιδιαίτερα λεπτή γεύση. Ενυδατώστε τους δεν είναι απαραίτητη, και πριν από το μαγείρεμα, οι λοβοί έχουν απλώς κοπεί σε κομμάτια 3-4 cm σε μήκος, και στη συνέχεια βράζεται σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια λοβό πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι, αφήνονται να στραγγίσουν και να πλένονται με καθαρό νερό. Έτοιμο-βραστά πράσινα φασόλια μπορεί να είναι περαιτέρω γόνου σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου - δοκιμάζει μεγάλο με ένα ξεχωριστό πιάτο ή ένα εξαιρετικό πιάτο με κρέας και τα ψάρια. Ψημένα λοβό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία από σαλάτες, χωρίς περαιτέρω μαγείρεμα.